¿Qué tipo de molde debo elegir para hacer pasteles?
Según la forma, los moldes generalmente se pueden dividir en formas redondas, en forma de corazón, cuadradas, en forma de ciruela, huecas e irregulares (como la forma de un automóvil o un avión). Entre ellos, los moldes redondos son los más habituales. Los moldes se dividen en ánodo, molde duro y revestimiento antiadherente según el proceso. La diferencia radica en el proceso de tratamiento de la superficie.
El molde de ánodo tiene una superficie rugosa, un precio bajo y la más amplia gama de aplicaciones. Es adecuado para hacer pasteles Qifeng (porque los pasteles Qifeng necesitan trepar por fricción con la superficie del molde) y es el mejor. Primera opción para moldes para hornear en casa.
Molde duro, la superficie es negra, la dureza de la superficie es mayor que la del ánodo, muy resistente al desgaste, resistente a los arañazos y tiene una vida útil más larga. Aunque la superficie no está tratada con revestimiento antiadherente, tiene ciertas propiedades antiadherentes. El pastel Qifeng ha sido probado por los padres y la altura de escalada no se ve afectada. No hay ningún problema al hacer el pastel Qifeng.
Según el trabajo del fondo, se divide en molde de fondo móvil y molde de fondo sólido. El molde de fondo móvil es fácil de quitar y tiene una amplia gama de usos. Se recomienda comprarlo. Para pasteles que sean fáciles de desmoldar, utilice un molde de base sólida. Además, para evitar que entre agua en el molde, se recomienda utilizar un molde de base sólida para tartas que requieran un baño de agua, como la tarta de queso. Si tienes un molde de fondo móvil en casa, también puedes envolver el fondo con papel de aluminio para evitar que entre agua.