¿Cuáles son los valores nutricionales de las hojas de boniato? ¿Realmente tiene beneficios mágicos para la salud?
Cuando era niño, las hojas de batata eran un subproducto del cultivo de batatas. Básicamente se usaban para alimentar a los cerdos. Parecía que les gustaba mucho comerlas. En los últimos años, las hojas de boniato se han convertido en una nueva hortaliza cada vez más popular. A menudo veo artículos que presentan las hojas de camote en Internet, diciendo que las hojas de camote tienen muy buen valor nutricional y para el cuidado de la salud, y pueden desintoxicar, resistir la oxidación, combatir el cáncer, mejorar la inmunidad, tratar la anemia, etc. ¿Son todas estas verdades? ?
Las hojas de boniato, como todas las hortalizas de hoja verde, son bajas en calorías y ricas en fibra dietética. La característica más destacada de las hojas de boniato es su alto contenido en proteínas, que alcanza el 3,1, casi igual que la leche y supera a la mayoría de hortalizas de hoja. Pero no creas que las hojas de boniato son un alimento complementario en proteínas, porque la mayoría de la gente no las come todos los días. Además, la proteína de las hojas de batata no es una proteína de alta calidad y su tasa de absorción y tasa de utilización del cuerpo humano son mucho más bajas que las de la leche. Otra característica nutricional de las hojas de boniato es su alto contenido en vitamina A y caroteno, superior al de las zanahorias. El calcio y el potasio también son minerales ricos. Entonces, las hojas de camote son vegetales realmente buenos.
Pero no divinices las hojas de boniato. Las hojas de batata contienen polifenoles, que son la base teórica de los efectos anticancerígenos de las hojas de batata. De hecho, los polifenoles pueden inhibir el crecimiento de células tumorales en experimentos de cultivo de células tumorales, pero deben depender de altas concentraciones. Es imposible lograr concentraciones efectivas comiendo hojas de batata, así que no espere que las hojas de batata combatan el cáncer. Además, el contenido de polifenoles de las hojas de batata no es demasiado alto, similar al de la col y la col china.
? Las hojas de boniato, al igual que otras verduras, contienen antioxidantes, pero la cantidad que ingerimos habitualmente no tiene un efecto significativo. Las hojas de batata tienen un contenido medio de hierro y una baja tasa de absorción. Los suplementos de hierro son mucho menos eficaces contra la anemia que el hígado de cerdo y la carne magra. En cuanto a aumentar tu inmunidad, no tiene ninguna sombra.
Resumen: Las hojas de boniato son muy buenas verduras, al igual que la col, las espinacas, las espinacas de agua y otras verduras. Comer medio kilo de verduras todos los días es bueno para el cuerpo a largo plazo, pero comer hojas de camote no es suficiente. Come todo lo que quieras, pero no deifiques las hojas de batata.