Productos famosos y de alta calidad en el distrito de Yuen Long
Aconitum se produce principalmente en la intersección de agua dulce del condado de Yu. La forma tradicional de criar peces en Yuen Long es capturar acónitos jóvenes silvestres en la playa cada año y luego criarlos en estanques de peces. Sin embargo, hay cada vez menos alevines de salmonete en aguas locales, muchos de los cuales provienen de China continental y la provincia de Taiwán. Sin embargo, el acónito con valor agregado en Yuen Long aún puede permanecer regordete, con un trozo de mantequilla dulce y deliciosa en su espalda. Yuen Long solía ser una llanura con estanques de peces por todas partes. La tierra era extremadamente fértil y las plántulas de seda que se cultivaban allí eran las mejores de Hong Kong. La zona de Jintian es una zona rica en arroz en el sur de China, con campos de arroz por todas partes. Además de las ventas nacionales, el arroz producido en Hong Kong también se exporta. El "Arroz de seda Yuen Long" simboliza los días de gloria del arroz local. Se dice que las plántulas de seda de Yuen Long se caracterizan por tener granos finos, cuerpos pequeños y una entrada particularmente suave y tersa. Pero a finales de la década de 1960, algunos aborígenes que cultivaban arroz para ganarse la vida habían emigrado. La generación mayor ya no podía cultivar y la generación más joven no estaba dispuesta a hacerlo, por lo que las plántulas de seda de Yuen Long se hicieron famosas.
Las plántulas de seda de Yuen Long han desaparecido en Hong Kong desde hace más de 40 años. Sin embargo, en los últimos años, se ha intentado cultivar arroz en algunas tierras cultivables en Long Valley, Yuen Long, y la cosecha se ha vuelto gradualmente mayor y más madura. Bajo el lema del "arroz local", las plántulas de seda cultivadas en Yuen Long tienen una producción anual de menos de dos toneladas y son muy populares. Lau Fau Shan se encuentra al oeste de Yuen Long, cerca de la costa. Debido a que el flujo de agua está cerca del estuario del río Perla y en la unión de agua salada y dulce, el área marina alrededor de la montaña Liufu es adecuada para el cultivo de ostras. Por lo tanto, los residentes de la montaña Liufu han estado cultivando ostras durante al menos 200 años. .
Desde que el gobierno desarrolló el terreno a principios de la década de 1960, el transporte de Liu Fushan ha sido muy conveniente. En ese momento, la industria de la ostra todavía era muy próspera y la temporada de cosecha de la industria de la ostra era de agosto a septiembre de cada año. Durante las vacaciones, mucha gente viaja a los Nuevos Territorios y disfruta del paisaje rural a lo largo del camino. Durante el apogeo de Liu Fushan en las décadas de 1970 y 1980, se abrieron cada vez más restaurantes y las ostras producidas en esa época eran realmente regordetas y deliciosas.
Debido a que sólo las ostras capturadas en aguas profundas se pueden comer crudas, mientras que las ostras de Liufushan se cultivan en aguas poco profundas, la calidad del agua no siempre es muy limpia. Por lo tanto, las ostras que se comen en los restaurantes de mariscos en el área de la montaña Leofoo se cocinan primero antes de servirse, por lo que se llaman ostras crudas porque son diferentes de las ostras crudas.
Con el desarrollo de la economía, la granja de ostras en Leofoo Hill se ha convertido en una historia de Hong Kong. Debido a la grave contaminación del agua de mar, ya no es posible producir ostras en Leofoo Hill. En la actualidad, todas las ostras que se comen en los restaurantes de mariscos cercanos se producen en China.