¿Podemos comer tocino en las zonas rurales? Algunas personas dicen que es antihigiénico, pero los agricultores dicen que está bien comerlo durante miles de años.

A algunas personas les gusta comer tocino y sabe muy bien, mientras que a otras no les gusta comer tocino y sabe raro.

Un amigo que regresó de Guizhou tomó un trozo de tocino y lo miró negro. Según él, este trozo de tocino se lo compró a un aldeano. Lo compró hace casi dos años, pesaba menos de 2 kilogramos y gastó 150 yuanes. Aunque el precio es caro, no estoy dispuesto a venderlo.

Hay diferentes opiniones sobre si el tocino se puede comer online.

Algunas personas piensan que la gente de las zonas rurales puede comer tocino durante mucho tiempo y que muchas personas estarán sanas durante décadas. Y el tocino existe desde hace cientos de años. Si no se pudiera comer, hace tiempo que se habría prohibido.

Algunas personas piensan que el tocino no se puede comer porque contiene carcinógenos como nitrito y benzopireno, y su consumo prolongado puede provocar cáncer.

En este artículo, el autor hablará sobre el tocino en detalle y verá si es comestible. ¿Puede causar cáncer? ¿Cómo comer tocino correctamente? Todos tendrán la respuesta después de leer esto.

¿Cómo se elabora el tocino?

El método de elaboración del tocino es muy sencillo. Según las prácticas convencionales, la carne de cerdo que se va a curar primero se marina, se escurre y luego se asa a la parrilla o se ahuma. Fumar es una práctica común en las zonas rurales.

En cuanto al tiempo de ahumado, el tiempo varía en las distintas regiones.

Algunos amigos de Guizhou dijeron que su tocino ahumado real local tarda aproximadamente medio mes. Además de quemar leña, también se agregan a los ingredientes ahumados algunas cáscaras de naranja, cáscaras de caña de azúcar y algunas hierbas medicinales chinas. El tocino no sólo sabe mejor, sino que también tiene un mayor valor nutricional.

También existen algunos métodos sencillos de fumar utilizando leña común y corriente. Fumé durante unas horas y luego morí. Generalmente, el tocino se elabora en invierno, por lo que no hay que preocuparse de que la carne se eche a perder. Puedes colgarlo unos meses y luego comerlo lentamente en primavera.

En algunos lugares el tocino no se ahuma sino que se deja secar de forma natural. Una vez marinada la carne, se cuelga y se deja secar de forma natural antes de poder consumirla. No se realiza ningún proceso de ahumado.

¿Es cierto que comer tocino puede provocar cáncer?

La afirmación de que comer tocino puede causar cáncer lleva mucho tiempo circulando en Internet. De hecho, no se trata sólo de tocino, sino también de verduras encurtidas y huevos de pato salados.

Todas las razones son causadas por el nitrito, que es un compuesto común que contiene nitrógeno en la vida y es muy tóxico. Si ingiere entre 0,3 y 0,5 g, provocará intoxicación.

Si solo nos fijamos en la proporción de 0,3 a 0,5 gramos, pero cuando se introduce en los alimentos, este valor es relativamente grande, básicamente es difícil que los alimentos comunes alcancen este valor.

En el proceso de elaboración del tocino se utiliza una gran cantidad de sal, y tras una serie de trabajos como ahumado y secado, efectivamente provocará cierto grado de intoxicación por nitritos.

Sin embargo, se debe cumplir una condición, es decir, comer tocino durante mucho tiempo puede provocar intoxicación y provocar cáncer.

Por ejemplo, comer tocino todos los días durante varios meses no es bueno. De hecho, cuando la gente come tocino, básicamente lo comen de vez en cuando, o sólo una vez cada mucho tiempo. Por lo tanto, no se producirá intoxicación por nitritos y no provocará cáncer.

Cuanto más largo es el tocino, más caro sale.

El precio del tocino en el mercado, cuanto más tarda en cocinarse, más caro es. Si es tocino que tiene varios meses, puedes comprarlo por 40-50 yuanes el kilo. Si tiene más de un año, es básicamente difícil de comprar. Incluso si se vende, el precio puede alcanzar los 80-100 yuanes/jin.

¿En cuanto a por qué el precio es tan caro? Las cosas raras son caras.

Además, el precio del tocino también está relacionado con el proceso de producción, que se divide en ahumado tradicional rural y producción industrial.

A medida que la demanda de tocino en el mercado continúa aumentando, el tocino ahumado industrial aumenta gradualmente, el ciclo de producción es corto y la producción es grande. En comparación con la producción tradicional de tocino en las zonas rurales, también existen algunas diferencias en el sabor.

El precio de mercado de este tipo de tocino no es alto. Cuando lo compré, rondaba los 20 yuanes por malicioso.

¿Cómo comer tocino correctamente y durante mucho tiempo?

El tocino que lleva poco tiempo cocido no tiene un aspecto negro en la superficie y se puede cocinar y comer simplemente lavándolo.

Si se trata de tocino que ha estado añejado durante mucho tiempo, la superficie está oscura o incluso ligeramente mohosa, hay que comerlo con precaución.

Primero puedes asar la piel exterior al fuego, luego meterla en agua limpia y lavarla. Puedes elegir agua caliente y luego usar un cuchillo para raspar la parte negra hasta que la parte dorada quede expuesta.

Después de rasparlo por completo, frotarlo con un cepillo unas cuantas veces y luego dejarlo en remojo durante unos minutos.

En este punto, el tocino ya está prácticamente limpio, luego lo ponemos en la olla y lo cocinamos un rato.

Por un lado, tiene la finalidad de esterilizar y, por otro, también reduce el contenido de sal del tocino, haciéndolo menos salado para comer.

Una vez cocido el tocino, sácalo y luego fríelo al vapor o salteado según los métodos de cocción habituales.

En resumen, el tocino es un alimento común que se puede consumir con normalidad y no provoca cáncer.

Sin embargo, aunque el tocino es bueno, no se recomienda comer demasiado de una sola vez ni durante mucho tiempo. Después de todo, contiene mucha sal y comerlo todos los días afectará tu salud. Además, no tiene tanta fuerza económica.

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