¿Qué tipo de "fondo de olla caliente de cordero" casero?
Cordero al comino:
Ingredientes: cordero fresco, comino en granos o comino en polvo, sal, aceite.
Método de elaboración:
1. Lonchear el cordero.
2. Calentar el aceite en una sartén, añadir las lonchas de cordero y sofreír a fuego alto.
3. Cuando la carne empiece a cambiar de color, añadimos el comino y la sal y sofreímos continuamente.
4. Cuando se escurra el jugo de la carne de la olla, servirla caliente.
Nota:
1) Recuerda no utilizar cordero congelado, lo mejor es utilizar cordero graso.
2) Recuerda remover constantemente.
3) La carne se exprimirá por sí sola, así que asegúrese de esperar hasta que el jugo se seque.
4) No añadir demasiada sal, añadir más comino.
Además,
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Hay muchos en él. Probar.
[Método de cocción] Hay un límite de palabras Después de registrar un nombre, publíquelo.
1. Lavar el cordero, cortarlo en trozos cuadrados de 4 cm y añadir 10 g de salsa de soja.
2 gramos de sal y 10 gramos de vino de cocina. Corta la cebolla en gajos y dale palmaditas al jengibre sin apretar.
2. Añade a la olla 500 gramos de aceite vegetal.
Llevar al 80% de fuego, añadir el cordero y sofreír hasta que esté rojo oscuro, sacarlo, poner la carne en una cazuela y añadir agua.
Si no queda cordero, añadir 40 gramos de salsa de soja.
Amomum villosum, kaempferol, 4 g de sal, 20 g de vino de cocina, cebolla y jengibre, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento.
Si está podrido, ¿quitar la cebolla, el jengibre, el amomum villosum y el kaempferol, añadir pimienta a los fideos y envenenarlos? ⒂¿Limón? ¿Detener? ¿Figura descarada?
Está bien.
[Clave del proceso]
Es fundamental sofreír el cordero, el amomum villosum y el kaempferol antes de guisarlos. No añadir demasiada agua, el plato terminado quedará suave y tierno.
Color brillante y olor fragante.
[Características de sabor]
El "estofado de cordero Jingyuan" es uno de los platos famosos de Gansu. El condado de Jingyuan en la provincia de Gansu está ubicado a orillas del río Amarillo, con agua y pasto exuberantes.
El cordero de playa y la lana son razas excelentes. El cordero es de tamaño grande, tierno y delicioso, graso pero no grasoso y tiene un gran efecto nutritivo.
Es un producto de temporada en el segundo y tercer mes del calendario lunar, y también es un buen regalo para familiares y amigos.
Empanadas de cordero estofadas
[Materiales principales y auxiliares]
1500 gramos de cordero
500 gramos de aceite vegetal
50 g de salsa de soja
(aproximadamente 50 g)
30 g de vino para cocinar
3 g de jengibre
0,3 g de glutamato monosódico
40g de cebolla
0,2g de fideos con pimiento.
2 pimientos rojos
10 tortitas con fideos
[Método de cocción]
1 Picar el cordero en trozos cuadrados de 4 cm, agregue 15 g de salsa de soja.
Mezclar bien y marinar ligeramente; agregar 500 gramos de aceite a la olla. Cuando esté 80% caliente añadir el cordero y sofreír hasta que esté sólido, luego sacarlo.
Cortamos la cebolla en rodajas y el jengibre en rodajas.
2. Añade 500 gramos de agua al wok.
Agregar cordero, salsa de soja, vino de cocción, fideos con pimienta, sal, cebolla, pimienta, jengibre picado, llevar a ebullición.
Sellar un panqueque sobre la carne, tapar; , y esperar hasta que solidifique Colocar uno de manera que queden colocadas 10 rebanadas de pan.
Utiliza unos palillos para hacer unos agujeros en el medio de la masa, déjala reposar unos minutos, saca la masa y añade glutamato monosódico y aceite de sésamo a la carne.
Colocar en un plato, tapar el bizcocho y servir.
[Clave de proceso]
1. Si no hay cordero, se puede utilizar tendón o lomo de cordero, y el tiempo de guisado se alargará.
2. Cuando estén dispuestos 10 trozos de bizcocho, utiliza los palillos para hacer agujeros para que el bizcocho quede delicioso también se desinfle;
[Características del sabor]
1. La cría de animales se desarrolla en el Corredor Hexi de Gansu.
El cordero Hexi es de buena calidad, de tamaño grande, tierno, ni grasoso ni graso.
Es un manjar famoso, además de un tónico de invierno y un precioso regalo para familiares y amigos. Comer cordero puede fortalecer el yang y reponer el qi, apetecer y fortalecer, proteger contra el frío y disipar el viento, prevenir los resfriados y tratar el qi posparto y la deficiencia de sangre en las mujeres.
Un buen medicamento para el dolor de espalda.
2. El "pastel de cordero estofado" es un plato tradicional famoso en Zhangye, provincia de Gansu, con un rico sabor.
Lleno de funciones.
Pierna de cordero asada
[Materiales principales y auxiliares]
1 pata trasera de cordero
200 gramos de apio
Salsa Qianfan 1000g
250g tomates
30g sal refinada
1000g agua pimienta
5g canela
Octogonal 10g
2 frutos de la hierba
20g de jengibre
500g de cebolla
500g de sopa de cordero
[Cocción Método]
1. Lavar las patas de cordero, hacer agujeros uniformemente con un taladro, ponerlas en un recipiente, añadir sal refinada y flores frescas.
Remojar los granos de pimienta en agua durante 4 a 6 horas.
2. Ponga canela, anís estrellado, fresa, jengibre, salsa de tomate, sopa de cordero en el recipiente para hornear y luego ponga la pierna de cordero salada.
Coloca las cebollas, los tomates y el apio sobre la pierna de cordero. Cuando el horno esté caliente a aproximadamente 180 ~ 200 ℃, empuje la bandeja para hornear hacia adelante.
En el horno, darle la vuelta cada hora, unas 3 a 4 horas. Cuando la sopa se haya secado y la pierna de cordero esté cocida, la sacamos y la colocamos en un plato.
Decora con cilantro.
[Clave de proceso]
Dale la vuelta una vez cada hora, vierte la sopa de la bandeja para hornear sobre el cordero, repite 3-4 veces, no solo tendrá un sabor delicioso,
Y el color es muy aceitoso.
[Características de sabor]
La "pierna de cordero asada" es un famoso plato mongol muy extendido y elaborado en todo el noroeste. Este plato está elaborado con pierna de cordero.
Está elaborado con ingredientes principales, marinados y horneados con condimentos. La pierna de cordero tiene forma completa, color rojizo, crujiente y melosa, de sabor delicioso y retrogusto largo.
Cordero asado al estilo occidental
[Materiales principales y auxiliares]
3000 gramos de cordero deshuesado
3,5 g de clavo.
300g aceite de linaza
2,5g canela
7,5g pimienta
25g vino de cocina
Zanthoxylum bungeanum 2,5 gramo.
Sal 12g
[Método de cocción]
1. Una losa de piedra de la montaña Qilian, de unos 2 cm de espesor, aplanada, calentada con carbón o leña, y aceitado.
2. Lavar la carne, cortarla en rodajas finas, colocarla en la plancha de piedra caliente y tapar la olla.
3. Muele varias especias hasta convertirlas en polvo, añade sal y vino de cocina y revuelve uniformemente. Asa el cordero durante 7-10 minutos.
En ese momento, espolvorea la carne con el condimento de la sartén hasta que se dore y sirve en un plato caliente.
[Clave de proceso]
1. El cordero debe ser carne de "parte superior del cerebro", "tridente" o "modang", sin la fascia y cortada en rodajas.
Las rodajas grandes deben tener un grosor uniforme y el largo debe cepillarse juntas. Visto con luz brillante, se puede ver vagamente la maravilla de las personas.
2. Se debe quemar la pizarra hasta que esté caliente, y luego se unen las lonchas de cordero. El tiempo de horneado no puede ser demasiado largo, 10.
Es difícil mantener el cordero tierno en tan solo unos minutos.
[Características de sabor]
1. Xixia también se llama "Daxia". Su antepasado es Dangxiang Qiang, cuyo apellido es Tuoba. La dinastía Tang lo llamó Li y Song.
La dinastía le puso el apellido Zhao. Cuando se supo esto, movilizó a sus tropas para rebelarse y se proclamó emperador. El nombre del país era Xia, y en la historia se llamó Xixia. Según datos de 14 estados, la capital es Xingqing (ahora condado de Ningxia). Desde Wu hasta, del 12 al 196, del 1032, hasta el 1227. El pueblo Xixia era un pueblo nómada en el pasado y le gustaba comer carne de res y cordero.
En ese momento, había rebaños de ganado vacuno y ovino en las interminables praderas del Corredor Hexi; las ovejas de piedra y los antílopes estaban esparcidos por todas las estribaciones de las montañas Qilian y el desierto de Gobi. "Oveja asada a la piedra" es un río.
El cordero al estilo occidental se asa sobre losas de piedra azul local. Es tierno, crujiente, fragante y tiene un sabor único. Ésta es la tradición de Xixia.
La cocina nacional se ha transmitido hasta nuestros días.
2. En la historia de la cocina china, el fuego se utilizaba para cocinar los alimentos en la antigüedad, y el más antiguo era el "método de cocción con piedra". "Shi Peng
La era del "Dharma" fue antes de la llegada de la cerámica, es decir, la Edad de Piedra. En esa época, la gente usaba herramientas de piedra para hacerlo más simple.
La producción de herramientas y electrodomésticos, incluido el "Shaogu sobre la piedra", es el método de cocción original. La "Historia antigua" dice: Durante el período Shennong, la gente comía cereales y arroz. /p>
Según los registros históricos, existen. Hay dos formas de cocinar piedras: una es poner piedras calientes en un recipiente lleno de agua, dejar que el agua hierva antes de comer.
El segundo método es calentar la piedra y cocinar la comida directamente. sobre la piedra. Este segundo método de horneado a la piedra tiene una transferencia de calor uniforme y un sabor único.
El legado culinario todavía existe hoy y los visitantes del noroeste compiten por la comida. p>
Hu cordero
[Materiales principales y auxiliares]
800 g de pechuga de cordero
5 g de sal
15 g de hongo negro.
15g jengibre
15g flores amarillas
25g nudos de cebolla
10g agua almidón
15g cilantro
5 g de pimienta
5 gramos de hinojo
15 g de brotes de ajo
5 g de rodajas de jengibre
5 g de kaempferol
15 g de aceite de sésamo
1 Cao Guo
1 g de glutamato monosódico
15 g de salsa de soja
5 g de pimienta
[Método de cocción]
1. Lavar el cordero, ponerlo entero en la olla y cocinarlo a fuego alto durante una media hora aproximadamente.
Después reducir. Bajamos el fuego y lo tapamos con una gasa, lo envolvemos bien, le quitamos el polvo con agua,
Metemos en la olla, cocinamos la carne hasta que esté cocida, la sacamos y la dejamos enfriar.
2. Cortar el cordero cocido en tiras de 7 cm de largo y 0,3 cm de grosor y ponerlas en un bol hondo grande.
Añadir rodajas de cebolla y jengibre, añadir una cantidad adecuada. cantidad de sopa original, agregue pimienta en polvo, sal y glutamato monosódico y cocine al vapor durante unos 40 ~. Después de 50 minutos, la carne estará podrida y el condimento estará delicioso. Voltee la jaula y colóquela en el plato cóncavo. >
3. Pon la cuchara para freír al fuego, vierte la sopa del plato cóncavo en la cuchara para freír y ponla en la cuchara para freír. Agrega los hongos y las flores amarillas, agrega la salsa de soja. >Espesar con almidón, rociar con aceite de sésamo, espolvorear con cilantro y ajo y verter sobre el cordero
[Clave del proceso]
1. las tiras de cordero deben tener una longitud uniforme, un grosor uniforme y estar bien apiladas sin desmoronarse.
2 Este plato se elabora con una "salsa de segunda". en estado fluido para facilitar su consumo.
[Características de sabor]
1. El "cordero" es un plato antiguo en China con una larga historia cuando Zhang Qian estaba en su misión. En las regiones occidentales, una vez comió cordero, así como los comerciantes y viajeros chinos y extranjeros en la antigua Ruta de la Seda,
comer cordero es más rápido. Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte escribió "Hupao Mutton". Usó un cordero de un año para "cortar tiras de carne cruda, sal, cebolla verde, jengibre y pimienta, y tirar del cuero para dejarlo limpio y limpio". Dale la vuelta, corta la grasa de la carne, y la carne quedará en el vientre, se llenará de blanco, cósala en ondas, quémala en el hoyo y déjala ir. , póngalo en el hoyo y devuélvalo.
Cubrirlo con fuego hará que se queme en un hoyo y, cuando se cocine con arroz, el aroma será inusualmente hermoso. moxibustión hirviendo.
"Este
El nombre de este método es "Hu", que en realidad es el mismo que "Pao", uno de los "Ocho Tesoros" de la dinastía Zhou. En la dinastía Qing, Yuan
"Suiyuan" El "cordero asado" registrado en la "Lista de alimentos" es "cordero cortado en trozos grandes, que pesa entre 2,5 y 3,5 kilogramos".
El tenedor de hierro arde en el fuego. "Esta es la moxibustión Ming. El" cordero Hu "de hoy se hierve primero en grandes trozos de agua, luego se cuece al vapor, con hongos negros, flores amarillas y otros condimentos. Es una renovación de platos antiguos.
2. Después Al comer "Hu cordero", el poeta Lu You de la dinastía Song del Sur escribió la famosa frase "La carne Dongmen es aún más extraña".
La grasa no reduce el carácter crujiente del cordero y complementa la suavidad y el aroma del cordero. Después de que Song Renzong lo probó, suspiró diciendo que era "dulce y afrutado".
Estaba crujiente. Por lo tanto, cuando la gente le presta atención, dirá: "Es mejor provocar a Song Renzong para que piense en ello en medio de la noche".
[Materiales principales y auxiliares]
1000g de chuletas de cordero cocidas
50g de zanahorias
50g de rodajas de magnolia al agua
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40 g de almidón
15 g de harina
500 g de aceite vegetal
3 claras de huevo
2 g de sal
50g de azúcar
30g de salsa de soja
25g de cebolla verde picada
2g de jengibre picado
25g de vinagre
25 g de aceite de sésamo
10 g de ajo en polvo
[Método de cocción]
1 Cortar el cordero cocido en trozos con una hoja biselada de espesor. de 1 cm de rodaja, poner en un bol, añadir el vino de cocción, la salsa de soja y la sal.
Hacer jengibre picado, aclarar la sopa, cocer al vapor en jaula, sacar, decantar y reservar.
2. Cortar las rodajas de magnolia y las zanahorias en dados de 0,5 cm de grosor, ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocinar.
3. Batir las claras uniformemente, añadir el almidón y la harina hasta formar una "pasta coreana".
4. Tome un plato, vierta la mitad de la "salsa coreana" en el plato y extiéndalo, ponga el cordero encima y luego use la "salsa coreana"
Vierta. la pasta en Aplicar uniformemente y reservar.
5. Pon el wok al fuego, vierte aceite vegetal y caliéntalo hasta que esté 40% caliente, luego introduce el cordero rebozado en el wok.
Una vez solidificada la pasta, coger una olla y verter aceite, luego poner el cordero en la olla y freír por ambos lados a fuego lento. Después de cocinar, reemplácelo con un cuchillo.
Cortar en trozos de 3 cm en forma de rombo y meterlos en el plato siguiendo la forma original.
6. Utiliza 50 gramos de aceite vegetal en la olla.
Calentar, agregar la cebolla, el jengibre picado y el ajo picado, agregar el azúcar y el vinagre, verter el caldo y el almidón,
Agregar rodajas de magnolia y zanahorias picadas a la salsa y luego agregar glutamato monosódico. y aceite de sésamo.
Verter sobre el cordero y servir.
[Clave de proceso]
1. El cordero se debe cocinar al vapor hasta que esté suave, porque la salsa coreana se envuelve en forma de anillo y se derrite en la boca, por lo que sabe particularmente bien.
2. El recipiente con la "pasta coreana" debe estar limpio y seco con agua hervida. Batir las claras hasta que estén tan espesas como la leche.
Si se pone grasoso, añade almidón y harina y mezcla bien.
3. Este plato se llama "agua ligera con sal", y es mejor utilizar "arroz glutinoso de segunda", que es fino y transparente.
[Características del sabor]
1. El cordero es delicioso y tiene un alto valor nutricional, y ha sido amado por la gente desde la antigüedad. Los "Ocho Tesoros" de la Dinastía Zhou
Entre ellos, el cordero es el ingrediente principal. Entre los tres ganados y seis animales domésticos, se incluyen las "huevas de paoyu" y las "libras del tesoro". tiempos antiguos.
Antes del perro, pero después de la vaca. "Zuo Zhuan" también contiene registros de pastoreo de ovejas para Huayuan, el primer ministro de la dinastía Song.
La historia de la captura de Dao Huayuan porque no dividió el cordero. En el año 607 d.C., las dinastías Song y Zheng lucharon entre sí.
Qian Huayuan animó a los oficiales a matar ovejas, pero Yang Zhen sufrió por no dividir el cordero. Dijo con amargura: "Compártelo".
Ovejas, tú estás a cargo y yo estoy a cargo de luchar. " Iba solo en bicicleta y quedó atrapado, lo que provocó la derrota del ejército Song y la pérdida de Huayuan.
Ser capturado.
2. Hay muchas formas de cocinar Cordero Según investigaciones, la dinastía Han se cocinaba con diferentes partes de oveja.
El nombre es feo.
Existe la palabra "costilla" en la "política legendaria" en la Tumba No. 1 en Mawangdui, Changsha. Hebei Jiaweisi
En "Qi Yao Min Shu", la principal materia prima para "hacer sopa Hu" son "seis libras de costillas de cordero y carne"
Cuatro libras. "Las "costillas de cordero" aquí son la carne de ambos lados de la pechuga de cordero, ajustada a "una libra de cebollas verdes y un cilantro".
En segundo lugar, la cantidad combinada de jugo de granada. "Después de eso, el cordero se dividió más finamente, y el" todo "en la dinastía Qing
"Oveja Mat" se hizo con tripas de oveja cocidas recolectadas en partes. Según la "Lista de alimentos de Suiyuan", hasta 72 tipos.
3. El "cordero fino guisado" se elabora con costillas de cerdo, primero hervidas, luego al vapor, luego fritas, luego colgadas y luego a la parrilla. el "baobao" y la "marinización" de la dinastía Zhou. El poeta Lu You de la dinastía Song del Sur escribió el poema "La belleza de cocinar ovejas es asombrosa, pero Beiling es tan raro que es sorprendente". en pilas."
Belleza, el vino está un poco turbio" significa que no puedes comer carne durante varios días y se te cae la baba cuando ves ovejas en el camino. No estás borracha.
No pares nunca Se puede observar que en la antigüedad se utilizaban "costillas de cerdo" La panceta de cordero cocida tiene un sabor excelente
Cordero capturado a mano [ingredientes principales e ingredientes auxiliares]
1000g de carne de lomo de cordero
5 gramos de sal refinada
p>25g de cebolla
2g de glutamato monosódico
2g de pimienta
5g de aceite de sésamo
75g de vinagre
65g de salsa de soja
50g de aceite de chile
5g de canela
25 g de flor de dafne
2 g de pimienta
15 g de jengibre
5 g de vino de arroz
25 g de hinojo
[ Método de cocción]
1. Poner el cordero Cortar en tiras de unos 13 cm de largo y 2 cm de ancho y lavar.
2. Añadir cilantro en polvo, ajo en polvo, pimienta, vinagre, sal. salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo, aceite de chile, etc.
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Mezclar en un bol hasta formar una salsa
2. agrega el cordero, agrega suficiente agua para hervir a fuego alto, retira la espuma y luego sácalo.
Lava, vierte el agua, agrega la cantidad adecuada de agua, agrega el cordero, agrega el hinojo. pimienta, canela, cebolla,
jengibre en rodajas, vino, sal y llevar a ebullición a fuego alto tapar la olla y cocinar hasta que la carne esté tierna. Sacar la carne y ponerla en el plato.
[ Clave de proceso]
65438
Comerlo con ingredientes sin perder la "mano". Sabor "pescado"
2. El cordero se debe cocinar lentamente a fuego lento. Queda tierno y se deshace en la boca, y comienza el sabor auténtico
[Características de sabor]
1. Cuando sopla la brisa dorada, el cordero de la vasta pradera es la temporada más gorda.
El "cordero capturado a mano" suele estar recién sacrificado y cocido.
p>A más de una docena de grupos étnicos, incluido el pueblo Yi, les gusta comer "cordero capturado a mano" cada vez que celebran el Año Nuevo, cosechan o entretienen a los invitados.
El pueblo local Han también considera esta comida como una forma de celebrar y respetar a los invitados. Los famosos platos tradicionales son populares en el noroeste, en Mongolia Interior y en otros lugares. Al igual que en el norte de Shaanxi, también figura como uno de los platos famosos, y todos los turistas que vienen al noroeste lo comerán.
3. inodoro y nutritivo todavía existe la antigua costumbre
Leche de cabra congelada
[Materiales principales y auxiliares]
500g de cordero
150g. chicharrón
10g cilantro
20g cebolla
10g jengibre
3g sal refinada
50g vino de cocina
25g salsa de soja
13g vinagre
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Pimienta 0,5g.
8 gramos de azúcar
5 gramos de regaliz
4 gramos de pimienta
1 gramo de hinojo
25 gramos de aceite de sésamo
Pequeña impresión 1g
[Método de cocción]
1 Lavar el cordero, cortarlo en trozos de 3 cm y enjuagar la sangre con. agua limpia, remojar en agua hirviendo, escurrir.
Humedad seca. Lavar la piel del cerdo, lavar la cebolla, el jengibre y las hierbas, cortar en gajos y batir el arroz.
2. Poner el cordero en la olla, añadir la piel de cerdo, la cebolla, el jengibre, el regaliz, el hinojo, el pimiento (envuelto en un paño
) y añadir 750 gramos de agua.
Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, añadir sal refinada, azúcar, vino de cocción y pimienta, tapar y volver a colocar.
Lleve a fuego lento y cocine bien.
3. Blanquear el cordero (quitarle la piel, la cebolla, el jengibre y las especias) y ponerlo en un plato esmaltado, luego verter la sopa.
Cuela y vierte en un plato hasta cubrir la carne. Congelar y solidificar hasta formar una pasta. 4. Primero corta la leche de cabra en rodajas y ponlas en un plato.
Mezclar con el jugo y verter en un plato.
[Clave de proceso]
Mientras cuece, siga quitando la espuma, manténgala pequeña y no la revuelva para evitar que se turbidez en la sopa.
[Características de sabor]
Este es un plato frío famoso en el noroeste. Es cristalino y suave, fragante y delicioso, y se combina mejor con vino en verano.
Finalmente se entrega un plato grande
Cordero entero asado
[Materiales principales y auxiliares]
1 cordero
100g de aceite de sésamo
1000g de aceite vegetal
100g de pasta de gambas
200g de salsa de soja blanca
100g de salsa de fideos
p>250g de cebolla verde
3g de pimiento
100g de cilantro
2g de pimiento
15g de azúcar
[Método de cocción]
1. Sacrificar la oveja, colocarla sobre la mesa, separar la lana del lomo hacia ambos lados y blanquearla con agua hirviendo a 60 ℃.
Entra y afeita la lana hasta dejarla limpia. Luego póngalo en una bolsa de agua caliente a 80 ℃ y sumérjalo en salsa de soja blanca.
Frótelo sobre la piel, luego use agua de ají y agua de ají para frotarlo en la cavidad abdominal de la oveja.
2. Partir el vientre de la oveja con un tenedor de hierro, enganchar las dos patas traseras con dos ganchos de hierro y aplicar aceite vegetal en dos pasos.
Frótalo sobre la piel de oveja. Después de calentar la estufa, la oveja se coloca en la estufa y se asa hasta que esté dorada, según el punto de cocción. Emerge
Colocar en un plato grande del horno y servir cortado en rodajas finas. Agregue los panqueques, las cebolletas y la pasta de camarones (mezcle uniformemente con aceite de sésamo).
Salsa de fideos (añadir azúcar y mezclar bien) y cilantro.
[Clave de proceso]
1. Selección estricta de materiales. Los corderos deben tener menos de 2 años y los mejores son los que pesen unos 15 kg.
2. El cordero asado se cocina completamente gracias al fuego inferior del horno y a la alta temperatura reflejada por la pared interior del horno. Los generales mongoles
utilizaban como combustible carbón vegetal procedente de albaricoques silvestres, melocotones, ciruelas, abedules y diversos árboles que crecían en el desierto. Durante el proceso de horneado
En cualquier momento, observe desde la ventana de vidrio a mitad de la pared del horno o en la parte inferior del horno y ajuste la potencia del fuego para que sea silencioso pero no intenso.
Con el fin de lograr el propósito esperado.
[Características del sabor]
1. "Cordero entero asado" es el nombre de una fiesta tradicional en Mongolia Interior, Xinjiang, Gansu, Qinghai y otros lugares. Mongol
Se llama "Tulujikawafu". Según las investigaciones, el pueblo Ordos en el área de Hetao existió hace 654,38 millones de años.
Los animales salvajes que han sido asados al fuego indican que la historia del asado de ovejas enteras se remonta a la antigüedad. 2000
Hace muchos años, uno de los "Ocho Tesoros" de la Dinastía Zhou era la oveja asada. El "Libro de los Ritos Nei Principios" registra: Llevar las ovejas al matadero.
Lo sacrifican, lo destripan, le meten los dátiles rojos en el vientre, lo envuelven con juncos, lo cubren con una capa de barro y lo queman al fuego.
Hornear encima. Cuando la corteza esté carbonizada, rómpela en pedazos. Mójate las manos, limpia la película gris de la cáscara mientras esté caliente y ábrela con harina de arroz.
La pulpa se pega a la piel de oveja y se fríe en una sartén. Luego sácalo, córtalo en tiras largas y mézclalo con los condimentos.
Ponlo en una olla pequeña y hiérvelo en una olla grande con agua. No pongas agua hirviendo en una olla pequeña. Cocine a fuego lento durante tres días y tres noches.
No pares, finalmente sácalo y sírvelo, condiméntalo con salsa, vinagre y otros condimentos. El nivel de tecnología es asombroso.
Desde esta perspectiva, “cordero entero asado” y “cañón” no son ajenos.
2. Este plato es de primera calidad, de color rojo dorado y brillante, tierno por fuera y crujiente por dentro, aceitoso pero no grasoso, y se puede comer con tortitas.
Come verduras y cilantro juntos para obtener un sabor único.
Ingredientes: cordero fresco, comino en grano o comino en polvo, sal, aceite.
Método de elaboración:
1. Lonchear el cordero.
2. Calentar el aceite en una sartén, añadir las lonchas de cordero y sofreír a fuego alto.
3. Cuando la carne empiece a cambiar de color, añadimos el comino y la sal y sofreímos continuamente.
4. Cuando se escurra el jugo de la carne de la olla, servirla caliente.
Nota:
1) Recuerda no utilizar cordero congelado, lo mejor es utilizar cordero graso.
2) Recuerda remover constantemente.
3) La carne se exprimirá por sí sola, así que asegúrese de esperar hasta que el jugo se seque.
4) No añadir demasiada sal, añadir más comino.