Presentamos algunos nombres de té
se encuentra entre los diez tés más famosos de China. Alguna vez fue conocido como "té Huangshan Yunwu". Fue fundado durante el período Guangxu de la dinastía Qing. y se produce principalmente en Huangshan y She, área del condado de la provincia de Anhui. Producido en el templo Songgu, el templo Suoqiao, el templo Yungu, el pico Taohua y otros lugares, tiene la mejor calidad.
La zona de Huangshan es una tierra de nubes y niebla, que está llena de nubes y niebla durante todo el año. "Pinos extraños, rocas extrañas, aguas termales y mar de nubes" son las cuatro maravillas de la montaña Huangshan. El vapor de agua es pesado, el viento de la montaña lo atraviesa y las nubes se precipitan, surgen, suben, bajan, flotan, escapan, se iluminan y mueren. El té Maofeng nació en ese entorno. Huangshan se encuentra en la antigua Huizhou. Según los registros oficiales de Huizhou, Huangshan Maofeng era famoso hace 300 años. En "Cha Shu" escrito por Xu Cishu de la dinastía Ming, la gente lo comparó con Qiantang Longjing. "Huangshan Lu" registra: "El Emperador del Templo del Loto sostenía té en la grieta de la piedra. La fragancia y el frío golpeaban a la gente y les rompían el paladar. Se llamaba Nube Huangshan". Durante el período Guangxu de la dinastía Qing (1875-1908), la casa de té Xie Yutai en Tangkou, condado de She, intentó cultivar una pequeña cantidad de té Huangshan Chaofeng, que se vendió en el noreste y se hizo famoso en todo el país.
Ya en la dinastía Song, el té Huangshan era conocido como "Huaying de principios de primavera". El "té Huangshan Yunwu" se elaboraba en la dinastía Ming, y el famoso té "Maofeng" sólo apareció a finales de la dinastía Qing. Según su calidad, el té se divide en cinco categorías: grado especial, primer grado, segundo grado, tercer grado y grado ordinario. Super Maofeng es muy hábil desde la recolección hasta el refinamiento. Sus características son: hermosa apariencia, cada pieza mide aproximadamente media pulgada de largo, los cogollos y las hojas son regordetas y uniformes, delgadas, planas, ligeramente rizadas, con múltiples pelos blancos expuestos. Los brotes de las puntas están cerca de las hojas, como la lengua de un pájaro, y son de color brillante, de verdoso a amarillo. Al preparar la cerveza, la niebla se eleva y la fragancia se desborda, refrescando la mente. La sopa de té es clara y brillante, el aroma es tan duradero como el de Huilan, suave y refrescante, y el regusto es dulce. Se puede decir que es "exquisito y refinado, un hada en el té".
Después de hervir la sopa, la niebla se eleva y el aroma se desborda, si es una fragancia persistente, los brotes y las hojas. Cuelgue después de preparar la cerveza y luego se hunda lentamente. El té Maofeng todavía tiene fragancia después de enfriarse, por eso se le llama "fragancia fría". Hay un dicho que dice que es tan ligero como las alas de una cigarra y tan tierno como los bigotes de un loto. Es refrescante en la boca, húmedo en la garganta, tiene un sabor dulce y persistente y un retrogusto largo, que puede vigorizar el espíritu y eliminar la fatiga. Huangshan Maofeng es el más fragante y fresco durante el Festival Qingming.
Té Taiping Houkui
se encuentra entre los diez mejores tés verdes de China. Pertenece al té verde y es el "té superior" de China. Las características del té Jian son que las hojas son rectas y regordetas, con ambos extremos puntiagudos pero no hacia arriba, ni doblados ni sueltos. Taiping Houkui se produce en Hukeng, la montaña Fenghuang, Shitongshan, Jigongshan y Jigongjian en el condado de Taiping, provincia de Anhui, entre los cuales Hukeng tiene la mejor calidad. Está rodeada de montañas y ríos, con hermosos bosques y hermosos lagos y montañas. Los jardines de té se distribuyen principalmente en laderas con una temperatura de 25 a 40 grados y tienen un entorno ecológico único. La temperatura media anual aquí es de 14 a 15 ℃ y la precipitación media anual es de 1650 a 2000 mm. El suelo es principalmente arenoso negro formado por la erosión de miles de tipos de rocas y granito. La capa del suelo es profunda y fértil, con buena ventilación y permeabilidad al agua. Los árboles de té crecen bien, con hojas y cogollos fuertes y muy tiernos. . Más de 90 variedades de té locales son té de caqui. Se trata de una variedad con ramas escasas, entrenudos cortos, hojas grandes, color verde y muchos pelos, y es adecuada para su uso como especie mejorada de Hericium. Taiping Houkui es el mejor entre los mejores tés.
Las hojas frescas de Taiping Houkui se recogen especialmente. Antes y después de Grain Rain, cuando los cogollos de 20 años crecen hasta convertirse en un cogollo y tres hojas, se puede abrir el jardín. Después de eso, se recogerá un lote en 3 o 4 días y se suspenderá durante el largo verano. El estándar de recolección es desarrollar primero un brote y tres hojas, y las hojas frescas recolectadas deben ser "puntiagudas", es decir, las "puntas" de un brote y dos hojas deben romperse y usarse como materia prima para hacer la cabeza de Hericium. . "Jian" requiere cogollos y hojas regordetes, poda uniforme, suavidad moderada, bordes de las hojas enrollados hacia atrás y puntas de los cogollos consistentes con la longitud de la punta para garantizar que el té terminado pueda tomar la forma de "dos hojas que sostienen un cogollo". La recolección debe realizarse en días soleados y generalmente no en días lluviosos. Generalmente se recogen por la mañana, al mediodía y se comen el mismo día. La fabricación se divide en cuatro procesos: inactivación, secado de lana, secado de pies y resecado. El método para preparar este tipo de té no se retuerce, el jugo del té no sale y es resistente a la preparación.
La forma del Rey Mono Taiping son dos hojas que sostienen cogollos, planos y rectos, naturalmente estirados, con pelos blancos asomando. Se le conoce como "Sun Wukong tiene dos cabezas puntiagudas que no se desmoronan, no se enroscan ni se enroscan". Las hojas son de color verde claro y uniformes, y las nervaduras son de color verde y ligeramente rojas, comúnmente conocidas como "hilos rojos". Las flores son refrescantes y dulces, con un "encanto de mono" único. El color de la sopa es verde esmeralda y brillante, las hojas son de color verde claro y brillante, y los cogollos y las hojas son regordetes. Al beber, puedes experimentar la concepción artística de "una burbuja la hace fragante, dos burbujas la hacen más fragante, tres burbujas y cuatro burbujas la hacen más fragante". Tiene un sabor intenso, un regusto fresco y dulce, un color de sopa claro y hojas tiernas de color amarillo.
El té Houkui* * *se divide en Houkui, Kuijian y Jiancha, con Houkui a la cabeza. Ganó la Medalla de Oro en la Exposición Universal de Panamá en 1915.
Hay una historia sobre el origen de Taiping Houkui: Durante la dinastía Qing, Nanjing Taipingquan, Jiangnanquan y otras casas de té establecieron tiendas de té en el área de producción de Taiping, compraron té, lo procesaron y lo vendieron. a Nanjing y otros lugares. Jiangnan Chun Tea House ha seleccionado con éxito brotes y hojas jóvenes de té de primera calidad para suministrar al mercado té de primera calidad. Wang Kuicheng, un productor de té en Houkeng, seleccionó los cogollos y las hojas tiernas y gruesas del jardín de té Fenghuangjian y elaboró Wang Laoer Kuijian. Debido a que la espada Kui producida en Houteng tiene un estilo único y una alta calidad, que está fuera del alcance de las espadas Kui de otras áreas de producción, lleva el nombre del lugar de Houteng y se llama "Hou Kui".
Agujas de pino de Xin'an
Las agujas de plata de Xin'an se producen en el área de Liugujian, al pie sur de la montaña Huangshan y en el nacimiento del río Xin'an, justo al otro lado de una montaña desde la Base Deyu Hoxha del Gran Salón del Pueblo. Es un té orgánico en forma de aguja que se fríe y se tuesta. Rodeados de montañas, con exuberante vegetación, agua pura y suelo fértil, los jardines de té se distribuyen en su mayoría entre los cañones de las montañas, creando así la excelente calidad inherente de este té.
Xin'an Yinzhen es un té orgánico innovador y famoso. Al recoger un capullo y una hoja antes y después del Festival Qingming, deben ser consistentes tres cosas: "el mismo tamaño, la misma edad y ternura, y la misma longitud". Todos están hechos a mano y finamente procesados. Se refina mediante recolección, fijación, laminado, modelado y pulido manual, horneado, secado y recolección manual. Las hojas frescas deben contener más de 3000 cogollos por cada 500 gramos. Las tiras son de color verde oscuro y están cubiertas de pelusa blanca. Las rayas son uniformes, apretadas, delgadas y prominentes en el frente. Después de prepararla, el color de la sopa se vuelve nublado, las hojas de té se hunden rápidamente hasta el fondo sin flotar, el sabor es suave y refrescante y el regusto es dulce, que son sus características distintivas. No sólo tiene buen aspecto, sino que tiene un sabor delicioso y un alto contenido de polifenoles del té. Como té orgánico que no contiene pesticidas ni fertilizantes químicos, también tiene efectos para la salud como enfriar el viento, calmar el hígado y mejorar la vista. De hecho, es un tesoro entre los tés.
Té de piña
Origen: condado de Xiuning, ciudad de Huangshan
Historia: el té de piña tiene una larga historia y fue famoso en la dinastía Ming.
Distribución: Luo Songshan se encuentra a 15 kilómetros al norte de la ciudad, frente a la montaña Yuen Long, la montaña Tianbao y la montaña Jinfo. El pico más alto está a 882 m sobre el nivel del mar, y los jardines de té se encuentran en su mayoría entre 600 y 700 m sobre el nivel del mar. Las montañas son escarpadas, los acantilados son empinados y las montañas están entrelazadas con pinos a lo largo de millas, y el paisaje es hermoso. "Luosong Snow" es uno de los ocho lugares escénicos de Xiuning Haiyang. El clima en la montaña es templado, las lluvias son abundantes y el suelo es fértil y profundo. El suelo es arena negra mezclada con grava en escamas erosionada y el entorno ecológico es adecuado para el crecimiento de los árboles de té.
Tecnología: La tecnología de recolección y procesamiento del té de piñones alcanzó un nivel magnífico hace trescientos o cuatrocientos años. Las "Notas de té" de Long Wen de la dinastía Ming registran: "Cuando se recogen las hojas de té por primera vez, se deben quitar las hojas viejas de las ramas y, al tomar las hojas jóvenes, se deben quitar los mangos afilados para evitar que se quemen fácilmente. Este método También se usa al freír. Abaniquelo desde un lado para quitar el calor, de lo contrario el color y el sabor se reducirán. Para pruebas personales, el ventilador es verde, no amarillo. Al freír, es necesario abanicarlo rápidamente. para que baje un poco el fuego, amasarlo con las manos, luego ponerlo en la olla, sofreírlo a fuego lento y hornearlo cuando esté tapado, flotará y el aroma saldrá fácilmente ". Hoy en día, la tecnología de fritura verde se desarrolla y desarrolla sobre la base de esta especificación Perfect. El té de piña se recoge antes y después de la apertura del Guyu y requiere un brote, dos hojas y tres hojas. Una vez recogidas las hojas frescas, se deben inspeccionar y aceptar. No se deben incluir hojas de pescado, rodajas viejas ni tallos, y se deben recolectar y preparar las hojas frescas.
Características: Las características de calidad del té de piña son: la cuerda está bien enrollada, uniforme y potente, de color verde, de aroma refrescante, rico en sabor, con aroma a oliva, sopa de color verde brillante y verde tierno. hojas. Hace que la gente se sienta renovada y renovada después de beberlo. Hay un dicho de los antiguos que dice que "el aroma de la piña abruma al de Longjing". Cualquiera que haya bebido té de piñones sabe que los primeros sorbos son ligeramente amargos, pero al probarlo con atención, es dulce y suave, con un sabor a oliva poco común en el té. Xiong Ming, de la dinastía Ming, dijo en "La historia del té de camello" que las características distintivas del té Luosong son "triples": color intenso, aroma intenso y sabor intenso, es decir, color verde, fragancia intensa y sabor fuerte.
Ingredientes: Los componentes químicos del té de piña incluyen agua, taninos, aminoácidos, alcaloides, flavonoides, compuestos aromáticos, vitaminas C, B2, D, P, niacina, sales inorgánicas, yodo, flúor, Ergosterol y Otros trescientos o cuatrocientos ingredientes beneficiosos.
Eficacia: El té de piña tiene un alto valor medicinal y está registrado en libros de medicina antiguos. "Ben Jing Pengyuan" dice: "Huizhou Luosong se especializa en comida gourmet.
"Cinco Elementos", "Song Qian" y "Ci·Xiao Hui Lun" decían: "Después de una enfermedad, se bloquea la defecación". Hervir té suelto con tres monedas, arroz y azúcar durante medio minuto, hervir primero, ponerlo en un bol con agua y cocinar medio minuto, luego sofreírlo con té hasta que esté en el bol. Pasará y será milagroso. "Liang Kao Ji" dice: "Para tratar las llagas crónicas que persisten o están manchadas de suciedad, use una pizca de té Usnea, enjuáguese la boca con agua, mastique las hojas de té, aplique la llaga durante la noche, retírela al día siguiente y luego use ginseng en polvo y mezcle aceite rojo sobre la llaga y sanará en dos o tres días. "El "Diccionario de Medicina Tradicional China" editado por Zhao Gongshang en 1930 registra: "El té de piña se produce en Huizhou. Sus funciones son: digerir los alimentos y reducir el estancamiento y la grasa, eliminar el fuego, reducir el qi y reducir la flema. "En los últimos años, algunos pacientes con hipertensión, nefritis, etc. han intentado tomar té de pino como tratamiento y sus síntomas se han aliviado.
Según datos relevantes, en el pasado cuando la fiebre tifoidea y la fiebre tifoidea eran frecuentes en Xiuning, Huizhou, nuevas infecciones Los pacientes con esta enfermedad pueden recuperarse después de prepararlo con agua hirviendo y beberlo regularmente. Si la condición del paciente es grave, también pueden hervir el arroz glutinoso hasta que esté dorado, agregar rodajas de jengibre y sal. y té de piña y bébalo. El efecto farmacológico del té de piña es significativo. Tiene efectos excitantes, cardíacos, diuréticos, astringentes, antisépticos y antiinflamatorios. Por lo tanto, beber té de piñones puede eliminar la fatiga mental y mejorar la memoria. y la inhalación tiene excelentes efectos sobre la disentería. El ácido catecólico puede promover la absorción de vitamina C. Absorbida, la vitamina C puede mover el colesterol de las arterias al hígado, reducir el colesterol en sangre, mejorar la elasticidad y permeabilidad de los vasos sanguíneos y reducir los lípidos en sangre. Tiene un buen efecto sobre las enfermedades coronarias y la hipertensión. Hasta ahora, un antiguo practicante de medicina china en Jinan, provincia de Shandong, lo recetaba. En ese momento, muchas personas usaban té negro de Qimen.
El té negro Qimen también se llama "té Qimen Kung Fu" y "té Qimen Oolong". Qimen, Guichi y otros lugares de la provincia de Anhui son famosos por su fragancia y suave dulzura en el país y en el extranjero. más famosos por su té negro. Ganaron la Medalla de Oro de la Expo Panamá de 1915. Las montañas de Qimen tienen un entorno natural superior, lleno de nubes y aire húmedo. Se dice que "en los días soleados, hay niebla por todas partes, y en los días lluviosos. , las montañas están cubiertas de nubes ". Es extremadamente adecuado para el crecimiento de árboles de té, y las variedades son extremadamente finas, mostrando su encanto único.
Las características son: color húmedo, cuerda apretada, brillante sopa roja, sabor suave y regusto significativo. Es famosa por su alta fragancia. Las frutas y las flores son iguales. Se llama "Qimen Xiang" y su reputación crece día a día, superando al ya famoso "Hongmin" de Fujian. tiempo
La producción de té negro Keemun requiere mucho tiempo, por lo que también se conoce como "té Qimen Kung Fu". Después de la liberación, el té negro Qimen se ha mejorado continuamente. y sus productos se exportan a más de diez países y regiones como Reino Unido, Alemania y Países Bajos, y gozan de una buena reputación en el mundo
Té verde Tunxi
La excelente calidad del té verde Tunxi se debe principalmente a su entorno natural superior. Lluvias abundantes y suelo suelto, también tiene las características de altas montañas, valles profundos, alta humedad de arroyos, árboles frondosos y buena tierra y agua. Huangshan se extiende por más de 150 kilómetros y tiene altas montañas y crestas. Los ríos Xin'an, Qingyi y Changjiang se originan aquí. Miles de arroyos cruzan el área, y más de 4 millones de acres de bosque conservan agua y suelo, creando un ambiente natural húmedo y húmedo con "niebla por todas partes por la mañana". y por la tarde en los días soleados, y montañas y nubes por todas partes en los días lluviosos”. La mayoría de los árboles de té crecen a una altitud de 300 a 1.000 metros. La ladera está rodeada de nubes y niebla todos los días y no es erosionada por el viento frío ni el calor abrasador. sol, por lo que las hojas son gruesas y duraderas. Además, la zona del té está llena de flores fragantes. La temporada de recolección de té es cuando las flores de la montaña están en plena floración y la fragancia se desborda, por lo que el té verde Tunxi es particularmente fragante. .
Variedad: Tunlu se divide en dos categorías: verde frito y verde asado. Entre sus tesoros se encuentran: Te Zhen, Zhen Qi Mei, Gong Xi, Xiumei, Needle Mei, etc. Aunque estos tés tienen diferentes formas y nombres, una vez que los pruebas, todos tienen un rico aroma y un sabor suave, lo que te hace sentir renovado después de beberlos.
Características: Aspecto esbelto y hermoso, cuerda uniforme y fuerte, color y brillo verde grisáceo, aroma alto y duradero y rico sabor.
Artesanía: Este té está bellamente elaborado con una artesanía exquisita.
El proceso de producción se puede dividir en 37 procesos, con cientos de variaciones, y la producción demora 14 días. Al elaborar, es necesario "controlar la temporada según el tiempo", matar las hojas frescas y dominar los principios de "matar a alta temperatura de manera uniforme, primero alta y luego baja, combinando penetración y opacidad, más penetración y menos opacidad. " y "matar las hojas tiernas para matar las viejas, y las hojas viejas para matar las tiernas"; al hornear, las hojas jóvenes deben "presionarse ligeramente y amasarse brevemente", y las hojas viejas deben "presionarse fuertemente y amasar durante mucho tiempo"; al asar, se debe dominar el principio de "secado en etapas intermedias", y "las hojas verdes fritas se deben sofreír a alta temperatura y saltear rápidamente, y los woks se deben sofreír a baja y alta temperatura. "temperaturas artesanales".