Red de conocimientos sobre prescripción popular - Colección de remedios caseros - ¿Qué sopa sabe mejor? La sopa de carne magra se compone de 250 gramos de carne magra (5 taels), 10 gramos de semillas de coix crudas y cocidas (2 taels), 5 gramos de semillas de loto (1 tael), 5 gramos de azucena ( 1 tael), y 10 gramos de Huaisheng Gram (2 taels), Polygonatum odorifera 5 gramos (1 tael). Elaboración * Poner la carne magra en agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, sacarla y lavarla. *Lavar todos los ingredientes. * Hervir una cantidad adecuada de agua, agregar todos los ingredientes, cocinar por 3 horas hasta que la sopa quede espesa y agregar sal al gusto. Eficacia: Esta sopa es dulce, nutritiva, cálida y fresca por naturaleza, y tiene los efectos de eliminar la humedad, apetecer, resolver la flema y fortalecer los pulmones. Especialmente indicado para personas físicamente débiles. Es una sopa de temporada en verano y otoño. Eficacia: Tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar mientras repone el qi y la sangre. Ingredientes: 60 gramos de frijol mungo, 15 gramos de hongo blanco, 1 cucharada de azúcar de roca. Método: 1. Lave los frijoles mungo. 2. Ponga 600 ml de agua en la olla, agregue todos los ingredientes, hierva a fuego medio, continúe cocinando a fuego lento durante 30-40 minutos, luego agregue el azúcar de roca. Efectos de la decocción de ginseng y girasol de bambú: además de enfriar y aliviar la inflamación, también puede reponer el qi y promover la producción de líquidos. Ingredientes: 30 g de ginseng, 15 g de hongo de bambú, 15 g de tremella, 10 g de baya de goji, 10 dátiles rojos. Método: 1. Lavar y eliminar las impurezas de los hongos de bambú, remojar en agua para ablandar y cortar en trozos pequeños. 2. Poner 800 ml de agua en la olla, llevar a ebullición todos los ingredientes a fuego alto, reducir el fuego a bajo durante 40 minutos y finalmente agregar el azúcar de roca. Eficacia de la sopa de huesos Shenmai: Su función principal es eliminar el calor e hidratar los pulmones, al mismo tiempo que alivia el calor y sacia la sed. Ingredientes: 20g de ginseng, 6g de Ophiopogon japonicus, 6g de Schisandra chinensis, un poco de hueso de cerdo, un poco de cebolla verde y jengibre. Práctica: 1. Lavar el cerdo, ponerlo en una olla y llevar a ebullición a fuego alto, quitarle la espuma, añadir la cebolla, el jengibre y un poco de sal. 2. Agrega los demás ingredientes a hervir y continúa hirviendo durante 1 hora. Efectos de la decocción Qingbu Liang: Tiene un buen efecto de fortalecer el bazo y reponer el qi. Al mismo tiempo, los ingredientes incluyen: ñame, semillas de loto, lirio, adenophora, carne de longan, fruta de gorgona, azufaifa y poligonatum odorifera, 15 g. cada. Método: 1. Poner 600 ml de agua en la olla y agregar los demás ingredientes excepto la carne de longan. 2. Después de hervir a fuego medio, cocine a fuego lento durante 30 minutos. Después de agregar la carne de longan, continúa cocinando durante 5 minutos. Agrega el azúcar de roca y mezcla bien. La sopa de pepino añejo y carne magra consta de 1500 g de pepino añejo, 400 g de carne magra (8 taels), 100 g de frijoles rojos (2 taels), 4 dátiles confitados y 1 trozo pequeño de cáscara de mandarina. Método * Compre pepinos viejos con color de piel de Huang Chengcheng, lávelos, córtelos y córtelos en trozos grandes. *Lavar la carne magra cruda; lavar también los frijoles rojos. *Remojar la cáscara de mandarina, lavarla y rasparla. * Hervir una cantidad adecuada de agua, agregar el pepino, la carne magra, los frijoles rojos, los dátiles confitados y la cáscara de mandarina y cocinar durante 2 horas hasta que la sopa se vuelva fragante. Eficacia: Esta sopa es apta para beber en días calurosos. Puede eliminar el calor y aliviar el calor, calma la sed y la diuresis. La sopa de cerdo con flores de Bawang utiliza 50 g de flor de Bawang (1 tael), 400 g de cerdo (8 taels), 150 g de salchicha de fideos (3 taels), 4 dátiles confitados y 2 cucharadas de albaricoques. Método * Cortar la grasa de los fideos, poner 1 trozo de carne en los fideos, quemarlo en el otro extremo de los fideos y lavarlo con agua fría. *Poner la carne de cerdo en agua hirviendo, cocinar por 5 minutos, sacar y lavar. *Remoje la flor de Bawang en agua limpia, lávela, séquela y córtela. * Hervir una cantidad adecuada de agua, poner todos los ingredientes, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 3 horas, agregar sal al gusto. Eficacia: Esta sopa enfría los pulmones, resuelve la flema, reduce el fuego y elimina el calor. Si el calor daña los fluidos corporales y le provoca una sed insoportable, puede elegir: 1. Utilice 1 tael de melón de invierno viejo y fresco (con piel) para el agua dulce de melón de invierno, 3 taeles de melón de invierno crudo y una cantidad adecuada de melón marrón. azúcar. Primero lava el melón de invierno viejo y córtalo en trozos grandes. Pon el semen crudo lavado en una cazuela y déjalo en remojo durante una hora, luego agrega azúcar moreno y bébelo. El melón viejo de invierno en la sopa es dulce y ligeramente frío, y tiene la función de eliminar el calor, aliviar el calor, promover los fluidos corporales y calmar la sed. Es bondadoso, pero ligero y diurético, mientras que el azúcar moreno elimina el calor y favorece la producción de líquidos. Usados juntos, pueden aliviar el calor del verano, eliminar el calor, disipar el calor del verano y reducir la humedad. 2. Para la sopa de hojas de loto, melón de invierno y pato viejo, use un trozo de hoja de loto fresca, una libra o una libra y media de melón de invierno viejo y fresco y media libra de carne de pato vieja. Lave los tres tipos de alimentos anteriores, póngalos en una olla de barro, agregue agua para hacer sopa, agregue sal al gusto, beba la sopa y coma melón de invierno y pato. La sopa de hojas de loto fresca puede eliminar el calor y aliviar el calor, y es un diurético. El melón de invierno puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano. El pato macho viejo puede nutrir el yin y la sangre, beneficiar al estómago y promover la producción de líquidos. La combinación de los tres no sólo puede eliminar el calor, aliviar el calor del verano, eliminar la humedad, sino también beneficiar al estómago y promover la producción de líquidos. 3. Sopa de tofu y vegetales secos con yeso. 2. Media libra de tofu fresco y tres onzas de repollo seco. Primero rompa ligeramente el yeso, luego lave el repollo seco en agua y déjelo en remojo un rato. Coloca los tres elementos juntos en una cacerola y agrega un poco de agua para hacer una sopa. Cocine hasta que los cubitos de tofu tengan un pequeño agujero como un pico. Sazona la sopa con un poco de sal. Si hay demasiado picante o menos picante, puedes elegir: 1. Utilizar media libra de melón amargo fresco para la sopa de melón amargo y carne magra de cerdo, cortarlo en trozos, quitarle el corazón y lavarlo. De tres a cinco taeles de carne magra de cerdo, cortada en trozos pequeños. Coloque los dos últimos alimentos en una olla de barro y agregue agua para hacer sopa. El melón amargo de la sopa tiene un sabor amargo y es de naturaleza fría. Puede eliminar el calor, purgar el fuego y desintoxicar. La carne magra de cerdo nutre el yin e hidrata la sequedad. Trabaje duro y complemente, lo que no solo puede eliminar el calor y desintoxicar, sino también hidratar e hidratar la piel. 2. La sopa de sashimi de verduras Tange utiliza tres liang de verduras Tange frescas y medio malicioso de sashimi fresco.
¿Qué sopa sabe mejor? La sopa de carne magra se compone de 250 gramos de carne magra (5 taels), 10 gramos de semillas de coix crudas y cocidas (2 taels), 5 gramos de semillas de loto (1 tael), 5 gramos de azucena ( 1 tael), y 10 gramos de Huaisheng Gram (2 taels), Polygonatum odorifera 5 gramos (1 tael). Elaboración * Poner la carne magra en agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, sacarla y lavarla. *Lavar todos los ingredientes. * Hervir una cantidad adecuada de agua, agregar todos los ingredientes, cocinar por 3 horas hasta que la sopa quede espesa y agregar sal al gusto. Eficacia: Esta sopa es dulce, nutritiva, cálida y fresca por naturaleza, y tiene los efectos de eliminar la humedad, apetecer, resolver la flema y fortalecer los pulmones. Especialmente indicado para personas físicamente débiles. Es una sopa de temporada en verano y otoño. Eficacia: Tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar mientras repone el qi y la sangre. Ingredientes: 60 gramos de frijol mungo, 15 gramos de hongo blanco, 1 cucharada de azúcar de roca. Método: 1. Lave los frijoles mungo. 2. Ponga 600 ml de agua en la olla, agregue todos los ingredientes, hierva a fuego medio, continúe cocinando a fuego lento durante 30-40 minutos, luego agregue el azúcar de roca. Efectos de la decocción de ginseng y girasol de bambú: además de enfriar y aliviar la inflamación, también puede reponer el qi y promover la producción de líquidos. Ingredientes: 30 g de ginseng, 15 g de hongo de bambú, 15 g de tremella, 10 g de baya de goji, 10 dátiles rojos. Método: 1. Lavar y eliminar las impurezas de los hongos de bambú, remojar en agua para ablandar y cortar en trozos pequeños. 2. Poner 800 ml de agua en la olla, llevar a ebullición todos los ingredientes a fuego alto, reducir el fuego a bajo durante 40 minutos y finalmente agregar el azúcar de roca. Eficacia de la sopa de huesos Shenmai: Su función principal es eliminar el calor e hidratar los pulmones, al mismo tiempo que alivia el calor y sacia la sed. Ingredientes: 20g de ginseng, 6g de Ophiopogon japonicus, 6g de Schisandra chinensis, un poco de hueso de cerdo, un poco de cebolla verde y jengibre. Práctica: 1. Lavar el cerdo, ponerlo en una olla y llevar a ebullición a fuego alto, quitarle la espuma, añadir la cebolla, el jengibre y un poco de sal. 2. Agrega los demás ingredientes a hervir y continúa hirviendo durante 1 hora. Efectos de la decocción Qingbu Liang: Tiene un buen efecto de fortalecer el bazo y reponer el qi. Al mismo tiempo, los ingredientes incluyen: ñame, semillas de loto, lirio, adenophora, carne de longan, fruta de gorgona, azufaifa y poligonatum odorifera, 15 g. cada. Método: 1. Poner 600 ml de agua en la olla y agregar los demás ingredientes excepto la carne de longan. 2. Después de hervir a fuego medio, cocine a fuego lento durante 30 minutos. Después de agregar la carne de longan, continúa cocinando durante 5 minutos. Agrega el azúcar de roca y mezcla bien. La sopa de pepino añejo y carne magra consta de 1500 g de pepino añejo, 400 g de carne magra (8 taels), 100 g de frijoles rojos (2 taels), 4 dátiles confitados y 1 trozo pequeño de cáscara de mandarina. Método * Compre pepinos viejos con color de piel de Huang Chengcheng, lávelos, córtelos y córtelos en trozos grandes. *Lavar la carne magra cruda; lavar también los frijoles rojos. *Remojar la cáscara de mandarina, lavarla y rasparla. * Hervir una cantidad adecuada de agua, agregar el pepino, la carne magra, los frijoles rojos, los dátiles confitados y la cáscara de mandarina y cocinar durante 2 horas hasta que la sopa se vuelva fragante. Eficacia: Esta sopa es apta para beber en días calurosos. Puede eliminar el calor y aliviar el calor, calma la sed y la diuresis. La sopa de cerdo con flores de Bawang utiliza 50 g de flor de Bawang (1 tael), 400 g de cerdo (8 taels), 150 g de salchicha de fideos (3 taels), 4 dátiles confitados y 2 cucharadas de albaricoques. Método * Cortar la grasa de los fideos, poner 1 trozo de carne en los fideos, quemarlo en el otro extremo de los fideos y lavarlo con agua fría. *Poner la carne de cerdo en agua hirviendo, cocinar por 5 minutos, sacar y lavar. *Remoje la flor de Bawang en agua limpia, lávela, séquela y córtela. * Hervir una cantidad adecuada de agua, poner todos los ingredientes, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 3 horas, agregar sal al gusto. Eficacia: Esta sopa enfría los pulmones, resuelve la flema, reduce el fuego y elimina el calor. Si el calor daña los fluidos corporales y le provoca una sed insoportable, puede elegir: 1. Utilice 1 tael de melón de invierno viejo y fresco (con piel) para el agua dulce de melón de invierno, 3 taeles de melón de invierno crudo y una cantidad adecuada de melón marrón. azúcar. Primero lava el melón de invierno viejo y córtalo en trozos grandes. Pon el semen crudo lavado en una cazuela y déjalo en remojo durante una hora, luego agrega azúcar moreno y bébelo. El melón viejo de invierno en la sopa es dulce y ligeramente frío, y tiene la función de eliminar el calor, aliviar el calor, promover los fluidos corporales y calmar la sed. Es bondadoso, pero ligero y diurético, mientras que el azúcar moreno elimina el calor y favorece la producción de líquidos. Usados juntos, pueden aliviar el calor del verano, eliminar el calor, disipar el calor del verano y reducir la humedad. 2. Para la sopa de hojas de loto, melón de invierno y pato viejo, use un trozo de hoja de loto fresca, una libra o una libra y media de melón de invierno viejo y fresco y media libra de carne de pato vieja. Lave los tres tipos de alimentos anteriores, póngalos en una olla de barro, agregue agua para hacer sopa, agregue sal al gusto, beba la sopa y coma melón de invierno y pato. La sopa de hojas de loto fresca puede eliminar el calor y aliviar el calor, y es un diurético. El melón de invierno puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano. El pato macho viejo puede nutrir el yin y la sangre, beneficiar al estómago y promover la producción de líquidos. La combinación de los tres no sólo puede eliminar el calor, aliviar el calor del verano, eliminar la humedad, sino también beneficiar al estómago y promover la producción de líquidos. 3. Sopa de tofu y vegetales secos con yeso. 2. Media libra de tofu fresco y tres onzas de repollo seco. Primero rompa ligeramente el yeso, luego lave el repollo seco en agua y déjelo en remojo un rato. Coloca los tres elementos juntos en una cacerola y agrega un poco de agua para hacer una sopa. Cocine hasta que los cubitos de tofu tengan un pequeño agujero como un pico. Sazona la sopa con un poco de sal. Si hay demasiado picante o menos picante, puedes elegir: 1. Utilizar media libra de melón amargo fresco para la sopa de melón amargo y carne magra de cerdo, cortarlo en trozos, quitarle el corazón y lavarlo. De tres a cinco taeles de carne magra de cerdo, cortada en trozos pequeños. Coloque los dos últimos alimentos en una olla de barro y agregue agua para hacer sopa. El melón amargo de la sopa tiene un sabor amargo y es de naturaleza fría. Puede eliminar el calor, purgar el fuego y desintoxicar. La carne magra de cerdo nutre el yin e hidrata la sequedad. Trabaje duro y complemente, lo que no solo puede eliminar el calor y desintoxicar, sino también hidratar e hidratar la piel. 2. La sopa de sashimi de verduras Tange utiliza tres liang de verduras Tange frescas y medio malicioso de sashimi fresco.
Primero, destripamos el pescado crudo, le quitamos las vísceras, le quitamos las escamas y lo lavamos. Lave la raíz de kudzu fresca. Ponga los dos alimentos en una cazuela de barro, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego medio la sopa después de cocinar durante dos horas, agregue una pequeña cantidad de aceite de cocina y sal y beba; La raíz fresca de kudzu en la sopa puede eliminar el calor, la diuresis, enfriar la sangre y desintoxicar. La medicina china cree que el pescado crudo puede nutrir el bazo y el estómago, aliviar la humedad y reducir la hinchazón; La combinación de ambos es a la vez refrescante y nutritiva. Es realmente una buena sopa en verano. El aroma especial de la sopa de melón de invierno y hojas de loto proviene de los ingredientes entre las hojas de loto: hojas de loto, melón de invierno Cocina: Vegetariana Descripción: Esta es una sopa de verduras puramente vegetariana, pero no es una sopa realmente clara. En comparación con esas viejas sopas de fuego, la sopa vegetariana es naturalmente mucho más ligera, pero el sabor es bastante bueno. La sopa clara queda más cristalina cuando se coloca en un recipiente de vidrio. Hay rodajas de melón de invierno ligeramente blanquecinas y dos flores de loto flotando en la sopa, lo que hace que la gente sienta lástima a primera vista. Ponte una cucharada en la boca y huele la fragancia de las hojas de loto, pero no hay rastro de hojas de loto. Después de preguntarle al chef, descubrí que la sopa original está hecha de hojas de loto. Para eliminar el sabor astringente de las hojas de loto, se añaden algunas materias primas especiales y la sopa resultante tiene una fragancia refrescante especial. Hay la fragancia de las hojas de loto, pero la forma de las hojas de loto no es visible; hay flores de loto flotando sobre ellas, pero son solo adornos. Todo esto está a medio camino entre el loto y la comida vegetariana, lo que hace que la gente se sienta muy renovada. Aunque la sopa de invierno de melón y hojas de loto es simple, tiene un sabor puro, ya sea por el sabor o el método, de hecho está en línea con la esencia de aliviar el calor del verano y refrescarse. Hay muchos tipos de sopas vegetarianas, como la sopa de melón amargo y la sopa de calabaza, que son sencillas y tranquilas. Principios para aliviar el calor del verano: ligero, no grasoso, fragante con hojas de loto, taro, panceta de cerdo, flores frescas y chiles. Cocina: Cocina de Sichuan Descripción: Esta es una sopa de la cocina de Sichuan, que es amplia y profunda, y la sopa también se divide en roja y blanca. Ya sea sopa blanca o sopa clara, el sabor es muy limpio y apto para el verano. Hay un dicho en Sichuan: la carne gobierna tres días, la sopa gobierna todas las cosas. Esta sopa de albóndigas de taro y verduras parece agradable a la vista y el color de la sopa es ligeramente amarillo. Hay bolas de taro y albóndigas, que están disponibles en diferentes grados. Dale un mordisco, es fragante y ligeramente adormecido. La razón es que hay flores y pimientos. Zanthoxylum bungeanum es la belleza entre los condimentos, especialmente Zanthoxylum bungeanum. Sabe a niña en su mejor momento, un poco tímida, pero no demasiado picante. La carne es carne de tercer nivel, que en realidad es panceta de cerdo. Antes de hacer las albóndigas, añade un poco de cilantro para que queden frescas y tiernas, para que tengan una textura más suave. El taro se cuece al vapor con antelación y tiene una textura suave y un poco de dulzura. El uso del taro en la cocina de Sichuan es muy particular y preciso. Por ejemplo, el famoso pollo taro queda naturalmente delicioso en esta sopa. La sopa estaba muy caliente y parte del chile no estaba suave. Se puede saborear un aroma graso y suave. Este sabor es perfecto para disfrutar en verano y compartir entre varias personas. Principio para aliviar el calor del verano: el sabor es ligero pero no grasoso, suave y tierno, y los pulmones de cerdo guisados con fritillaria de Sichuan y pera blanca tienen un sabor divertido. Ingredientes: fritillaria, pera blanca, pulmón de cerdo, hongo de la nieve Cocina: cocina cantonesa Descripción: fritillaria y pulmón de cerdo guisado con pera blanca son más comunes en la sopa cantonesa. El método es similar a otras sopas de fuego antiguas: se colocan varias materias primas en la sopa. recipiente en secuencia Medio, cocine a fuego lento. Además de la sopa Laohuo, también hay varios guisos e infusiones de hierbas. De la sopa podemos ver las características de una dieta regional. Las materias primas de esta sopa incluyen Sichuan Fritillaria, Sydney, pulmones de cerdo, patas de pollo frescas, hongos blancos, etc. Cada uno prepara sopas diferentes según las distintas estaciones. Desde esta perspectiva, Lao Tang Huo es como una receta de la medicina tradicional china, que puede recetar el medicamento adecuado. Esta sopa es perfecta para el verano y el otoño. Las vieiras de Sichuan y los pulmones de cerdo son buenos para eliminar el calor, hidratar los pulmones y aliviar la tos, y el ligero dulzor de la pera aporta un sabor divertido a esta sopa. Una buena sopa siempre tarda mucho en cocerse, y esta sopa aparentemente sencilla también hay que cocerla durante 7 horas. Desde esta perspectiva, la sopa es un arte relacionado con el tiempo. Principios para aliviar el calor del verano: las almejas de Sichuan alivian la tos, las peras de Sydney reducen el calor, los pulmones de cerdo humedecen los pulmones, las costillas de cerdo son claras y tónicas, las patas de pollo y las patas de pollo negras son deliciosas y generosas. Ingredientes: Costillas de cerdo, pollo con huesos negros, ñame, adenophora, baya de goji, cebada, dátiles rojos Ingredientes: Descripción del alimento Shaoxing: Adecuado para calentar y refrescar en verano, pero no demasiado nutritivo. Una ración de costillas y patas de pollo frías es perfecta. Esta sopa contiene naturalmente costillas y patas de pollo. Las patas de pollo aquí están hechas de patas de pollo con huesos negros, que son más nutritivas y tienen un sabor más generoso. Siempre hay algo más en la sopa cantonesa. Esta sopa contiene ñame, adenophora, baya de goji, cebada y dátiles rojos. Las diversas materias primas se mezclan y el aroma se desborda formando una sopa. De hecho, esta sopa no la elabora el restaurante cantonés, sino el restaurante Shaoxing. Los chefs de Shaoxing naturalmente tienen otro encanto al preparar sopa: la precisión y la meticulosidad. Cuando te llevas la sopa a la boca con una cuchara, al principio resulta fragante pero no grasosa. La sopa entra en la garganta, ligeramente dulce, y la mente está naturalmente en paz. Un plato de buena sopa cocinada durante mucho tiempo debe saborearse con atención. En esta era rápida, nos falta la lentitud de un plato de sopa y necesitamos la sensación de tranquilidad en la sopa, por eso podemos encontrarla en un plato de sopa. Principio de alivio del calor: de naturaleza fresca, la baya de goji y las patas de pollo se extinguen con el fuego. Ingredientes para costillas de melón amargo y soja: 500 gramos de melón amargo fresco, 200 gramos de soja, 250 gramos de costillas de cerdo y 3-4 rodajas de jengibre.