¿Qué platos se necesitan para tomar fotografías familiares en Sichuan?

Los ingredientes principales del Retrato de familia Tianfu, un plato famoso de Sichuan, son: 100 g de panceta de cerdo cocida, 100 g de lengua de cerdo cocida, 150 g de abulón guisado, 150 g de ginseng guisado y 150 g de aleta de anzuelo dorado.

Ingredientes para el famoso plato de Sichuan Retrato de familia Tianfu: 100 g de zanahorias limpias, 100 g de lechuga limpia, 100 g de rábano blanco limpio, 10 g de huevos de paloma cocidos, 100 g de grasa y magro de cerdo, 100 g de panceta de cerdo cocida, huevos 65438 + huevos .

Condimento del famoso plato de Sichuan Tianfu Family Portraits: 3 g de sal refinada, azúcar colorante moderado, un poco de salsa de soja roja, 2 g de pimienta, 50 g de Diaojiu, jengibre (triturado), cebolla verde (en nudo), 4 g de esencia de pollo , 750 g de sopa fresca, húmeda, 5 g de almidón, 200 g de aceite refinado.

Cómo preparar el famoso plato de Sichuan, Retrato de la familia Tianfu;

1 Cortar la panceta de cerdo, la lengua de cerdo, la panceta de cerdo, las zanahorias, el rábano blanco y la lechuga en tiras de 4 cm de largo. y 1,2 cm de espesor. Picar la grasa y el magro de cerdo en trozos, agregar la esencia de pollo, la sal, la pimienta en polvo, los huevos y el almidón húmedo, mezclar bien, exprimir en bolitas de 2,5 cm de diámetro y freírlas con huevos de paloma cocidos (sin cáscara) en aceite caliente al 60% hasta que estén dorados. ,sacar. Cortar el abulón en rodajas gruesas.

2. Agregue a la olla sopa fresca, panceta de cerdo, lengua de cerdo, panceta de cerdo, sal refinada, pimienta, vino Huadiao, colorante de azúcar y salsa de soja roja y deje hervir. Batir la espuma, agregar el jengibre y la cebolla verde, cocinar lentamente hasta que esté cocido, luego agregar los huevos de paloma, el rábano rojo y blanco L salteado, los fideos, las tiras de lechuga, la esencia de pollo, cocinar hasta que el sabor sea fragante. Saque las materias primas, colóquelas en 10 tazones pequeños y redondos, agregue el pepino de mar, el abulón y la aleta de tiburón en orden, vierta el jugo original, cubra, póngalo en una jaula con agua hirviendo, cocine al vapor a fuego alto durante 30 minutos, tome. Saque y coloque el recipiente en una estufa pequeña encendida.

Consejos para preparar Retrato de familia Tianfu, un plato famoso de Sichuan;

El abulón, el ginseng y la aleta de tiburón deben condimentarse y cocinarse a fuego lento con antelación. Al cocinar, controle la cantidad de color de azúcar y cocine lentamente a fuego lento hasta que el arroz glutinoso asado tenga buen sabor.