¿Qué es la nutrición?
La nutrición se refiere al proceso mediante el cual el cuerpo humano digiere, absorbe y utiliza alimentos o nutrientes. También es el proceso mediante el cual los humanos obtienen alimentos del mundo exterior para satisfacer sus propias necesidades fisiológicas, incluida la ingestión. , digestión, absorción y utilización interna.
Los organismos varían desde niveles bajos hasta niveles altos, desde organismos unicelulares hasta animales y plantas superiores, desde vida acuática hasta vida terrestre. Viven en diferentes ambientes y tienen diferentes ecologías. Por tanto, los nutrientes necesarios y la forma de ingerirlos también son diferentes. Los nutrientes que necesitan los seres vivos están compuestos por una gran cantidad de elementos como hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y carbono. Estos son los elementos principales que forman las proteínas de los organismos vivos y almacenan energía. Además, contiene pequeñas cantidades de azufre, fósforo, calcio, magnesio, potasio, sodio, cloro y diversos oligoelementos. Algunos oligoelementos se encuentran sólo en cantidades mínimas en los organismos vivos.
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Información ampliada:
Estados Unidos El departamento de agricultura propuso una vez que una estructura dietética equilibrada consta de cuatro categorías básicas de alimentos. Ellos son: lácteos, carnes y proteínas vegetales, panes y cereales, y frutas y verduras. Se propone una nueva estructura piramidal optimizada de recomendaciones dietéticas para ayudar a las personas a elegir una dieta que no sólo pueda complementar los nutrientes esenciales, sino también reducir la incidencia de diversas enfermedades, como el cáncer, la hipertensión, las enfermedades coronarias, los accidentes cerebrovasculares, etc.
Esta sugerencia se basa en el diferente consumo calórico de cada persona (de 1600 a 2400 kcal y más. La cantidad de los cuatro tipos de alimentos varía). Por ejemplo, una persona con un requerimiento de 1600 kcal debe comer 6 porciones de cereales y 3 porciones de alimentos proteicos al día, mientras que una persona con un requerimiento de 2400 kcal debe comer 10 porciones de cereales y 5 porciones de proteína. En términos generales, la ingesta de grasas debe reducirse al 30% del total de calorías, mientras que debe aumentarse la ingesta de frutas, verduras y cereales.
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