¿Qué es la harina con levadura?

Mezcla de harina y aditivos alimentarios, elaborada a partir de harina de trigo como materia prima y premezclada añadiendo un agente leudante.

La harina leudante es una mezcla de harina y aditivos alimentarios. Utiliza harina de trigo como materia prima y está premezclada con un agente leudante. El agente leudante de la harina con levadura es un aditivo alimentario, también conocido como agente aflojante. Este aditivo se mezcla con harina, agua y otros ingredientes durante el amasado de la masa y puede producir gases durante el proceso de fermentación, lo que hace que la masa se expanda y se ablande. La conveniencia de la harina con levadura es que solo necesita agregar una cantidad adecuada de agua u otros ingredientes a la harina, y puede usarse para hacer diversos productos de harina, como bollos al vapor, bollos al vapor, palitos de masa fritos, etc. . Dado que la harina con levadura contiene agentes leudantes, no es adecuada para hacer bolas de masa y productos de fideos porque estos productos necesitan mantener la integridad del gluten durante el proceso de producción, y el agente leudante destruirá la estructura del gluten, causando que el producto que se rompa fácilmente o tiras rotas.