¿Qué es la taurina?

La taurina es un nutriente que es un aminoácido condicionalmente esencial, es decir, en condiciones de estrés severo, como traumatismos, infecciones o ciertas enfermedades, la demanda del cuerpo de dichos aminoácidos aumenta considerablemente y algunos de ellos pueden sintetizarse por sí solos. Los aminoácidos también serán deficientes en este momento. La taurina es este aminoácido. Aunque no puede sintetizar proteínas con otros aminoácidos, siempre existe en forma libre o forma complejo con el ácido cólico. Sin embargo, la taurina tiene importantes funciones fisiológicas. La taurina tiene un efecto positivo sobre el metabolismo del colesterol. Puede reducir el colesterol y el colesterol de lipoproteínas de baja densidad, pero puede mantener el colesterol de lipoproteínas de alta densidad, que desempeña un papel importante en la prevención de la arteriosclerosis. La taurina puede promover la secreción de bilis y sudor, mejorar la absorción de grasas y prevenir los cálculos biliares de colesterol. La taurina puede inhibir los nervios simpáticos, tener un efecto sedante y reducir la presión arterial. La taurina es el aminoácido libre más abundante en el corazón (representa 60); % %), puede aumentar la tasa de utilización de calcio durante la contracción cardíaca y prevenir el daño miocárdico causado por la sobrecarga de calcio. El contenido de taurina en la sangre es muy alto, aproximadamente 400 a 600 veces mayor que el del plasma, lo que puede inhibir la agregación plaquetaria y prevenir la embolia plaquetaria causada por la agregación de colágeno.

Las vacas pueden sintetizar taurina en su cuerpo después del nacimiento, pero los recién nacidos no pueden sintetizar taurina y deben ingerirla de la leche materna. El contenido de taurina en la leche materna es 25 veces mayor que el de la leche de vaca, por lo que se debe complementar la taurina cuando se usa leche en lugar de amamantar; de lo contrario, tendrá efectos adversos en el desarrollo cerebral, la función visual, la absorción de calcio y el crecimiento y desarrollo general del bebé.

La taurina se encuentra en alimentos de origen animal, como almejas, ostras, calamares y otros animales marinos. La taurina es un nutriente soluble en agua, así que no abandones la sopa cuando comas mariscos.