Cómo eliminar el olor a pescado de los huevos al hacer tartas

1. Para hacer pasteles se puede utilizar jugo de limón, extracto de vainilla, etc. Elimina el olor a pescado de los huevos. La mayor parte del olor a pescado de los huevos proviene de las claras. El jugo de limón es más común y funciona bien.

2. Añadir zumo de limón a las claras de huevo no sólo afectará al color y la textura del bizcocho, sino que también neutralizará el olor a pescado de los huevos y mejorará el sabor. A muchas personas les gusta usar jugo de naranja en lugar de jugo de limón. Esto no está permitido, pero puedes usar vinagre blanco o vinagre de frutas. En circunstancias normales, la elaboración de tartas es inseparable de las claras de huevo, y la distribución de las claras es muy importante para la elaboración de tartas. Cuando hagamos claras, podemos añadir un poco de azúcar en la cantidad adecuada. La espuma que se forma al hacer las claras será más estable. En términos generales, los huevos a temperatura ambiente son más fáciles de enviar que los huevos refrigerados, pero cuando se envían huevos congelados, la estabilidad de las proteínas es mayor.