Recetas saludables, nutritivas y deliciosas
Lunes
Aperitivo de Pescado de Colores
Ingredientes: 1 trozo de carpa herbívora, unos 960 gramos, ingredientes de la salsa: jamón desmenuzado, magro de cerdo desmenuzado, apio rallado, Un poco de champiñones rallados y pimiento rojo.
Ingredientes para la salsa agridulce: un poco de cada uno de magro de cerdo desmenuzado, cebolla de verdeo rallada, champiñones desmenuzados, pimiento rojo rallado, castañas de agua desmenuzadas y jengibre agrio rallado. Condimento
Un poco de cada uno de sal, vinagre blanco, vinagre de Zhejiang, almidón, aceite de sésamo, aceite y azúcar.
Método
1. Sacrificar y lavar el pescado, tallar patrones de cuchillo en el lomo, verterlo en una olla con agua hirviendo, taparlo y dejarlo en remojo durante unos 12 a 25 minutos. minutos hasta que esté cocido. Escurrir y reservar.
2. Poner la salsa estofada en el wok y sofreír primero, luego añadir un poco de sopa, almidón y aceite de sésamo y mezclar bien para hacer la salsa estofada.
3. Poner la salsa agridulce en un wok y sofreír hasta que esté cocida. Añade un poco de azúcar, vinagre de Zhejiang, vinagre blanco, sal, almidón, aceite de sésamo y mezcla bien hasta formar una salsa agridulce. salsa agria.
4. Vierte el aceite hirviendo sobre el pescado. Puedes elegir salsa estofada o salsa agridulce para mojar.
Características
Agridulce, de aroma fragante.
Martes
Filete de papaya estofado
Ingredientes
1 papaya cruda, unos 1000 g, filete 200 g;
Condimentos
Ajo picado, un poco de chile, salsa de ostras, caldo, vino de arroz, sal, maicena y clara de huevo;
Preparación
1. Utiliza sal, maicena y clara de huevo, marinar el filete durante 4 horas, luego cortar el filete en tiras.
2. Pelar la papaya y cortar las semillas en tiras. Calentar primero el aceite a fuego lento.
3. Utilice ajo picado y chile para saltear la sartén con aceite hasta que esté fragante, luego agregue el filete a la sartén, luego agregue la salsa de ostras, el caldo y un poco de vino de arroz.
4. Por último, espesar la salsa con carne cruda, luego añadir la papaya y sofreír.
Características
Fresca y deliciosa, nutrición equilibrada.
Miércoles
Tristas de pollo salteadas con pimientos rallados
Ingredientes
1000 gramos de tripas de pollo, 120 gramos de pimientos verdes rallados , y 20 gramos de gajos de ajetes tiernos.
Condimento
6 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de aceite de pimiento rojo, 60 gramos de aceite de cebolla y jengibre, 15 gramos de vino de cocina, 26 gramos de sal, 10 gramos de salsa de soja, 80 gramos de vinagre, 2 gramos de glutamato monosódico, 6 gramos de cebolla verde rallada.
Método
1. Limpiar el aceite blanco de los intestinos del pato, retirar el ciego y el recto, abrirlos y lavarlos hasta dejarlos limpios. Luego, alíselo lentamente, átelo con un hilo pequeño desde la mitad del intestino, póngalo en un recipiente, agregue sal (24 gramos) y vinagre (75 gramos), déjelo en remojo un rato y frótelo lentamente con la mano. manos hasta que salga el color blanco. Al hacer espuma, enjuagar inmediatamente con agua.
2. Después de amasar, escaldar los intestinos en agua hirviendo. Cuando se enrosque un poco y se ponga blanco, sácalo lo antes posible y ponlo en agua fría y desata el hilo.
3. Una vez remojados y fríos los intestinos, los retiramos y los cortamos en trozos de 7-8 cm de largo, luego los escaldamos en agua hirviendo, los escurrimos y reservamos.
4. Junte los pimientos verdes rallados, los gajos de ajo verde y las cebollas verdes ralladas, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico y el vinagre para obtener un jugo claro.
5. Pon la cuchara para freír a fuego alto, vierte la cebolla verde y el aceite de jengibre, y cuando humee, agrega el jugo claro preparado, inmediatamente agrega los intestinos de pato y sofríe durante unos 10 segundos. Luego agregue el pimiento rojo. Revuelva el aceite de chile de manera uniforme, luego agregue el aceite de sésamo y sirva.
Características
Blanca y verde, la sopa es roja y brillante, ligera y crujiente, ácida y picante.
Jueves
Cerdo estofado con brotes de bambú
Ingredientes
10 gramos de cerdo asado y 100 gramos de brotes de bambú secos;
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Condimento
1 pimiento rojo, 10 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, 500 g de aceite de maní (consumo real de aceite: 80 g), 10 g de sal, glutamato monosódico, 5 g de azúcar, 5 g de salsa de soja oscura, salsa de ostras 5 gramos, 20 gramos de almidón húmedo, 5 gramos de aceite de sésamo, 50 gramos de caldo de pollo.
Método
1. Cortar el cerdo asado en rodajas, el pimiento rojo y el jengibre en rodajas, y cortar la cebolla verde en gajos.
2. Freír las ramas secas de bambú hasta que estén doradas, recogerlas, remojarlas en agua durante 1 hora y cortarlas en gajos.
3. Agregue aceite a la olla, agregue las rodajas de jengibre, las ramas de bambú, el caldo de pollo y la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, la salsa de soja oscura y la salsa de ostras hasta que el sabor esté fragante. Agregue las rodajas de pimiento rojo y verde. rodajas de cebolla y luego usar Espesar con almidón húmedo y rociar con aceite de sésamo.
Características
Color dorado y rica fragancia.
Viernes
Tofu Agridulce
Ingredientes
Dos trozos grandes de tofu, unas rodajas de zanahoria cocida y unas patatas cocidas rodajas;
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Condimento
Un poco de cada uno de cebolla verde, jengibre picado, salsa de soja, vinagre, azúcar, agua con pimienta y almidón.
Preparación
1. Cortar el tofu en pequeños trozos rectangulares o triangulares, freírlo hasta que esté dorado y sacarlo.
2. Añadir la salsa de soja y; vinagre, azúcar, agua con pimienta y almidón en un bol, agregue un poco de sopa y mezcle con el jugo.
3. Ponga un poco de aceite en la olla y, una vez que el aceite esté caliente, agregue las rodajas de zanahoria cocidas; Sofreír las rodajas de papa, las cebollas verdes y el jengibre picado unas cuantas veces, luego poner el tofu frito en la olla, agregar el jugo, sofreír unas cuantas veces y ya está listo para servir.
Características
Rica en fragancia, agridulce, picante y deliciosa, apta para el consumo en otoño e invierno.
Sábado
Muslos de pollo picantes estofados
Ingredientes
500 gramos de muslos de pollo asado, 100 gramos de pimiento verde;
Condimento
50 g de pasta de soja amarilla, 10 g de vino para cocinar, 2 g de glutamato monosódico, 25 g de azúcar, un poco de sal, 5 g de jengibre picado, 5 g de chile seco, cantidad adecuada de sopa clara, 50 g de aceite de cocina, 5 g de aceite de sésamo.
Preparación
1. Lavar los muslos de pollo, trocearlos en dados, escaldarlos en agua hirviendo y secarlos. Corta el pimiento verde en trozos triangulares.
2. Calentar el aceite en la sartén hasta que esté 60% caliente Agrega primero la salsa amarilla y sofríe hasta que salga el aroma de la salsa Agrega los trozos de pollo y sofríelos bien. Luego agregue el jengibre picado y el chile seco y sofría un rato. Luego agregue el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico, el azúcar, vierta la sopa clara, abra la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que el pollo esté cocido. cocido, agregar los pimientos verdes, aumentar el fuego y sofreír para reducir el jugo, verter el aceite de sésamo, retirar de la olla y servir en un plato.
Características
Salsa de sabor fuerte, salada y deliciosa.
Domingo
Tofu tierno frío
Ingredientes
1 caja de tofu tierno 250g
Ingredientes
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5g de bonito desmenuzado, un poco de alga roja y verde, 5g de cebolla verde, un poco de alga rallada;
Condimento
5g de cebolleta, un poco algas trituradas, 5 g de jengibre en puré, salsa de soja fría con tofu;
Método
1. Cortar el tofu en varios trozos, poner en agua limpia y añadir unas cuantas algas rojas y verdes. para decoración.
2. Pon cubitos de hielo en agua limpia al servir para mantener la temperatura del tofu.
3. Al comer, ponga la salsa de soja especial de tofu fría en un tazón pequeño, use una espumadera para verter el tofu en la salsa de soja y luego agregue la cantidad adecuada de bonito rallado y cebollas verdes. , algas y pasta de jengibre según tu gusto personal, podrás disfrutar del delicioso y refrescante tofu.
Características
Refrescante y deliciosa, con colores vivos.
Lunes: Desayuno: bollos al vapor y mermelada de fresa, leche (o leche de soja), 1 huevo escalfado, pepino encurtido Fruta: 1 naranja de verano o rábano blanco Almuerzo: arroz con trigo sarraceno, champiñones y repollo, pescado agridulce, tofu. y cena de sopa de calabaza: gachas de frijol mungo, bollos de repollo y cerdo, piel de camarón y melón de invierno. Martes: Desayuno: bollos de maíz al vapor, leche (o leche de soja), 1 té salado de cinco especias estofado. huevo, tofu fermentado (1/4 pieza) fruta: 3-4 nísperos (o fruta de la longevidad) Almuerzo: arroz con maní, carne de cerdo picada y berenjena, puré de patatas con cebolla verde, sopa de pato y algas marinas. bollos de pasta de frijoles, carne de cerdo desmenuzada con pimienta y mostaza
Miércoles: Desayuno: bollos de carne fresca, leche (o leche de soja), huevo de pato salado (la mitad), verduras ralladas vegetarianas salteadas (lechuga, rábano blanco, zanahoria) Fruta: pera (o sandía) Un almuerzo: arroz con dátiles rojos, carne estofada con soja, carne seca Judías verdes salteadas, champiñones enoki y sopa de huevo con algas Cena: tres fideos frescos (hígado de cerdo, salchicha de jamón, hongo negro, ostra champiñones), espinacas salteadas, pimiento verde y patatas ralladas
Jueves: Desayuno: Rollitos de salsa de manzana, Leche (o leche de soja), 1 huevo duro, caupí frito remojado Fruta: 1 plátano (o pepino) Almuerzo: 2 arroces (arroz negro, arroz estándar), champiñones en rodajas, flores amarillas y hongos negros, pepino frito con pimiento rojo, rábano blanco y costillas de algas Cena de sopa: gachas de leche de soja, panqueques de cebolla verde, pimiento, apio y cerdo desmenuzado
Viernes: Desayuno: Bollos de carne con salsa, leche (o leche de soja), verduras ralladas vegetarianas salteadas (lechuga, rábano blanco, zanahoria), huevos de codorniz 2 frutas: 1-2 kiwis ( o melocotones Almuerzo: frijoles rojos y arroz, pato asado con konjac, coliflor frita con pimiento rojo, cabeza de pescado, champiñones y sopa de amaranto de invierno. Cena: panecillos de apio y cerdo, huevos revueltos con tomate, carne picada y tofu. p>
Sábado: Desayuno: Pan, leche (o leche de soja), 1 huevo frito, tofu seco estofado con cinco especias Fruta: 5-6 fresas (o ciruelas) Almuerzo: 2 arroces (arroz, mijo), cinco- arroz con especias Pescado, hilos de plata de colores (brotes de soja, zanahoria, lechuga), Coprinus comatus, sopa de hongos, verduras y hígado de cerdo Cena: polenta, pastel de huevo, carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado
Domingo: Desayuno: rollitos de salsa de sésamo, leche (o leche de soja), 1 huevo cocido, anchoas de frijoles negros Fruta: 1 manzana (o rábano) Almuerzo: arroz dorado y plateado (sémola de maíz, arroz estándar), pollo asado con hongos negros y brotes de bambú, dulce y sopa de repollo agrio, frijol mungo y calabaza. Cena: albóndigas de puerro y cerdo, verduras con ajo, carne picada y caupí salteados.