¿Qué se utiliza para fermentar el yogur?
1. Pasos para hacer yogur casero:
1. Primero se escaldan el revestimiento de la yogurtera y la cuchara mezcladora con agua hirviendo para su esterilización.
2. Seque el agua, prepare 1000 ml de leche, saque una bolsita de iniciador de yogur Sichuan Xiu del refrigerador, primero vierta una pequeña cantidad de leche en el recipiente, agregue el polvo bacteriano, revuelva, y luego vierta todo Revuelva bien la leche.
3. Luego póngalo en una máquina de yogurt y fermente a una temperatura constante de 42-45 grados durante 6-8 horas (o configure el tiempo de fermentación de acuerdo con las instrucciones de su máquina de yogurt), y luego solidificarse.
4. Guárdalo en el frigorífico un rato, y luego añade tu mermelada favorita y fruta al gusto.
Nota: En circunstancias especiales, si no hay máquina de yogurt, también se puede colocar sobre una fuente de temperatura constante (como una arrocera, una manta eléctrica). El valor nutricional y el sabor del yogur son mejores dentro de los tres días posteriores a su elaboración. Intente terminarlo durante este período.
Si no tienes una máquina de yogurt, puedes probar a usar Sichuan Xiu para hacer yogur a temperatura ambiente. No necesitas una máquina de yogurt para hacer tu propio yogurt.
2. Razones del fracaso del yogur casero:
1. El polvo bacteriano seleccionado no es válido: una vez que el polvo bacteriano falla, pierde su actividad, lo que afecta el éxito general de la fermentación. tasa.
2. Falta de esterilización de los utensilios: El revestimiento de la yogurtera y la cuchara batidora no fueron esterilizados escaldándolos con agua hirviendo, lo que afectó el efecto de fermentación.
3. El tiempo de fermentación es demasiado corto: el tiempo de fermentación es generalmente de 6 a 8 horas durante la fermentación del yogur, trate de no abrir la tapa con frecuencia para evitar la entrada de bacterias extrañas y afectar el producto. tiempo de fermentación.
4. No prestar atención a la selección de leche: se recomienda elegir leche con una calidad de leche relativamente pura, como pasteurizada, alta en calcio, leche de lujo, etc. Debido a que existen muchos procedimientos de procesamiento, a veces afectará la calidad de la leche. El efecto de la fermentación puede ser que la fermentación sea relativamente diluida y la tasa de éxito sea ligeramente menor. Si es leche fresca, se recomienda hervirla y esterilizarla, luego dejarla a temperatura ambiente antes de agregar el polvo bacteriano. Se recomienda dejar la leche helada recién sacada del refrigerador a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas antes de prepararla; La leche pura comprada en otros supermercados se puede elaborar directamente.
5. Temperatura de fermentación inadecuada: las máquinas de yogur generalmente fermentan a una temperatura constante de 42 a 45 grados. Si la temperatura es demasiado baja, afectará el éxito de la fermentación.