¿Qué tipo de carne de perro es la mejor?
En mi opinión, la carne de perro estofada es, por supuesto, la más deliciosa. Comparte la deliciosa receta de carne de perro estofada.
Ingredientes: carne de perro, chiles secos, cebollas verdes, rodajas de jengibre, hojas de laurel, piel de mandarina, anís estrellado, canela y pimienta de Sichuan.
Métodos específicos
1. Prepare en un bol cantidades adecuadas de hojas de laurel, cáscara de mandarina seca, anís estrellado, corteza de canela y granos de pimienta de Sichuan, cantidades adecuadas de rodajas gruesas de jengibre y jengibre verde. gajos de cebolla y cantidades adecuadas de chiles secos.
2. Picar 2 libras de carne de perro en trozos y reservar un bol; calentar la olla y retirar el aceite, verter las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, sofreír lentamente a fuego lento y luego verter el laurel. hojas, cáscara de mandarina, sofreír el anís estrellado, la canela y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, agregar la carne de perro y sofreír a fuego alto para secar el vapor de agua de la carne de perro y remover el aceite de la carne de perro. .
3. Verter los chiles secos y sofreír la carne de perro, sofreír el aroma de los chiles y sofreír la sequedad de los chiles después del chile. Los pimientos están fragantes, vierte una cantidad adecuada de vino Erguotou, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 segundos, agrega la cantidad adecuada de sal y sofríe uniformemente, vierte la cantidad adecuada de agua para cubrir la carne de perro.
4. Después de que el fuego esté hirviendo, viértelo en la olla a presión, deja que se airee y presiona durante 20 minutos. Desinfla lentamente la presión, abre la tapa, echa la carne de perro, las rodajas de jengibre. y vierte la sopa no uses el resto.
5. Cortar una cantidad adecuada de ajos germinados y semillas de ajo, calentar la olla y retirar el aceite, verter el ajo y sofreír lentamente a fuego lento hasta que el ajo esté fragante y cocido, verter. la carne de perro y la sopa, luego agrega una cantidad adecuada de chile seco y sofríe hasta que se reduzca el jugo a fuego alto.
6. Cuando la sopa esté casi reducida, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja oscura y esencia de pollo y sofría uniformemente. Continúe reduciendo el jugo a fuego alto hasta que la sopa esté muy espesa y rápida. para que se seque, agregue los brotes de ajo y saltee a fuego alto. Listo para servir.
Aunque la carne de perro es deliciosa, algunos compatriotas Miao del oeste de Hunan no comen carne de perro.
Hay dos razones:
En primer lugar, el objeto de adoración totémica de algunas ramas del pueblo Miao en el oeste de Hunan son los perros. La "Historia de Panhu" circula ampliamente, al igual que. El pueblo Han usa el dragón como tótem y, naturalmente, no se puede comer.
En segundo lugar, se dice que el perro una vez salvó al jefe del clan Miao y fue un gran favor para la nación, por lo que no se puede comer.