Lista completa de recetas de pasteles saludables
Las nueces son ricas en nutrientes, ricas en proteínas, grasas e hidratos de carbono, además de calcio, fósforo, hierro y otros oligoelementos esenciales para el cuerpo humano.
Ingredientes: 150 g de nueces, 180 g de azufaifo, 220 g de sésamo negro, 35 g de baya de goji, 300 g de maltosa, 50 g de agua.
Requiere tamiz de herramienta, raspador de alta temperatura, papel engrasador, plato cuadrado, termómetro (opcional)
-Método específico-
1. Ingredientes Pesar.
La maltosa se utiliza en muchas tartas y dulces.
Alguien preguntó: ¿Se puede sustituir la maltosa por miel y azúcar blanca?
Coste: azúcar blanca
Aquí hay que hervir el azúcar hasta que se cuelgue la bandera. No se recomienda la miel.
Todas están hechas de azúcar blanca, son demasiado dulces y difíciles de hacer, y el sabor no es muy bueno.
En algunas recetas también se puede mezclar maltosa y azúcar blanco.
2. Elaboración de ingredientes
Mete las nueces al horno con 20 minutos de antelación y ástalas a 150 grados centígrados.
Las semillas de sésamo negro se pueden cocer o crudas, pero las que yo compré están crudas.
Nota: Si las semillas de sésamo negro están esparcidas, asegúrese de lavarlas, secarlas y cocinarlas bien.
Mucha gente piensa que las semillas de sésamo negro son muy pequeñas, ¿cómo limpiarlas?
Prepara un colador, pon las semillas de sésamo en un bol grande, lávalas con agua, viértelas directamente en el colador después del lavado, para que el agua se escape y las semillas de sésamo no tengan que preocuparse. sobre huir. Lavar varias veces.
3. Escurrir las semillas de sésamo negro lavadas, ponerlas en una olla y sofreírlas a fuego mínimo hasta que estén fragantes.
El trayecto completo dura unos 10-15 minutos. Usa una espátula para sofreír continuamente para evitar que la mezcla se queme y permitir que el agua se evapore más rápido.
Espera hasta que las semillas de sésamo negro estén secas y luego continúa friéndolas un rato. Cuando escuches un crujido, las semillas de sésamo negro están cocidas.
4. Pelar los dátiles rojos y cortarlos en trozos pequeños. Las bayas de Goji se pueden lavar y secar con papel de cocina. Rompe las nueces en trozos pequeños.
Pon los dátiles rojos, las bayas de goji y las nueces en un bol y mezcla bien.
5. Una vez procesados los ingredientes, prepárate para hervir el azúcar. Antes de cocinar el azúcar, forra el recipiente con papel engrasado para evitar preocupaciones posteriores.
En una cacerola antiadherente ponemos agua y maltosa. Llevar a ebullición lenta a fuego lento.
Haz la olla lo más grande posible para que haya espacio para voltear los ingredientes después de echarlos.
6. La calidad del azúcar hervido determina si el producto final se puede elaborar bien.
A medida que aumenta la temperatura, la maltosa se irá derritiendo lentamente y se puede remover con una pala para que el calentamiento sea más uniforme.
Después de hervir durante unos minutos, la solución de azúcar se volverá cada vez más espesa.
7. Revuelva la solución de azúcar con una espátula y compruebe si gotea.
Cocinar hasta que el azúcar líquido pueda colgar una pancarta y el azúcar líquido esté cocido.
Si tienes termómetro, simplemente cocínalo a 120 grados.
El sésamo negro, los dátiles rojos y las nueces crujientes cocinados a este nivel no quedan duros ni masticables.
Si quieres algo más firme, sigue cocinando un rato.
8. Después de que la solución de azúcar esté hervida, vierte rápidamente todos los ingredientes. Sofría rápidamente y de manera uniforme.
Nota: El fuego no se ha apagado en este momento, pero se ha llevado al nivel más bajo.
Primero vertí los dátiles rojos, las nueces y la baya de goji, lo mezclé un par de veces y espolvoreé con semillas de sésamo negro, y se mezcló rápidamente.
9. Después de remover uniformemente, verter en un recipiente forrado con papel engrasado y presionar rápidamente.
¡Presionar con fuerza puede hacer que los ingredientes se peguen más firmemente!
10. Después de darle forma, espere hasta que la temperatura baje lentamente a una temperatura determinada antes de cortar.
Las tartas de sésamo negro, dátiles rojos y nueces están listas. Guárdelo en una bolsa sellada.
No tan dulce. Las nueces amortiguan el dulzor. No está bien tomar unas cuantas pastillas al día para mantenerse saludable.
Para las personas a las que no les gusta comer semillas de sésamo negro y nueces directamente, no pueden saborear el sabor amargo de las nueces al convertirlas en pasteles saludables.
Consejos:
1. Las semillas de sésamo negro y las nueces se deben manipular bien, y las nueces no deben ser demasiado grandes.
2. Observa siempre al cocinar el azúcar y comprueba de vez en cuando el estado del azúcar líquido.
3. Si no te gustan las semillas de sésamo negro, puedes reducir adecuadamente la cantidad de semillas de sésamo negro y aumentar la cantidad de otros ingredientes.