¿Cómo hacer carpa cruciana estofada?
El primer paso de la carpa cruciana estofada: prestar atención a la limpieza de la cavidad abdominal del pescado. Hoy en día, el cuerpo de agua está contaminado en diversos grados, por lo que hay una película negra en el vientre del pez.
Paso 2 de la carpa cruciana estofada: corte cuchillos de flores en ambos lados del pescado, esto hará que es más fácil de saborear.
Paso 3 de carpa cruciana estofada: Como el pescado es pequeño, no es necesario hacerle una cruz, simplemente córtalo en diagonal con 3 cuchillos. ¡Ten cuidado de cortar la carne en diagonal, no recta!
Paso 4 de carpa cruciana estofada: unta un poco de sal uniformemente en ambos lados del pescado, ¡e incluso toma un poco en la cavidad abdominal para crear un poco de sabor en la etapa inicial! ¡No me gustan algunos de los métodos de inmersión, que arruinan el sabor de la piel del pescado!
Paso 5 de carpa cruciana estofada: Coloca el pescado preparado en un plato, cubre con jengibre rallado, ajo rallado, chiles secos y algunas cebollas verdes. ¡Todos los colores lucen geniales juntos!
Sexto paso del carpín estofado: Retirar de la olla. Después de que el aceite desprenda humo azul, sofríe los ingredientes. No uses demasiado fuego, simplemente sofríe hasta que esté fragante.
Paso 7 de carpa cruciana estofada: Cuando la cebolla y el ajo se pongan amarillos, saca los ingredientes y reserva. Ten especial cuidado de no freír el pimiento rojo hasta que se ponga negro, lo que le dará un aspecto feo.
Paso 8 de Carpa Cruciana Estofada: ¡Usa el aceite restante para freír el pescado! La temperatura del aceite es de 6 minutos.
Paso 9 de carpa cruciana estofada: ¡se puede dorar ligeramente por ambos lados o freír ligeramente! Tenga cuidado al voltear el pescado. Si lo rompes, romperás el bote.
Paso 10 de carpa cruciana estofada: Luego puedes poner un tazón pequeño de agua (no hay sopa en casa) y comenzar a cocinar; en el restaurante hay mucho fuego y aceite, y la gente incluso cocina con aceite, así que ¡toda la familia usará sus propios métodos! Después de hervir, agregue el vino de arroz más importante y la salsa de soja, ¡que es el paso para eliminar el olor a pescado y teñir!
Paso 11 de Carpa Cruciana Estofada: Añade los ingredientes anteriores y cocínalos juntos. Añade un poco de sal a la sopa, hay que tener en cuenta la cantidad, porque la salsa de soja también es salada, añade la salsa, incluido el propio pescado y ¡el sabor! ¡Sigue vertiendo la salsa sobre el pescado para asegurarte de que se caliente uniformemente!
Paso 12 de carpa cruciana estofada: agrega una cucharada de pasta de frijoles, esta es mi favorita~~¡Mi ciudad natal básicamente usa salsa de pimiento rojo casera!
Paso 13 de Carpa Cruciana Estofada: Hornéalo un rato y el pescado se cocinará, ¡con el tiempo se dañará fácilmente la forma!
Paso 14 de carpa cruciana estofada: Ahora ponemos el pescado en un plato y espolvoreamos con hojas de cebolleta - ¿creéis que ya está hecho?
Paso 15 de Carpa Cruciana Estofada: ¡Aún queda un poco de sopa en la olla! ¡La esencia está ahí! Agrega un poco de azúcar, vinagre y verduras, mezcla el almidón en el fondo del bol, ponlo en la olla, lleva a ebullición a fuego alto, revuelve rápida y uniformemente, ¡sácalo cuando esté un poco pegajoso!
Paso 16 de carpa cruciana estofada: el último paso: ¡verter la sopa! Puedes controlar la cantidad de jugo tú mismo. Si está demasiado seco, ¡perderá sabor si es demasiado!