¿Cuál es el régimen dietético del pueblo chino?
Esencialmente hablando, la búsqueda de la belleza alimentaria por parte de los seres humanos es una búsqueda de valores. Por el contrario, esta diferencia en la búsqueda de valores conduce a diferentes culturas alimentarias. La dieta y el cuidado de la salud tradicionales chinos se han convertido en un fenómeno de la cultura alimentaria debido a su búsqueda de valores únicos.
Lo que persigue la cultura gastronómica tradicional china no es sólo el sabor, como el disfrute sensorial de deliciosos platos de jade, sino también el valor real de fortalecer el cuerpo y prolongar la vida. La connotación de esta cultura es nutrir el espíritu del cuerpo humano, ajustar la relación entre el yin y el yang y los cinco elementos del cuerpo humano, coordinar y equilibrar los sistemas internos y las funciones de los órganos del cuerpo humano, para lograr el propósito de salud y longevidad. Gao Lian, un famoso experto en salud de la dinastía Ming, dijo una vez: "La dieta es la base de la supervivencia. Es la combinación del yin y el yang y los cinco elementos, todo gracias a la dieta. Así que cuando comes, los cereales están llenos". , los granos están llenos y el qi y la sangre son fuertes. El bazo y el estómago son los cinco órganos internos de la secta. Los cinco órganos internos pertenecen al bazo y el qi del estómago es la base de las cuatro estaciones. Puede reponer el qi, el qi puede reponer el qi y el qi puede reponer el qi. No dejes que la persona que me dio a luz me haga daño. Los cinco sabores del bazo son los ladrones de los cinco órganos internos. la forma de mantener la salud." Mirando sus orígenes históricos, la dieta y el cuidado de la salud son los métodos más antiguos de preservación de la salud. "El dragón prueba el sabor de cientos de hierbas, la dulzura y amargura de los manantiales, y la gente sabe cómo evitarlos." (Huainanzi Xiu Wu Xun) Esto demuestra que los ancestros antiguos prestaron atención a buscar beneficios y evitar daños en la dieta. y ejerció su iniciativa subjetiva. Este tipo de conciencia y comportamiento obviamente trasciende el instinto de los animales de elegir alimento y contiene la connotación básica de la dieta humana y la cultura de la salud. Según la leyenda, Yi Yin, el primer ministro de la dinastía Shang, le escribió a Tang Ye Jing para discutir los métodos de preparación y cocción de comidas que preservan la salud. Durante la dinastía Zhou occidental, la dieta y la salud se habían convertido en una teoría basada en la teoría de los cinco elementos. "El Clásico Interno del Emperador Amarillo", como fundador y maestro de las antiguas teorías médicas y de preservación de la salud chinas, ha llevado la cultura alimentaria a un nivel muy importante. Resume y propone que los principios básicos de la preservación de la salud en la dieta son "los". armonía de los cinco sabores" y "dieta moderada". La cultura alimentaria y sanitaria establecida en el período anterior a Qin se complementó y mejoró aún más durante las dinastías Han y Tang. Zhang Zhongjing, Sun Simiao, Cui Hao, Liu Xiu y otros prestaron más atención a explorar el valor para la salud de varios alimentos y prestaron especial atención a la higiene de los alimentos. Durante las dinastías Song y Yuan, Chen Zhi, Zou Xuan, Hu Sihui y otros enfatizaron la forma de suplementación dietética. Hu Sihui, el médico dietista milagroso de la dinastía Yuan, escribió la primera monografía de China sobre salud dietética y nutrición, "Prescripciones terapéuticas alimentarias", que seleccionó la esencia de la dieta y la terapia dietética de dinastías pasadas y prestó atención a los tabúes dietéticos. un hito en las antiguas obras culturales de salud dietética. Durante las dinastías Ming y Qing, la dietoterapia y el cuidado de la salud alcanzaron una etapa muy madura, y aparecieron muchos expertos famosos en dietoterapia y cuidado de la salud, como Li Yong y Gong Tingxian en la dinastía Ming, Cao Tingdong y Gu Zhongze en la dinastía Qing. etc.
En resumen, la antigua cultura alimentaria y sanitaria china tiene una larga historia y ha acumulado contenidos y métodos muy ricos. Puede considerarse un tesoro en la cultura alimentaria mundial. Al explorar su orientación de valores, la cultura alimentaria y de salud de China es única en su búsqueda de la salud y el bienestar. Explorar la estructura de su cultura alimentaria, la nutrición alimentaria y la dietoterapia, la nutrición farmacológica y el tratamiento farmacológico son dos niveles interdependientes y estrechamente relacionados. La comida y los medicamentos están estrechamente relacionados en muchos casos. Desde la perspectiva de los principios fundamentales de una dieta saludable en China, hay dos puntos principales: uno es comer bien y beber bien, y el otro es comer bien y beber bien. El primero incluye requisitos y principios de compatibilidad de los alimentos, sabor, cocción, etc., especialmente los requisitos de los alimentos; el segundo se refiere a métodos y requisitos de alimentación; Comer y beber bien incluye principios como la compatibilidad razonable, la combinación de cinco sabores, una cocina adecuada y una dieta ligera. La dieta debe ser moderada, incluyendo moderación y economía en la dieta, como comer según el tiempo, ajustarse según el tiempo, tabúes, dieta adecuada y mantenimiento después de las comidas. Estos son el resumen de las experiencias de vida de los sabios ancestros de Yan y Huang durante miles de años.