¿Cómo hacer sopa de ramen de ternera de Lanzhou? ¿Cuáles son los pasos?
Ingredientes: 500g de ternera, 500g de huesos de ternera, 500g de harina?
Accesorios: cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de nuez moscada, cantidad adecuada de hierba, cantidad adecuada de clavo, cantidad adecuada de comino, cantidad adecuada de hojas de laurel, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de chile, cantidad adecuada de aceite rojo, cantidad adecuada de cilantro
Pasos:
1.Preparar la carne de res y los huesos de res.
2. Luego remojar en agua durante cuatro horas. Cambie el agua hasta la mitad
3. Envuelva el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, las nueces, la nuez moscada, el hinojo, el clavo, la cebolla y el jengibre en una gasa para formar una bolsa de condimento.
4. Poner la carne y los huesos en una olla con agua tibia y retirar la espuma cuando esté a punto de hervir.
5. Añade el paquete de condimentos y deja hervir a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 5 horas.
6. Retire la carne y déjela enfriar, luego córtela en rodajas pequeñas y reserve.
7. Lavar y cortar el cilantro en gajos.
8. Remueve la harina con el agua hasta que no quede una masa seca.
9. Amasar nuevamente y mezclar uniformemente.
10. Amasar la masa hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Déjalo reposar durante 20 minutos.
11. Coge un trozo de masa y enróllalo en tiras.
12. Totalmente estirado.
13. Dobla ambos extremos por la mitad, repite varias veces.
14. Enrollar en rodajas y cortar en tiras.
15. Convierte cada trozo en fideos.
16. Cocer en una olla con agua hirviendo.
17. Pescarlo en un bol grande.
18. Vierta la sopa de carne.
19. Añade las rodajas de ternera y el cilantro.
20. Simplemente agrega aceite rojo según tu preferencia.