¿Qué tiene de delicioso la harina integral?

Hablando de tostadas, es posible que todos no estemos familiarizados con ellas. Entre todo tipo de pastelerías, la más común y la que más se vende es sin duda esta tostada en rodajas. Aunque las tostadas no se ven muy diferentes, el sabor y los ingredientes son bastante diferentes. Hoy vamos a hacer una tostada integral baja en aceite y baja en azúcar.

El sabor es muy puro y lo más importante es que es muy saludable. Es excelente para comer tal cual en el desayuno o mezclado con otros ingredientes. Come más para no engordar y tener una nutrición equilibrada. Todos sabemos que el pan que se vende en el exterior debe tener defectos aditivos. Si quieres comer la comida más pura y deliciosa, es posible que tengas que hacerlo tú mismo.

Hoy he preparado una tostada integral muy saludable para satisfacer tus necesidades de salud. Tostadas integrales bajas en aceite y azúcar, ricas en sabor a trigo y suaves a los 3 días. ¡El desayuno saludable comienza con esto! ¡Toma unas lonchas por la mañana con una bebida caliente y seguro que tendrás un desayuno feliz y saludable! La selección de desayuno es excelente, deliciosa y nutritiva. ¡La clave es que es muy saludable y no te cansarás de comerlo todos los días! Ven y pruébalo.

Tostadas integrales bajas en azúcar y aceite

Ingredientes:

Masa de tamaño mediano: 150g de harina panificable integral, 25g alta en gluten harina, 25 g de levadura, 2 g de agua/160 g de leche.

Masa principal: 75g de harina rica en gluten, 2g de levadura, 20g de leche en polvo, 50g de leche helada (reserva 20g de líquido), 3g de sal, 15g de azúcar, 10g de mantequilla.

Método de elaboración:

1. Primero hacer una masa de tamaño mediano, derretir la levadura en agua, agregar la harina pan integral y la harina con alto contenido de gluten, remover hasta que no quede seca. harina y sellar a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego transferir al refrigerador para que fermente durante la noche (alrededor de 17 horas el estado es abrir la estructura de telaraña

2. mantequilla y sal al cubo de masa, luego agregue medio Amasar la masa hasta que quede suave, agregar mantequilla y sal y continuar amasando;

3. No es necesario quitar la membrana del guante al hacer tostadas integrales, ya que destruirá el tejido del trigo integral y no habrá soporte detrás de él. Después de sacarlo del frasco, bátelo unas cuantas veces y luego dóblalo hasta obtener una superficie lisa;

4. Luego divídelo en 3 partes iguales, encierra en un círculo el área de cada parte igual y séllalo. durante unos 20 minutos;

5. Tome un trozo de masa leudada, enróllelo en forma de lengua, luego enróllelo por un extremo y cierre el borde; Los otros dos se operan de la misma manera. Una vez hecho esto, séllelo durante unos 20 minutos.

7. Tira por última vez después de despertar. No enrolles demasiado fuerte esta vez, ya que afectará la altura de fermentación posterior;

8 Ponlo en una caja de molde para tostadas de 450 g, ciérralo y fermenta hasta que esté lleno durante 8-9 minutos. Mantener la humedad durante la fermentación y colocar al lado un recipiente con agua tibia para la fermentación, prestar atención a precalentar el horno con anticipación; hornear a 180 grados durante unos 45 minutos; 9. Después de sacarlo del horno, agítelo dos veces para quitarle el calor, luego desmolde y enfríe, y luego póngalo en una bolsa de conservación. Guárdelo en un recipiente sellado nuevamente rebanándolo al día siguiente como estará el pañuelo; más estable. Se puede conservar en un recipiente cerrado a temperatura ambiente durante 3-7 días y guardar en el frigorífico después de su consumo. La tostada horneada tiene una pinta un poco fea, pero sabe bastante bien, llena de sabor a trigo y sobre todo suave.

Consejos

1. La temperatura de la masa no debe exceder los 26 grados, especialmente en verano. La temperatura de la masa debe controlarse a tiempo.

2. la temperatura de fermentación debe mantenerse alrededor de 25 grados, la temperatura de la segunda fermentación es entre 30 y 35 grados;