Al hacer cola de pelo, ¿qué cosas hay que guardar con antelación?
¿Se debe raspar la película plateada del pez cola de pelo? Hay un truco para hacer que el pez cola de pelo tenga sabor a pescado, ¡pero mucha gente lo hace mal! El ingrediente del que vamos a hablar hoy es el hairtail que vemos a menudo. Es un pescado de aguas profundas con una carne deliciosa y un alto valor nutricional, sin embargo, su cuerpo no tiene escamas como otros peces, pero tiene un brillo. Película plateada Muchas personas no saben si raspar esta película al hacer cola de pelo. De hecho, esta película plateada es la ropa abrigada de la cola de pelo. La temperatura en las profundidades del mar es muy baja. Película plateada para protegerse del frío Al mismo tiempo, el nutricionista Da Qiao descubrió, basándose en una investigación, que esta capa de película plateada es rica en grasas de alta calidad y que comerla es muy bueno para el cuerpo. ¿Sabes? No es necesario raspar la película plateada del pez cola de pelo. Siempre hay más de un cola de pelo a la pimienta negra
Ingredientes:
2 cola de pelo fresco, media cebolla, 20 gramos de jengibre, 6 gramos de pimienta negra, 3G de sal refinada , 20 gramos de vino de arroz, cantidad adecuada de almidón
Pasos de cocción:
1. Compra cola de pelo fresca y fríela para que tenga un sabor delicioso. Las congeladas no quedan tan deliciosas como las frescas. /p>
2. Corta las aletas de la cola del pelo. Córtala
3. Lava la membrana negra dentro del vientre y las manchas de sangre cerca de los huesos, para que no huela a pescado.
4. Corta la cola de pelo en segmentos de 5 a 6 cm y luego córtala con un cuchillo para flores por ambos lados, pero no la cortes, para que absorba fácilmente el sabor y quede bien al freír.
5. Poner los gajos de cola de pelo procesados en un recipiente, agregar la cebolla, el jengibre rallado, la pimienta negra, la sal y el vino de arroz.
6. p>7. Retire la marinada de la cola de pelo marinada, sumérjala en almidón seco y cubra la superficie con una capa de almidón.
8 Déjelo actuar unos minutos para que el almidón se adhiera por completo. la superficie del pescado.
9. El aceite está caliente al 60% y se fríe hasta que la superficie esté dorada. También puedes volver a freírlo
10Espolvorea el rabo frito con un poco de pimienta negra y disfrútalo
Consejos de cocina:
1. El rabo pertenece al. clase de peces óseos Perciformes y familia Hairtail en el subfilo Vertebrados bajo el filo Chordata. También conocidos como saurio, compinche, cinta gorda, cinta de aceite, cinta de dientes, etc., son de naturaleza feroz.
2. El cuerpo de la cola del pelo es plano como una banda en los lados, de color gris plateado, la aleta dorsal y la aleta pectoral son de color gris claro con manchas muy pequeñas, y la cola es negra. La cabeza del pez cola de pelo tiene una boca grande y puntiaguda, que se estrecha gradualmente hasta la cola. La altura es el doble de la longitud de la cabeza y la longitud total es de aproximadamente 1 metro.
3. Junto con la corvina amarilla grande, la corvina amarilla pequeña y el calamar, también se le conoce como los cuatro mariscos de China.
4. El contenido de DHA y EPA del pez cola de pelo es superior al del pescado de agua dulce. El DHA es un nutriente que necesita el cerebro y es muy importante para mejorar la memoria y la capacidad de pensamiento. Además, el pescado cola de pelo es rico en lecitina, lo que lo hace más tonificante para el cerebro que el pescado de agua dulce común. El EPA se conoce comúnmente como eliminador de vasos sanguíneos y es beneficioso para reducir los lípidos en sangre.