¿Cómo hacer delicioso el esturión ruso?
El esturión ruso es un ingrediente precioso con una carne delicada y un sabor delicioso, por lo que es amado por muchas personas. Las siguientes son varias formas habituales de cocinar el esturión ruso:
1. Esturión al vapor
Ingredientes: un esturión, jengibre rallado, ajo, chile seco, pescado al vapor con salsa de soja, cantidades adecuadas. de sal, vino de cocina, cebolla, jengibre, pimienta, etc.
Pasos:
- Quitar las escamas y branquias del esturión, cortar en trozos de unos 5 cm de largo, lavar y reservar.
-Hacer varios cortes a ambos lados del cuerpo del pescado, untar sal y vino de cocción en la superficie, rellenar la panza del pescado con trozos de cebolla verde y jengibre y dejar marinar durante 15-20 minutos.
-Poner agua en una vaporera y llevar a ebullición, poner el pescado marinado en la vaporera, cocinar al vapor a fuego alto durante 6-8 minutos y luego sacarlo.
-Extiende una capa de cebolla verde rallada sobre la superficie del pescado al vapor, vierte unas cucharadas de salsa de soja de pescado al vapor a lo largo del cuerpo del pescado y espolvorea con los chiles secos rallados y el resto del verde rallado. cebollas.
- Calentar el aceite en un wok a fuego lento hasta que el aceite emita humo verde, luego verter el aceite caliente sobre la superficie.
2. Tofu guisado con esturión
Ingredientes: Un esturión, 200 gramos de tofu, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, cantidad adecuada de vino de cocción, sal, azúcar, light. salsa de soja, salsa de soja oscura y esencia de pollo.
Pasos:
- Quitar las escamas y branquias del esturión, cortar en trozos de unos 5 cm de largo, lavar y reservar.
-Cortamos el tofu en trozos pequeños y reservamos.
-Pon aceite en la olla, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes, agrega los gajos de esturión y sofríe hasta que estén dorados por ambos lados.
-Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, sal, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y esencia de pollo, vierta la cantidad adecuada de agua, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos hasta que esté cocida la carne de esturión.
-Finalmente añade los dados de tofu y cocina hasta que el tofu esté fragante.
3. Rollo de anguila a la plancha de esturión
Ingredientes: un esturión, 200 gramos de anguila, sal, vino de cocción, jengibre, ajo, salsa de soja, azúcar, pimienta, esencia de pollo y cantidad adecuada de aceite.
Pasos:
- Quitar las escamas y branquias del esturión, cortar en trozos de unos 5 cm de largo, lavar y reservar.
-Cortar la anguila en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho y dejar marinar con sal, vino de cocción, jengibre y ajo durante 10 minutos.
-Enrollar las rodajas de anguila alrededor de los gajos de esturión y asegurarlas con palillos.
-Precalienta el horno a 200°C, coloca los rollitos de anguila en una bandeja de horno y hornea durante 10-15 minutos.
-Saca el rollito de anguila al horno, espolvorea con salsa de soja, azúcar, pimienta, esencia de pollo y rocía con aceite caliente.
Las anteriores son varias formas comunes de cocinar esturión ruso. Los diferentes métodos pueden aportar diferentes sabores y sabores, y puedes elegir según tu gusto personal.