¿Cómo hacer una sopa de panceta de cerdo que levanta el estómago?

1. Preparación de la comida: Tome 1 pollo nativo, 1 panceta de cerdo, 15 ~ 20 g de ají, 20 g de Codonopsis pilosula, 10 g de clavo, 10 g de amomum villosum, 5 dátiles rojos sin hueso, media rodaja de cáscara de mandarina, canela y corteza de casia.

2. Lavar la panceta de cerdo repetidamente con vinagre blanco y agua, darle la vuelta varias veces para quitar la grasa de la superficie. Luego frótelo con sal y harina repetidamente hasta que no huela.

3. Añade el jengibre y el ají a la olla. Después de que hierva el agua, añade la panceta de cerdo, escaldala en agua durante dos minutos, elimina el olor a pescado y reserva para su uso posterior.

4. Cortar el pollo en trozos, lavarlo y escurrirlo, espolvorear con la cantidad adecuada de pimienta blanca (ya triturada) y esparcir uniformemente.

5. Envolver el pollo entero con granos de pimienta, clavo, amomum villosum, piel de mandarina y canela, y atar bien las articulaciones con hilo grueso o palillos.

6. Poner en una cazuela la Codonopsis pilosula, los dátiles rojos y la panceta envuelta, añadir agua fría hasta cubrir la panceta, cocinar a fuego lento durante 30 minutos y cocinar durante 1 hora. Cuando la panceta esté blanda y dorada, sácala, sazona con la sopa, saca la panceta cocida, córtala en rodajas y déjala enfriar.

7. Poner en la olla la panceta de cerdo picada y el pollo, verter al mismo tiempo la sopa de la olla anterior, retirar el aceite, agregar una cantidad adecuada de pimienta blanca, dátiles rojos y baya de goji, traer. hasta que hierva a fuego alto y baje el fuego durante 15 minutos.