¿Cómo hacer sopa de pollo de confinamiento en tu ciudad natal?
Sacrifica las gallinas viejas esparcidas por tu casa y ten cuidado de quitarles la grasa del pollo, de lo contrario quedará muy grasoso y lo cortarás en trozos grandes. También se servirá con jengibre y un poco de cebolleta, y brotes de bambú verde cortados en trozos grandes. No agrego esas hierbas nutritivas en casa y tardará mucho en guisarse hasta el próximo mes.
Ponga el jengibre y la cebolla verde en la olla y cocine a fuego lento durante media hora, luego agregue un poco de baya de goji y azufaifa y cocine a fuego lento durante media hora. Finalmente, agregue los brotes de bambú verde y cocine a fuego lento durante un minuto. La sopa de pollo preparada de esta manera resulta ligera, no grasosa y especialmente deliciosa.
En mi ciudad natal, todos comemos el pollo local criado en casa, además del vino de arroz elaborado en casa. Según el anciano, el vino de arroz es rico en nutrientes y bueno para la salud materna. Pero nunca hice sopa de pollo como esta cuando me casé.
Pollo asado al vino de arroz glutinoso, ¡lo más sencillo! Este es básicamente el caso de Guangdong.
Hay que blanquearlo porque hay mucha sangre en los huesos del pollo. Si no se limpia, no solo enturbiará la sopa sino que también afectará el sabor. Por lo tanto, al guisar sopa de huesos, asegúrese de poner la olla en "agua fría" y cocinar lentamente a fuego lento para que la sangre de los huesos se cocine por completo. Tarda entre 3 y 5 minutos después de hervir.
Práctica:
1. Después de que el pollo esté cocido, retira la espuma que tiene. Si se cocina por mucho tiempo, los residuos de sangre se pegarán a la carne.
2. Luego lava el pollo con agua, especialmente el pollo guisado. Es necesario lavarlo varias veces. Es necesario lavarlo hasta que esté brillante y no turbio.
3. Por último prepara una cazuela. Primero ponga unas rodajas de jengibre, luego el pollo y el cordyceps (recuerde no agregar sal, porque el pollo se pondrá rancio después de agregar sal).
4. Por último, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Debido a que el pollo puede tardar mucho en estar tierno, debes controlar el calor y asegurarte de que el agua de la olla no se seque.
5. Después de que esté todo guisado, añadimos sal al gusto.
6. También puedes añadir un poco de guindilla para realzar el sabor y unas cebolletas.
Cuando se trata de si beber sopa de pollo o no, realmente soy la persona que se queda sin palabras. Porque tomé un plato de sopa en el segundo mes y no me atreví a beberlo porque tenía mal el estómago.
Nadie me culpa por esto, pero en teoría debería culparme a mí mismo porque soy un glotón. Dijiste que algunas personas todavía beberían una sopa de pollo tan grasosa durante toda su vida. Al mes siguiente, mi mamá y mi hijo comenzaron a beberlo en forma ligera y luego mi estómago comenzó a rebelarse. Hasta el día de hoy no me atrevo a beber sopa demasiado grasosa. Tuve que usar papel secante para absorber el aceite de la sopa de pollo antes de poder beberla. ¿Crees que es mi culpa?
Pero después me gustó especialmente hacer sopa de confinamiento. Cuando mi hermana dio a luz, le conté varias formas de hacer sopa de pollo. ¡Compartamos dos tipos hoy!
El primer tipo: Sopa de pollo con huesos negros de astrágalo y angélica.
Pollo con huesos negros: pollo entero, astrágalo: 5g angélica: 3g wolfberry y azufaifa.
Pinchar el pollo sedoso con agua, ponerlo en una cazuela, añadir la cantidad adecuada de agua, echar la raíz de astrágalo, la raíz de angélica y la azufaifa deshuesada y guisar juntos. Nota: Hay que blanquear el pollo antes de enjuagarlo, y finalmente agregar la baya de goji. No debe haber sal en la sopa de pollo. A las personas que están en posparto aquí en mi ciudad natal no se les permite comer sal, pero revisé en línea y descubrí que tomar una cantidad adecuada de sal puede mantener efectivamente el equilibrio agua-sal en el cuerpo de la madre, promoviendo así la circulación en el cuerpo y acelerando mejorar la recuperación de la herida.
El segundo tipo: apio rojo, angélica y sopa de pollo
No recuerdo los nombres de estos dos materiales medicinales. Este nombre proviene de nuestra zona y su función principal es la de disipar el frío y la humedad. No bebas demasiado de esta sopa, solo bébela 3 o 4 veces durante el mes dependiendo de tu situación.
En mi ciudad natal, compré una jarra de vino de arroz con uno o dos años de anticipación, luego compré los materiales medicinales, los cocí al vapor diez veces, los sequé al sol y los remojé en el vino. Durante el periodo de encierro, corté el jengibre pelado en rodajas y lo trituré. Después de desangrar el pollo, lo pongo también en la sartén y lo frito. Luego lo frí con jengibre y lo sellé en una cacerola de cerámica durante dos o tres horas. Bebía vino, comía pollo y jengibre y guisaba un pollo al día.
Las mujeres hakka que cocinan pollo con vino añejo durante el mes siguiente matan primero el pollo, lo cortan en trozos, lo hierven en agua fría, lo sacan y lo ponen en una cazuela, trituran el jengibre añejo , ponerlo en la cazuela y verter Agregar el vino añejo, cocinar a fuego alto, cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y comer caliente. El pollo al vino viejo debe comerse durante un mes. La gente de mi ciudad natal dice que después de comer vino de pollo durante el próximo mes, lo primero es complementar la nutrición y producir leche, y lo segundo es evitar que las nuevas madres sean arrastradas por el viento durante el próximo mes y proteger a las mujeres. del dolor de cintura y piernas en la vejez.
Debe ser un guiso normal y corriente. La clave es sin sal, sin sal, sin sal. Di cosas importantes tres veces.
Las costumbres de cada lugar son diferentes, por lo que el periodo de confinamiento es diferente en muchos lugares, y por supuesto la comida también es diferente.
En algunos lugares, durante el periodo de confinamiento, no se puede salir a bañarse durante un mes. Comes arroz glutinoso todos los días y todo lo que comes durante un mes es pollo. En términos sencillos, es sopa de pollo con cúrcuma.
De hecho, tengo cúrcuma en casa, que es más pequeña que el jengibre normal, un poco picante y fragante. Picar un poco, sofreírlo en la olla unas cuantas veces y luego añadir una cantidad adecuada de agua. En este momento, el agua adquiere un color amarillo dorado. Después de que el agua hierva, puedes verter el pollo preparado y comerlo en diez minutos. Delicioso y nutritivo, es un complemento imprescindible para el posparto.
Primero sofreír el pollo con un poco de aceite, luego poner el vino blanco en agua de Xinjiang y cocinarlo.