Al preparar tofu Mapo, ¿debe utilizar agua fría o agua caliente para blanquearlo? ¿Cómo hacer que el tofu no se rompa fácilmente?

A la hora de preparar tofu Mapo, ¿debemos utilizar agua fría o agua caliente para escaldar? ¿Cómo hacer que el tofu no se rompa fácilmente?

Ma Po Tofu es un plato común de Sichuan. Cuando vayas a Sichuan, puedes probar Mapo Tofu. Por supuesto, aquellos que no puedan ir a Sichuan pueden comerlo en casa. Ve a la auténtica tienda Mapo Tofu, puedes aprender a hacerlo y hacerlo en casa. No sé si os habéis dado cuenta de que a la hora de hacer tofu Mapo hay que blanquearlo. El objetivo del escaldado es que el tofu sea menos frágil al freírlo y tenga mejor apariencia, sin embargo, mucha gente tiene la duda, es decir. ¿Se debe utilizar agua fría para blanquear el tofu o agua hirviendo? Compartamos el método correcto a continuación. Elegir el método correcto para hacer Mapo Tofu no solo es picante y picante, sino que además el tofu no es quebradizo y se ve mejor. El primer paso

Preparar Mapo Tofu es realmente muy sencillo. Prepare tofu, carne de res, cebollas verdes, ajo, granos de pimienta, pasta de frijoles Pixian, sal, pollo en polvo, salsa de soja oscura, almidón de tapioca y aceite de pimienta. . Simplemente corta el tofu en trozos pequeños, ponlo en un bol, añade agua fría, añade un poco de sal y déjalo en remojo durante unos 20 minutos. El segundo paso

El tofu se suele remojar en agua salada. La clave es evitar que se pudra fácilmente. De hecho, al preparar tofu Mapo, es muy fácil saltearlo. está dañado, para evitar tal situación, se debe remojar en agua salada. Paso 3

Después de remojar el tofu, blanquelo. El objetivo principal del escaldado es eliminar parte del olor a frijol. Dado que a algunas personas puede no gustarles especialmente este sabor, al blanquear el tofu se debe poner agua hirviendo en la olla. Algunas personas pueden blanquear el tofu inmediatamente, al igual que las costillas de cerdo. Poner agua fría en la olla está mal. El tofu es diferente a la carne. Debes poner agua hirviendo en la olla. Paso 4

Durante el proceso de escaldado, también puedes agregar un poco de sal, lo que le dará un mejor sabor al tofu y lo dejará muy fresco y tierno. También debes prestar atención a la duración del tiempo de escaldado. Generalmente, puedes coger el tofu en unos 2 minutos y ponerlo en un recipiente para escurrir el agua. Paso 5

Después de terminar el tofu, repare las demás materias primas, corte la cebolla y el ajo directamente, corte la cebolla en gajos, corte el ajo en ajo picado y corte la carne en tiras. Después de la preparación, calentar el aceite en la olla, poner la carne directamente y sofreír, verter la salsa de soja oscura, sofreír un rato y luego recoger la carne. Si está demasiado larga, la carne tendrá sabor. muy viejo. Paso 6

También queda aceite en la olla. Primero ponga el ajo, la pasta de frijoles Pixian y una cantidad adecuada de granos de pimienta, agregue agua fría a la olla, agregue sal, pollo en polvo, salsa de soja oscura, y luego vierta el tofu y cocine, saltee dos veces lentamente. Después de unos minutos, vierta la carne picada, luego la maicena, agregue aceite de sésamo, sofría brevemente y luego colóquelo en el plato inmediatamente, espolvoree con cebolletas como guarnición.

Así se hace el delicioso Mapo Tofu. ¿Es especialmente sencilla la preparación del Mapo Tofu? No sé si lo has entendido. De hecho, lo más importante al hacer Mapo Tofu es el procesamiento del tofu. Después de todo, el tofu es muy fácil de romper. Sólo la forma correcta de blanquearlo puede mantener su consistencia. cierto grado de ductilidad si se rompe, será muy peligroso.