¿Puedo aumentar los ingredientes (anís estrellado) al cocinar cordero?
Ingredientes: 650 gramos de pierna de cordero, 450 gramos de rábano blanco.
Cantidad adecuada de aceite auxiliar, 4g de sal, 50g de azúcar, 1g de pimienta blanca, 1 cebolla de verdeo, 1 trozo de jengibre, 3 trozos de hojas de laurel, 15 trozos de pimienta, 1 trozo de anís , 1 trozo de cardamomo, 1 trozo de ají seco.
Pasos:
1. Lavar las piernas de cordero y cortarlas en trozos pequeños.
2. Pon el condimento en la caja de condimentos.
3 Corta el rábano blanco en dos trozos grandes de 2 cm de grosor y utiliza palillos para hacerle unos pequeños agujeros.
4. Echar agua fría en el cordero, vino de cocción y un trozo de rábano, y cocinar hasta que hierva la olla. Escurrir el agua (y añadir una cantidad adecuada de agua a la olla a presión y llevar a ebullición).
5. Freír primero el color del azúcar. Agrega un poco de aceite y 50 gramos de azúcar al wok y sofríe a fuego lento.
6. Sofreír hasta que las burbujas desaparezcan y el azúcar adquiera un color rojo intenso.
7. Vierte rápidamente una cucharada de agua hirviendo hasta que tome color azúcar.
8. Vierta el cordero remojado en el color del azúcar y cocine durante 2 minutos para que tome color.
9. Cortar la cebolla en trozos grandes y dar palmaditas sin apretar al jengibre.
10. A continuación vierte el cordero azucarado en la olla a presión, añade la cebolla, el jengibre, la materia prima y otro trozo de rábano blanco. Agregue sal, vino de cocina, pimienta y condimentos.
11. Tapar e instalar la válvula. Enciende el fuego a fuego medio durante 15 minutos. Apaga el fuego y desinfla de forma natural.
12. Corta el rábano restante en trozos de ojo de elefante.
13. Vierta la sopa de cordero en el wok, agregue los cubos de rábano blanco y cocine a fuego lento hasta que el rábano esté cocido durante 7 minutos.
14. Verter el cordero y cocinar hasta que la sopa esté a punto.
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