Acondicionamiento de la dieta de invierno
(1) Principios básicos de la dieta de invierno
Las características nutricionales de la alimentación a ciegas en invierno deben ser: aumentar las calorías para asegurar suficiente energía térmica adecuada para la exposición al frío y la intensidad del trabajo. Las proteínas, las grasas y los carbohidratos deben representar del 13% al 15%, del 25% al 35% y del 60% al 70% respectivamente. En otras palabras, el nivel de demanda del sistema de suministro de proteínas a temperatura normal debería ser ligeramente mayor aumentando el suministro de carbohidratos y grasas. En términos de suministro de vitaminas, se debe prestar especial atención a aumentar la demanda de vitamina C, consumir suficientes alimentos de origen animal y soja para garantizar el suministro de proteínas de alta calidad y aumentar adecuadamente el aceite, del cual el aceite vegetal debería representar más de la mitad. para asegurar el suministro de verduras, frutas y leche. Si puedes cumplir los requisitos anteriores, podrás resistir el frío en invierno y garantizar una buena salud. Sin embargo, en algunas zonas rurales de mi país, la dieta de la gente todavía está dominada por carbohidratos con almidón, que a menudo no pueden satisfacer las necesidades del cuerpo de diversos nutrientes, lo que provoca deterioro corporal, baja resistencia a enfermedades, resfriados, asma, bronquitis, etc.
(2) Alimentos que se deben consumir en invierno Puedes comer los siguientes alimentos en invierno:
Cordero: Es muy adecuado comer cordero en invierno porque hace calor. naturaleza y puede traer calor al cuerpo humano. La medicina tradicional china dice que es un producto maravilloso que puede apoyar el yang, reponer la esencia y la sangre, tratar la deficiencia pulmonar y beneficiarse de la tensión. Es una buena medicina para nutrir, hidratar y fortalecer el cuerpo. Debido a que el cordero contiene más calcio y hierro que los cerdos y la carne de res, comer cordero es más beneficioso para las enfermedades pulmonares, la bronquitis, el asma y la anemia, el qi posparto y la deficiencia de sangre y todas las deficiencias y enfermedades del resfriado. Se informa que las ovejas no son propensas a sufrir enfermedades pulmonares. Comer carne de cordero y beber leche de cabra suele tener un efecto terapéutico en las enfermedades pulmonares. En cuanto a la bronquitis, la tos y el resfriado, se pueden aliviar o curar bebiendo sopa de cordero.
Carne de perro: La carne de perro es dulce, salada, ácida y cálida. Tiene las funciones de calmar los cinco órganos internos, calentar la cintura y las rodillas, nutrir los riñones y fortalecer el yang, fortalecer el estómago y reponer el qi. Si los ancianos están débiles, tienen dolor de cintura y pies fríos, pueden utilizar carne de perro para cocinar en el duodécimo mes lunar. Comer carne de perro todos los días en invierno puede hacer que todo el cuerpo se sienta cálido y resistir eficazmente la invasión del mal frío externo. A continuación te presentamos dos recetas a base de carne de perro.
Rábano: Hay un proverbio: Come rábano en invierno y jengibre en verano sin prescripción médica. Cuando hay rábanos en las calles, no es necesario abrir farmacias. Aunque el proverbio anterior es exagerado, también es bastante razonable. En China, el rábano se utilizó por primera vez en la medicina tradicional china para tratar enfermedades. Tiene las funciones de digerir los alimentos y resolver la acumulación, aliviar la tos y la flema, secar la humedad y promover la producción de líquidos, eliminar la estasis sanguínea y desintoxicar, enfriar y calmar la sed y facilitar la comodidad. Si se hace una decocción de rábano blanco, puede curar los resfriados; una decocción de rábano, jengibre, miel y agua puede curar la tos y el asma; para el envenenamiento por gases, los mareos y las náuseas, tome jugo de rábano blanco y mezcle jugo de raíz de loto para tratar los vómitos; y sangre en las heces. Sencillo y eficaz.
Pato: Además de comer algunos alimentos que pueden fortalecer el yang en invierno, también debes prestar atención a nutrir el yin, porque "nutrir el yin en otoño e invierno" es un principio importante del cuidado de la salud de la medicina tradicional china. . La carne de pato es rica en nutrientes y es un excelente producto nutritivo. "Daily Herbs" dice que los patos pueden nutrir el yin de los cinco órganos internos. La carne de pato es especialmente adecuada para personas con calor interno, especialmente aquellas con febrícula, debilidad física, falta de comida, heces secas y edema. Comer carne de pato es lo más beneficioso. Pero no es adecuado para personas con condiciones débiles y frías.
Nogal: También conocida como nuez, en China se le llama “fruta de la longevidad”. Tiene dos significados: uno es que el nogal en sí tiene una larga vida y puede seguir sobreviviendo durante cientos de años y dar frutos; el segundo es que su pulpa es rica en nutrientes y puede fortalecer los riñones y el cerebro, haciendo que las personas vivan. más extenso. Debido a que produce el doble de calorías que los cereales y la carne magra, y contiene entre un 40% y un 50% de grasa y aproximadamente un 15% de proteínas, comer nueces en invierno es muy beneficioso para la salud. Cualquiera que esté físicamente débil en invierno puede comer de 1 a 2 nueces cada mañana y tarde, lo que puede proporcionar alimento, atención médica y tratamiento. Si sufre de tos y asma, coma algunas nueces todas las noches antes de acostarse (no quite la fina capa de las nueces), luego coloque un trozo de jengibre en la boca y mastíquelo lentamente, lo que puede aliviar la tos y asma. En invierno, muchos niños contraen tos ferina. Puedes utilizar 30 nueces (una pieza) y comer 3 por la mañana y por la noche hasta terminar de comer. También puede tomar 30 g de nueces, 30 g de azúcar de roca y 150 g de peras, triturarlos y agregarlos al jugo hirviendo. Tome 1 cucharada cada vez, tres veces al día, lo que puede aliviar la tos y ayudar a aliviar la afección.
Si tienes estreñimiento frecuente en invierno, puedes triturar 60 gramos de nueces y 30 gramos de semillas de sésamo negro y tomar 1 cucharada con agua tibia todas las mañanas. El efecto será evidente.
Los alimentos mencionados anteriormente son sólo ejemplos. De hecho, existen algunos alimentos aptos para el invierno, pero estos alimentos deben ser indispensables en invierno. Sólo así nuestro cuerpo podrá adaptarse al frío invierno.
(3) Comer menos alimentos salados y más alimentos amargos.
La medicina tradicional china también cree que en invierno se deben comer menos alimentos salados y más alimentos amargos. La razón es que el invierno es la época en la que el meridiano del riñón es fuerte. El riñón controla el sabor salado y el corazón controla el amargor. Según la Teoría de los Cinco Elementos de la Medicina Tradicional China, lo salado puede superar la amargura y el agua de los riñones puede superar el fuego del corazón. Si comes demasiada comida salada, el agua de los riñones, que ya es demasiado fuerte, se volverá más fuerte, debilitando así el poder del yang del corazón.
Evita los alimentos pegajosos y fríos en invierno, porque estos alimentos son yin y pueden dañar fácilmente la energía yang del bazo y del estómago. Pero algunas personas también pueden comer algunos alimentos fríos, como cuando los órganos internos son deficientes o tienen fiebre. Si el quemador superior ha acumulado calor y causa calor interno, y la punta de la lengua está roja y amarilla, se debe principalmente al frío del viento, la faringitis, la amigdalitis o el aumento del calor excesivo en el quemador central; calor interno, con síntomas como orina amarilla y roja, menor producción de orina, estreñimiento seco e indigestión. Las bebidas frías hacen que la orina sea amarilla y espesa, el calor en el quemador inferior se convierte en fuego, lo cual es más común en infecciones del sistema urinario como. pielonefritis, cistitis y uretritis, y la base de la lengua está enrojecida y gruesa. En las circunstancias anteriores, puede comer alimentos fríos de forma adecuada. Sin embargo, cabe señalar que no se deben comer demasiados alimentos crudos o fríos a la vez para evitar daños en el bazo y el estómago.
Además, para las personas normales, la dieta invernal debe seguir los principios de "nutrir el yin en otoño e invierno" y "no preocuparse por el yang", es decir, comer alimentos con mayor contenido calórico, como la raíz de loto. , hongos, lino, etc. de forma adecuada. Para evitar la deficiencia de vitaminas, debemos comer más verduras frescas como espinacas, colza y brotes de frijol mungo.