¿Puede Xiaoyue comer bolas de masa de puerro y huevo?
Ingredientes necesarios para preparar:
Nueve verduras, huevos, gambas, sal, pimienta blanca, salsa de ostras, aceite de sésamo, aceite para condimentar.
Método de elaboración:
1. Después de lavar las gambas, quitarles la cáscara y ponerlas en un bol grande, luego añadir el vino de cocción y la pimienta blanca, dejar marinar durante 10 minutos hasta que estén lavadas. . Esto puede eliminar el olor a pescado de los langostinos sin destruir la frescura de los langostinos, lo que hace que el relleno de las tres delicias sea particularmente delicioso.
2. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, encienda el fuego lento, luego agregue una cantidad adecuada de sal comestible a los huevos y viértalos en la olla. Cuando el líquido del huevo no se haya solidificado, comience a revolver con los palillos. Esto puede crear una textura granular, que es más adecuada para hacer bolas de masa.
3. Sofreír hasta que todos los huevos estén cocidos. Algunos trozos grandes se pueden picar directamente con una espátula, luego dejarlos enfriar y reservar.
4. Lavar las nueve verduras, escurrirlas y cortarlas en trozos pequeños para su posterior uso.
5. Poner las nueve verduras picadas en una olla grande, añadir 65,438+0 cucharadas de aceite de sésamo y mezclar bien. El punto clave aquí es que además de agregar aceite de sésamo, también necesitamos agregar 1 tipo de aceite: agregar 2 cucharadas de aceite de cocina a los nueve platos no solo puede evitar que los nueve platos se vuelvan aguados al agregar demasiado aceite de sésamo, pero también ayuda a que el relleno tenga un sabor más delicioso, luego mezcla bien y reserva.
6. Cortar los camarones marinados en trozos pequeños y disponerlos en nueve platos, añadiendo al mismo tiempo los huevos enfriados. A continuación, comience a condimentar: agregue una cantidad adecuada de sal comestible, una cucharada de pimienta blanca, una cucharada de salsa de ostras y revuelva uniformemente. Aquí está el segundo punto clave. Agregue 1 sabor menos para obtener 13 sabores. Muchos amigos hacen bolas de masa con Shisan Xiang sin importar qué tipo de relleno hagan, pero estos tres tipos de rellenos frescos son diferentes y resaltan principalmente el sabor umami. Si se añaden trece especias, tapará el sabor umami de los ingredientes y hará que el sabor sea insatisfactorio.
7. Después de que todos los ingredientes estén mezclados uniformemente, añade un huevo crudo y mezcla uniformemente. El huevo crudo ayuda a que el relleno conserve mejor su colonia. ¡Aquí ya están listos tres rellenos frescos!