Presentamos la historia del cultivo del maíz en China.
Cultivos de polinización cruzada
(1) Características nutricionales El maíz es el principal alimento en grano y el principal alimento energético en mi país.
El maíz tiene buena palatabilidad y no tiene restricciones de uso.
Las características nutricionales son las siguientes:
1. Alta energía disponible.
La energía metabólica del maíz es de 14,06 MJ/K8, que puede llegar hasta 15,06 MJ/kg, que es la más alta entre los cereales.
Esto se debe principalmente a que el maíz contiene muy poca fibra cruda, solo un 2% de extracto libre de nitrógeno llega al 72% y la digestibilidad puede llegar al 90%, por otro lado, el maíz tiene un alto contenido de fibra cruda; Contenido de grasa, que está entre 3,5% y 4,5%.
El maíz es una planta herbácea anual, también conocida como maíz, mazorca y seis granos.
Según investigaciones, cada 100 gramos de maíz contienen 196 calorías, 1,2 gramos de fibra cruda, 3,8 gramos de proteína, 2,3 gramos de grasa, 40,2 gramos de carbohidratos y otros elementos minerales y vitaminas.
El maíz contiene más fibra cruda, que es entre 4 y 10 veces mayor que el arroz pulido y la harina refinada.
El maíz también contiene una gran cantidad de magnesio, que puede fortalecer la peristalsis de la pared intestinal y favorecer la excreción de desechos en el organismo.
Los ingredientes y funciones anteriores del maíz son muy beneficiosos para perder peso.
Cuando el maíz está maduro, las borlas de las mazorcas tienen un efecto diurético y también son beneficiosas para perder peso.
El maíz se puede hervir para hacer sopa en lugar de té, o se puede moler para obtener harina de maíz y tortas de maíz.
Las palomitas infladas son de mayor tamaño y pueden eliminar el hambre de las personas obesas después de comer, pero el contenido calórico después de comer es muy bajo. También es una de las alternativas para adelgazar.
2. Alto contenido en ácido linoleico.
El contenido de ácido linoleico del maíz alcanza el 2%, que es el más alto entre los piensos a base de cereales.
Si la proporción de maíz en la dieta es superior al 50%, sólo el maíz puede cubrir las necesidades de ácido linoleico de cerdos y pollos (1%).
3. Bajo contenido en proteínas y mala calidad.
El contenido de proteínas del maíz es de aproximadamente el 8,6%, los aminoácidos están desequilibrados y los contenidos de lisina, triptófano y metionina son insuficientes.
4. Minerales: Alrededor del 80% de los minerales están presentes en el embrión. El contenido de calcio es muy pequeño, alrededor del 0,02%, el contenido de fósforo es aproximadamente el 0,25%, pero alrededor del 63% del fósforo está en el embrión. la forma de fósforo fitato existe y la tasa de utilización en animales monogástricos es muy baja.
El contenido de otros elementos minerales también es bajo.
5. Vitaminas Las vitaminas liposolubles contienen más vitamina E, unos 20 mg/kg. El maíz amarillo contiene más caroteno y casi ninguna vitamina D y K.
Las vitaminas hidrosolubles contienen más tiamina y menos riboflavina y niacina, que está presente de forma combinada.
6. Luteína El contenido medio de luteína en el maíz amarillo es de 22 mg/kg, que es una de las características del maíz amarillo y es de gran importancia para la coloración de las yemas de los huevos, las canillas y las garras.
(2) Valor alimenticio
1. El maíz con esencia de pollo es el ingrediente alimenticio más importante para los pollos. Tiene un alto valor energético y es más adecuado para el engorde de pollos de engorde. para yemas de huevo, garras y piel. Tiene un buen efecto colorante.
En los piensos compuestos para pollos, la cantidad de maíz utilizada oscila entre el 50% y el 70%.
2. El efecto del maíz de cerdo también es muy bueno, pero se debe evitar su uso excesivo para evitar que el exceso de energía térmica aumente el espesor de la grasa dorsal.
Debido a que el maíz carece de lisina, se debe añadir lisina a la dieta de cerdos de cualquier peso.
3. El maíz de rumiantes tiene buena palatabilidad y alta energía, y puede usarse ampliamente en concentrados mixtos para ganado, pero es mejor usarlo junto con otros alimentos de salvado grandes para evitar la acumulación y expansión de alimentos.
(3) Maíz con alto contenido de lisina Para resolver el problema de la mala calidad de las proteínas del maíz, los obtentores de todo el mundo se han comprometido a cultivar variedades de maíz con alto contenido de lisina.
En la década de 1950, Estados Unidos desarrolló variedades de maíz con alto contenido de lisina como el Opak 2 y el Floury-2, con un contenido de lisina superior al 0,5% y un contenido de triptófano superior al 0,2%.
Mi país también ha introducido variedades experimentales, pero debido al bajo rendimiento, el pequeño peso del grano y el alto precio, no se han promocionado a gran escala.
Sin embargo, una gran cantidad de experimentos nacionales y extranjeros han demostrado que el maíz con alto contenido de lisina puede reemplazar total o parcialmente la torta de soja, lo cual es una forma importante de resolver la escasez de aminoácidos esenciales en el cuerpo humano. .
El maíz también se conoce como maíz, mijo, mazorca, maíz, jade, maíz, seis granos, mijo y arroz perla, y pertenece a la familia Gramineae.
La superficie sembrada de maíz ocupa el tercer lugar en el mundo, sólo superada por el trigo y el arroz.
En mi país, el maíz tiene una gran superficie de siembra y está ampliamente distribuido. Es uno de los principales alimentos de la gente de las zonas montañosas del norte y suroeste de mi país y otras zonas de valles secos.
La ciudad de Laixi, provincia de Shandong, es una de las zonas productoras de maíz más importantes.
Las semillas de maíz se pueden dividir en los siguientes nueve tipos según su morfología, estructura de endospermo y cascara.
1. El tipo de grano duro también se llama tipo pedernal.
Las semillas son en su mayoría cuadradas, con la parte superior y el endospermo circundante córneo, y sólo la parte central cerca del embrión es limosa, por lo que el aspecto es translúcido, brillante, duro y lleno.
El color de la veta es mayoritariamente amarillo, con ocasionales colores blanco, rojo, morado y otros colores.
El grano es de buena calidad y tiene una larga trayectoria de cultivo en mi país. Se utiliza principalmente como alimento.
2. La forma de diente de caballo también se llama forma de diente de caballo.
La textura es plana y rectangular debido a que la parte superior del polvo se seca más rápido que las cutículas en ambos lados, la parte superior está hundida en el medio y parece un diente de caballo, de ahí el nombre.
La superficie de los granos es rugosa y opaca, en su mayoría de color blanco amarillento, algunos morados o rojos, y la calidad del alimento es mala.
Es el tipo más cultivado en el mundo y en China y es apto para elaborar almidón y alcohol o como pienso.
3. El tipo de diente de medio caballo también se llama tipo intermedio.
Es un híbrido de maíz duro y maíz dentado.
La depresión en la parte superior del grano es menos profunda que la forma de diente de caballo, y algunas son simplemente manchas blancas sin depresión.
El endospermo superior en polvo es menor que el del tipo dentado, pero más que el del tipo de grano duro. Su calidad es mejor que la del tipo dentado, por lo que se cultiva ampliamente en mi país.
4. El tipo arena limosa también se llama tipo blando.
El endospermo es enteramente polvoriento y las semillas son de color blanco lechoso y opacas.
Solo se puede utilizar como materia prima para fabricar almidón y rara vez se cultiva en China.
5. El tipo dulce también se llama maíz dulce.
El endospermo es mayoritariamente córneo, con alto contenido en azúcar y bajo contenido en almidón. A medida que el agua se evapora durante la maduración, la superficie del grano se encoge y se vuelve translúcida.
Se utilizan con mayor frecuencia hortalizas, pero no hay muchas plantas domésticas.
6. La parte superior del grano de harina dulce es endospermo córneo; la parte inferior es endospermo en polvo.
Rara vez se cultiva en China.
7. El tipo ceroso también se llama tipo ceroso.
El endospermo de los cereales es córneo, pero opaco y ceroso. Casi todo el endospermo está compuesto por amilopectina.
Sabe a arroz glutinoso, pegajoso y delicioso.
En China sólo existe un cultivo esporádico.
8. Las semillas que revientan son pequeñas, con forma de arroz o de perla, el endospermo es casi completamente córneo, la textura es dura y transparente y la cubierta de la semilla es mayoritariamente blanca o roja.
Especialmente indicado para procesar alimentos inflados como las palomitas de maíz.
En China existe un cultivo esporádico.
9. Las semillas con cizaña están envueltas en una cáscara de cizaña larga, muy dura y difícil de trillar. Es un tipo primitivo y no tiene valor de cultivo.
Los estándares nacionales de calidad del maíz de mi país se dividen en cuatro categorías según el color del grano y la calidad del maíz:
Maíz amarillo: maíz con cubierta de semilla amarilla.
Maíz blanco: Maíz con testa blanca.
Maíz ceroso: Maíz rico en pegajosidad.
Maíz varios: Más del 5,0% de las tres categorías de maíz anteriores se mezclan con maíz distintos de esta categoría.
Historia de la siembra y utilización del maíz
1. Historia de la siembra
Maíz, también conocido como “maíz”, “maíz”, “caña” y “perla”. arroz" .
Según investigaciones, el maíz es originario de América del Sur.
Hace 7.000 años, los indios americanos comenzaron a cultivar maíz.
Debido a que el maíz es apto para crecer en tierra firme, los colonos de Europa occidental trajeron semillas de maíz a Europa después de invadir las Américas, y luego se plantaron ampliamente en Asia y Europa.
A mediados del siglo XVI, China comenzó a introducir el maíz, y este se extendió a la India en el siglo XVIII.
Hasta la fecha, el maíz se cultiva en todos los continentes del mundo, siendo América del Norte y Central las mayores superficies.
2. Clasificación del maíz
Hay dos formas principales de clasificar el maíz: por color de la testa y por calidad.
Los detalles son los siguientes:
1. Los estándares nacionales recientemente revisados de mi país y los estándares estadounidenses dividen el maíz en maíz amarillo, maíz blanco y maíz mixto según el color de la cubierta de la semilla. .
Maíz amarillo.
La cubierta de las semillas es de color amarillo, incluyendo el maíz rojo y el amarillo.
Las normas americanas estipulan que el contenido de otros colores de maíz en el maíz amarillo no debe exceder el 5,0%.
Maíz blanco.
La cubierta de la semilla es blanca, incluso en los callos que son ligeramente amarillos o rosados.
Según las normas americanas, el amarillo claro se expresa como color pajizo claro, y se estipula que el contenido de maíz de otros colores en el maíz blanco no debe exceder el 2,0%.
Maíz mixto.
En los estándares nacionales de mi país se define como maíz mezclado con más del 5.0% de maíz fuera de esta categoría.
El color indicado por la Norma Americana no puede cumplir con los requisitos de color del maíz amarillo o del maíz blanco, y contiene maíz amarillo de cabeza blanca.
2. Según la clasificación de calidad, el maíz se puede dividir en maíz convencional y maíz especial.
El llamado maíz especial hace referencia a varios tipos de maíz excepto el maíz convencional.
Los maíz especiales tradicionales incluyen maíz dulce, maíz ceroso y palomitas de maíz, mientras que los maíz especiales recientemente desarrollados incluyen maíz con proteína de alta calidad (maíz con alto contenido de lisina), maíz con alto contenido de aceite y maíz con alto contenido de amilosa.
Debido a que el maíz especial tiene mayor contenido técnico y mayor valor económico que el maíz común, en el extranjero se le denomina "maíz de alto valor".
Maíz dulce.
Suele dividirse en maíz dulce común, maíz dulce mejorado y maíz súper dulce.
El maíz dulce tiene requisitos estrictos en cuanto a tecnología de producción y período de cosecha, y tiene una vida útil corta.
Nuestro país ha dominado un conjunto completo de tecnologías de mejoramiento y ha acumulado algunos recursos de germoplasma. Los diversos tipos de maíz dulce cultivados en nuestro país básicamente pueden satisfacer la demanda del mercado.
Maíz ceroso.
Su proceso de producción es mucho más sencillo que el del maíz dulce. En comparación con el maíz común, casi no existen requisitos especiales, el período de cosecha es flexible, la vida útil es larga y no se requieren condiciones especiales de almacenamiento ni procesamiento.
El maíz ceroso no sólo se consume fresco, sino que también es una importante materia prima para la industria procesadora del almidón.
El cultivo y producción de maíz ceroso en mi país se ha desarrollado rápidamente.
Palomitas.
Maíz alto en aceite.
El contenido de aceite es elevado, especialmente el contenido de ácidos grasos insaturados como el ácido linoleico y el ácido oleico que alcanza el 80%, lo que puede reducir el colesterol sérico y suavizar los vasos sanguíneos.
Además, la proteína del maíz rico en aceite es entre un 10 y un 12 % más alta que la del maíz común, la lisina es un 20 % más alta y el contenido de vitaminas también es mayor. maíz que tiene en cuenta cereales, piensos y aceite.
Maíz proteico de alta calidad (maíz alto en lisina).
El rendimiento no es menor que el del maíz común, pero el contenido de lisina del grano integral es entre un 80 y un 100% mayor que el del maíz común. En algunas zonas de China se ha logrado una combinación de alto rendimiento y alta calidad.
Maíz morado.
Es una variedad de maíz muy rara y una especialidad de mi país. Se llama "perla negra" porque sus granos se parecen a las perlas.
Aunque la calidad del maíz morado es excelente y específica, tiene pocas mazorcas y granos pequeños, y el rendimiento por mu es de sólo unos 50 kilogramos.
Otros maíces especiales y variedades de maíz mejoradas.
Incluyendo maíz especial alto en almidón, maíz ensilado, variedades híbridas de maíz comestible, etc.
En tercer lugar, historia de utilización
1. Descripción general de la utilización del maíz
En lo que respecta a la utilización del maíz, generalmente ha experimentado su uso como ración humana. , alimentación del ganado y producción industrial Hay tres etapas de materias primas.
El consumo de raciones representa alrededor del 5% del consumo total de maíz, pero con el desarrollo de los tiempos, esta proporción tiene una tendencia a la baja.
El maíz es una de las tres principales variedades de cereales y desempeña un papel muy importante en la solución del problema de la alimentación y la vestimenta humana.
A día de hoy, el maíz sigue siendo un alimento indispensable en las mesas de las personas de todo el mundo: en México, la cuna del maíz, el consumo anual de tortillas, el “alimento nacional”, alcanza las 120.000 toneladas. Ya sea rico o pobre, a la gente le gusta mucho; en los países y regiones desarrollados, el maíz también se consume ampliamente como fuente de minerales esenciales como el hierro y el magnesio para el cuerpo humano. En algunos países y regiones pobres, el maíz sigue siendo un producto barato para la gente.
El consumo de piensos es el canal de consumo más importante del maíz, representando aproximadamente el 70% del consumo total.
Este tipo de consumo puede verse como una función de los cambios en los niveles de vida y la población a lo largo del tiempo: en la etapa inicial de mejora en los niveles de vida de las personas, el coeficiente de Engel es alto y las personas tienen una fuerte demanda de carne, huevos, aves y leche, promovió el gran desarrollo de la cría de animales y la industria de piensos, aumentó considerablemente la demanda de maíz forrajero y se convirtió en el principal motor para aumentar la producción de maíz cuando el nivel de vida alcanzó un cierto nivel; El coeficiente disminuirá y la demanda de carne, huevos, aves y leche se mantendrá estable. En este momento, el consumo de maíz forrajero sólo será proporcional a la población.
Utilizado como materia prima industrial, es también el principal canal de consumo de maíz.
El maíz no es sólo el “rey de los piensos”, sino también la materia prima industrial con más amplia aplicación, los productos más desarrollables y el mayor consumo entre los cultivos alimentarios.
El uso de maíz como materia prima para producir almidón puede producir productos con la mejor composición química y el menor costo. El valor agregado es decenas de veces el valor original del maíz. Se usa ampliamente en la fabricación de papel, alimentos. textil, medicina y otras industrias.
El alcohol producido a partir de almidón de maíz es un combustible "verde" limpio que tiene el potencial de reemplazar los combustibles tradicionales y ser ampliamente utilizado en el siglo XXI.
Los inventarios también son una forma de demanda de maíz.
Para la seguridad alimentaria, los países siempre tienen que reservar algo de alimento.
Las existencias mundiales de maíz generalmente representan alrededor del 20% del consumo.
En los últimos años, el inventario de maíz de mi país ha sido de aproximadamente 6-7 millones de toneladas.
2. Estado actual de la utilización del maíz en el mundo
La situación general de la utilización del maíz es que una mayor proporción del maíz se utiliza como pienso en los países industrializados, mientras que una mayor proporción de El maíz se utiliza como raciones en los países en desarrollo.
Con el rápido desarrollo de la industria ganadera mundial y el rápido desarrollo de la industria de piensos, la demanda mundial de maíz forrajero está aumentando.
En los países en desarrollo, el consumo de maíz forrajero industrial está aumentando, al igual que el consumo de maíz forrajero tradicionalmente utilizado para el ganado y las aves de corral.
En los países y regiones desarrollados, una gran cantidad de granos de maíz crudo se procesan para convertirlos en piensos industriales.
A juzgar por la tendencia del consumo de maíz en todo el mundo, en los últimos 15 años, tanto en los países en desarrollo como en los desarrollados, la cantidad de maíz utilizado como pienso ha aumentado año tras año, mientras que la cantidad utilizada como raciones ha disminuido.
Tomemos a China como ejemplo: a principios de la década de 1990, la industria de piensos y la cría de animales se desarrollaron rápidamente. En 1993, el consumo de maíz forrajero alcanzó los 62 millones de toneladas, lo que representa el 67% del consumo total de maíz. En 1995, este índice alcanzó rápidamente el 77%, y el aumento en el consumo total de maíz se reflejó casi por completo en el aumento del consumo de maíz forrajero.
En la década de 1980, se utilizaron 264 millones de toneladas de maíz como pienso industrial, 66 millones de toneladas de maíz como raciones y 44 millones de toneladas como materia prima industrial.
En la década de 1990, los tres indicadores anteriores eran 352 millones de toneladas, 59 millones de toneladas y 56 millones de toneladas respectivamente.
En 1996, la producción de piensos industriales en Estados Unidos consumió 1,27 millones de toneladas de maíz, lo que representa el 53% de la producción total de maíz.
Europa consume 66 millones de toneladas de maíz forrajero, China consume 34,98 millones de toneladas de pienso industrial, Japón consume 6,5438+06,62 millones de toneladas, Brasil consume 6,5438+05,2 millones de toneladas de maíz forrajero y Francia consume 6,5438+03,26. millones de toneladas de maíz forrajero, Corea del Sur consumió 8,52 millones de toneladas de maíz forrajero.
La producción de maíz estadounidense representa el 40% del total mundial.
Al observar las tendencias de consumo del mercado de maíz de EE. UU. durante las últimas décadas, se puede ver que en la década de 1950, los productos de maíz de EE. UU. representaban el 85,7 %, las materias primas industriales y los alimentos representaban el 8,08 %. y las exportaciones representaron el 5,17%. En la década de 1960, el maíz forrajero representaba el 81,76%, las materias primas industriales y los alimentos el 8,23% y las exportaciones el 12,38%. En la década de 1970, los piensos representaban el 66,02%, las materias primas industriales y los alimentos el 8,77% y las exportaciones el 25,21%. Desde la década de 1980 hasta principios de la década de 1990, el maíz utilizado como pienso representó el 59,36% (1,2237 millones de toneladas), el utilizado como materia prima industrial y alimento representó el 11,65% (240,1 millones de toneladas) y el exportado representó el 28,63% (59,02 millones de toneladas). .
Se puede observar que aunque la proporción de maíz utilizado como pienso en Estados Unidos está disminuyendo, el pienso sigue siendo la industria que más consume maíz. Las exportaciones están creciendo rápidamente y el consumo de maíz utilizado como pienso. Las materias primas industriales y el procesamiento de alimentos son relativamente estables.
Desde la reforma y apertura de mi país, con el gran desarrollo de la ganadería, la mejora del nivel de vida de la gente y el desarrollo de la industria del maíz, el maíz se ha convertido en un cultivo de usos múltiples para alimentos, piensos, materias primas industriales y productos de exportación.
En la década de 1980, el índice de consumo de maíz de mi país era el 38% de las raciones, el consumo de maíz era de 25,88 millones de toneladas, el maíz para piensos (piensos industriales y tradicionales) el 48%, el consumo de maíz era de 32,69 millones de toneladas y las exportaciones fueron 654,38+065.438 +0%, las exportaciones son 7,49 millones de toneladas, las materias primas industriales y el procesamiento de alimentos son el 3% y el consumo de maíz es de aproximadamente 2,05 millones de toneladas.
En la década de 1990, la proporción de maíz consumida directamente por la gente estaba disminuyendo.
El consumo nacional de maíz en raciones representa aproximadamente el 19% de la producción total de maíz, y el consumo de maíz es de aproximadamente 18,7 millones de toneladas; el consumo de maíz forrajero de China tiene dos situaciones.
La primera es transformarlo en pienso compuesto.
En los últimos años, la producción de piensos compuestos de mi país ha sido de aproximadamente 48 millones de toneladas. Calculado a una tasa del 60%, el consumo anual de maíz es de 28,8 millones de toneladas.
En segundo lugar, el maíz tradicional se utiliza directamente para el consumo alimentario.
En las zonas rurales, el maíz se utiliza directamente como alimento para el ganado mayor, cerdos y aves de corral.
Según estimaciones de expertos, este método de alimentación tradicional consume alrededor de 35 millones de toneladas de maíz cada año, y estos dos rubros consumen alrededor de 63,8 millones de toneladas de maíz cada año, lo que representa el 68% de la producción total de maíz.
El maíz es una importante materia prima industrial y también puede procesarse para obtener alimentos refinados a base de maíz.
En la actualidad, el maíz utilizado en la industria alimentaria y de materias primas industriales de mi país representa aproximadamente el 5% de la producción total de maíz, y cada año se consumen alrededor de 2,5 millones de toneladas de maíz.
China exportó un promedio de 8,2 millones de toneladas de maíz entre 1990 y 1994, lo que representa alrededor del 8% de la producción total de maíz.
Después de 1995, se dedicó a importar grandes cantidades de maíz.
En los últimos 10 años, la tendencia del consumo de maíz en mi país ha sido que la cantidad de maíz utilizado para producir piensos compuestos ha aumentado considerablemente, mientras que la cantidad de maíz utilizado para las raciones ha disminuido año tras año. . El maíz utilizado como materia prima industrial y procesamiento de alimentos ha crecido lentamente y el país ha pasado de ser un exportador de maíz a un importador de maíz.
3. Nuevas tendencias en la utilización del maíz en China
Desde la década de 1980, mi país ha comenzado a otorgar importancia y desarrollar la industria de procesamiento profundo del maíz, introduciendo sucesivamente tecnología y equipos, y construyó una cantidad de escalas de producción que exceden una empresa de procesamiento profundo de maíz con una capacidad de más de 65,438 toneladas.
La provincia de Jilin ha implementado el “Proyecto de procesamiento profundo de maíz de un millón de toneladas” y considera la industria de procesamiento profundo de maíz como una industria pilar.
Una empresa conjunta entre Jifa Group y un empresario de Hong Kong tiene una capacidad anual de procesamiento de maíz de 400.000 toneladas, lo que la convierte en la empresa de procesamiento de maíz más grande de Asia.
Aunque la industria de procesamiento profundo de maíz de mi país ha logrado avances iniciales, todavía existe una gran brecha en comparación con los países avanzados del mundo.
Tomemos la provincia de Jilin como ejemplo: de 1979 a 1998, la cantidad de procesamiento y conversión de cereales en la provincia de Jilin aumentó de 1,59 millones de toneladas a 6 millones de toneladas (de las cuales 4,4 millones de toneladas se utilizaron para ganado y piensos). procesamiento), con un incremento promedio anual de 23 Miles de toneladas. Durante el mismo período, la principal producción de maíz de la provincia de Jilin aumentó de 9,03 millones de toneladas a 25,06 millones de toneladas, un aumento anual promedio de 80.000 toneladas.
En comparación con los dos, el primero representa sólo el 28% del segundo, y la producción es mucho mayor que el consumo.
En comparación con Estados Unidos y otros países, hay más de 4.000 productos de procesamiento profundo de maíz con un valor de producción de cientos de miles de millones de dólares, y la brecha es obvia.
La producción de almidón modificado y jarabe de fructosa en mi país acaba de comenzar, la producción de alcohol no es alta y las perspectivas para el procesamiento profundo del maíz son muy amplias.
Desde el nacimiento de Super Girl, ha tenido un segundo significado, es decir, fans de Super Girl, porque su nombre tiene la palabra "jade", y fan tiene la palabra "fan", que es homofónico al significado de "maíz".
La palabra "maíz" es un nombre de "nombre de dominio" interesante en Internet, especialmente en la comunidad de "entusiastas de la inversión en nombres de dominio". Prefieren llamar al nombre de dominio "Maíz" y al nombre de dominio anotado "Maíz cocido".
Estas personas que se especializan en "cocinar maíz" se convierten naturalmente en "gusanos de maíz"
El alimento de longevidad llamado "Receta China de Longevidad" - maíz
Otras cocinas pertenecientes a esta cocina
Tipos de recetas saludables
El maíz es la semilla del maíz de la familia Poaceae, también conocido como maíz, maíz, roca roja y cebada.
Tianping.
Tiene las funciones de regular el organismo y apetecer, nutrir los pulmones y calmar el corazón, eliminar la humedad y el calor, beneficiar el hígado y la vesícula biliar y retrasar el envejecimiento.
Las investigaciones modernas han confirmado que el maíz es rico en ácidos grasos insaturados, especialmente ácido linoleico, con un contenido superior al 60%. Funciona sinérgicamente con la vitamina E del germen de maíz para reducir la concentración de colesterol en sangre y prevenir su depósito en las paredes de los vasos sanguíneos.
Por tanto, el maíz tiene ciertos efectos preventivos y terapéuticos sobre las enfermedades coronarias, la aterosclerosis, la hiperlipidemia y la hipertensión.
La vitamina E también puede favorecer la división celular y retrasar el envejecimiento.
El maíz también contiene un factor de longevidad, el glutatión. Con la participación del selenio, se produce la glutatión oxidasa, que tiene el efecto de devolver la juventud y retrasar el envejecimiento.
El selenio y el magnesio que contiene el maíz tienen efectos anticancerígenos y anticancerígenos. El selenio puede acelerar la descomposición de los peróxidos en el cuerpo, lo que permite inhibir los tumores malignos sin el suministro de oxígeno molecular.
Por un lado, el magnesio puede inhibir el desarrollo de células cancerosas y, por otro lado, puede favorecer la excreción de desechos en el organismo, lo que también es importante para prevenir el cáncer.
El ácido glutámico que contiene tiene ciertos efectos fortalecedores del cerebro.
El maíz Grainaceae es una planta herbácea anual.
Comúnmente conocido como maíz, choclo, mazorca, arroz perla, etc.
Cultivos alimentarios y forrajeros importantes.
Originaria de México o Centroamérica.
La historia del cultivo es de 4500 a 5000 años.
Pero su origen y evolución aún no están claros.
China cultiva maíz desde hace más de 400 años.
Según la leyenda, fue introducido a principios del siglo XV.
Distribuida en zonas templadas, subtropicales y tropicales entre los 58° de latitud norte y los 40° de latitud sur.
Se puede plantar desde cuencas situadas bajo el nivel del mar hasta zonas superiores a los 3.600 metros de altitud.
Norteamérica es la mayor, seguida de Asia, Latinoamérica y Europa.
Entre los diversos cultivos del mundo, la superficie total de siembra y la producción total de maíz ocupan el tercer lugar después del trigo y el arroz, y la producción por unidad de superficie ocupa el primer lugar entre los cultivos de cereales del mundo.
Estados Unidos ocupa el primer lugar en superficie de siembra y producción, China ocupa el segundo lugar y Brasil el tercero.
Nuestro país se distribuye principalmente en una franja que desciende desde el noreste a través del norte de China hasta el suroeste, y su área de plantación representa alrededor del 85% del área total del país.
China se puede dividir en seis áreas de cultivo de maíz: área de maíz de primavera en el norte; área de maíz de verano en la llanura de Huang-Huai-Hai; área de maíz montañosa del suroeste; ; área de maíz irrigada del noroeste y distrito de área de maíz de la meseta Qinghai-Tíbet.
Las raíces son raíces fibrosas, que incluyen radículas y raíces nodales.
Las flores son unisexuales y monoicas.
Las semillas son cariópsides, compuestas por pericarpio, testa, embrión y endospermo.
Las semillas son amarillas, blancas, moradas, rojas o variegadas.
Al maíz le gusta la temperatura.
La temperatura óptima para la germinación de las semillas es de 25 ~ 30 ℃.
El maíz es una planta de cuatro carbonos de día corto que puede crecer en suelos arenosos, francos y franco arcillosos.
El valor de pH óptimo es 6,5 ~ 7,0.
Pobre tolerancia a la sal-álcali, y los iones cloruro son más dañinos.
El período total de crecimiento del maíz es de 90 a 150 días.
Se puede dividir en tres etapas de crecimiento: etapa de plántula, etapa de mazorca y etapa de floración y grano.
Según la forma del grano, las propiedades del almidón del endospermo y el tamaño de la cáscara de la hierba de corral, se puede dividir en siete tipos: tipo diente de caballo, tipo grano duro, tipo dulce, tipo ceroso, tipo estallido, tipo limo y tipo corral.
La mejora de variedades adopta métodos como la selección de hileras de espigas, selección mixta, hibridación interespecífica e hibridación de líneas endogámicas.
El vigor híbrido entre líneas endogámicas es fuerte y tiene un gran potencial para aumentar el rendimiento.
Ampliamente utilizado en países de todo el mundo.
Los principales sistemas de siembra en las áreas de maíz de mi país: el noreste, el norte de China y partes del noroeste de China son áreas de maíz de primavera, con una cosecha al año en la que predomina el maíz de verano; cosechado dos veces al año. El terreno de las zonas montañosas del suroeste y sur de China es complejo. El maíz de primavera se cosecha una vez al año en las zonas montañosas alpinas y frías, el maíz de verano se cosecha dos veces al año en las zonas montañosas y montañosas, y el maíz de otoño se cosecha tres veces al año. año en zonas montañosas llanas y poco profundas.
Los métodos de cultivo incluyen el monocultivo, el cultivo intercalado de jícama y el cultivo intercalado de crestas de trigo.
La siembra oportuna y temprana es crucial para aumentar los rendimientos.
De acuerdo con las condiciones de fertilizantes y agua y las características de la variedad, una plantación densa razonable y un número suficiente de espigas son la clave para un alto rendimiento.
El maíz requiere más nitrógeno y potasio pero menos fósforo y puede utilizar el fósforo sobrante de la cosecha anterior. Sin embargo, cuando el fósforo disponible en el suelo es inferior a 10 ppm, la aplicación de fósforo puede aumentar significativamente el rendimiento.
Es sensible a los fertilizantes con zinc, y su crecimiento se inhibe cuando hay deficiencia de zinc.
El requerimiento hídrico durante todo el periodo de crecimiento es de 5600 ~ 6100 mm/ha.
El requerimiento de agua es menor en la etapa de plántula, más en la etapa de unión y arranque, mayor en la etapa de espigadura y floración, y más en la etapa de llenado de grano y madurez.
El maíz no es resistente al encharcamiento, por lo que hay que prestar atención al drenaje en zonas lluviosas.
Las hojas de la mazorca se vuelven amarillas y se forma una capa negra en la base. Cosecha cuando las semillas se endurecen.
Existen más de 30 tipos de enfermedades del maíz, entre las que se incluyen principalmente la mancha foliar grande y pequeña, el carbón de la espiga, la marchitez bacteriana, la enfermedad viral y la pudrición del tallo.
Prevenir seleccionando variedades resistentes a enfermedades y fortaleciendo el manejo.
Las plagas incluyen barrenadores del maíz, gusanos cortadores, grillos topo, arañas rojas, barrenadores del sorgo y gusanos cogolleros.
Utilizar productos químicos para la prevención y control.
Los cereales contienen un 73% de almidón, un 8,5% de proteínas y aproximadamente un 4,3% de grasas. Contiene más vitaminas (tiamina, riboflavina).
Los granos de maíz se utilizan principalmente como alimento y alimentación, y pueden cocinarse, molerse o convertirse en alimentos inflados.
Utilizado industrialmente para elaborar alcohol, cerveza, acetaldehído, ácido acético, acetona, butanol, etc.
El almíbar elaborado a base de almidón de maíz es incoloro y transparente, con alto contenido en fructosa. Se puede elaborar en caramelos, pasteles, panes, mermeladas, bebidas, etc.
El furfural se puede producir a partir de la mazorca; el tallo se puede utilizar para fabricar papel y aislar el sonido; y las brácteas de la oreja se pueden tejer para hacer artesanías.
Las semillas se pueden utilizar como pienso concentrado.
Los tallos, hojas y mazorcas recolectados durante el período de maduración de la cera son un buen ensilaje para el ganado, especialmente para las vacas lecheras.
El valor nutricional y la digestibilidad son superiores a los de la cebada, la avena y el sorgo.
Además, la palabra "maíz" suele referirse a nombres de dominio en Internet.