¿Cuáles son las recetas para el Festival de los Faroles? ¿Cómo hacer las recetas para el Festival de los Faroles?
1. Cómo sofreír rabos de cerdo con cebollino:
(1) Ingredientes: 2 rabos de cerdo, 1 cebolla verde, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de salsa de soja fresca, salsa de soja oscura Cantidad adecuada, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de chile seco, cantidad adecuada de jengibre.
(2) Lavar el rabo de cerdo, blanquearlo, sacarlo y enjuagarlo con agua corriente.
(3) ¡Corta el jengibre y los chiles secos! Corta las cebolletas en trozos y enjuaga el anís estrellado con agua.
(4) Calentar aceite en la olla, añadir el rabo de cerdo y sofreír durante dos minutos.
(5) Agregue los condimentos y saltee hasta que esté fragante, agregue el vino de arroz, la salsa de soja fresca y la salsa de soja oscura y saltee hasta que tome color. Agregue un tazón grande de agua, deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
(6) Agrega un poco de sal, añade el azúcar y remueve bien.
(7) Por último, añade las cebolletas y sofríe hasta que estén crudas.
2. Método de panceta de cerdo estofada con castañas:
(1) Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo, 200 g de castañas, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de hojas de laurel, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad moderada de salsa de soja oscura.
(2) Lavar y cortar la panceta en trozos, y pelar las cáscaras y membranas de las castañas.
(3) Se reserva el jengibre, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel.
(4) Blanquear la panceta de cerdo en agua fría hasta que sangre, sacarla y lavarla.
(5) Saltear los ingredientes con un poco de aceite en la olla hasta que estén fragantes, añadir la panceta de cerdo y sofreír.
(6) Añade un poco de salsa de soja clara o salsa de soja oscura.
(7) Añade un poco más de agua, deja que hierva a fuego alto, luego baja a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos.
(8) Por último, poner las castañas en la olla, tapar y cocinar a fuego lento hasta que se rompan las castañas. Reducir el jugo a fuego alto, probar el sabor salado y agregar sal según corresponda.
3. Receta de camarones de cinco colores:
(1) Ingredientes: cantidad adecuada de camarones verdes, cantidad adecuada de hongo, cantidad adecuada de ñame, cantidad adecuada de zanahorias, cantidad adecuada de guisantes, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de ostras, cantidad adecuada de salsa de abulón y aceite de maní.
(2) Remojar el hongo en agua tibia, 1/4 de cabeza de ajo y cortar en rodajas.
(3) Lavar los tirabeques, escurrirlos y reservar.
(4) Después de descongelar los camarones, agregue la salsa de ostras y la salsa de abulón, mezcle bien y deje marinar por un tiempo.
(5) Calentar la sartén con aceite frío, agregar las rodajas de ajo y saltear hasta que estén fragantes, agregar los guisantes y sofreír.
(6) Añadir el ñame y la zanahoria y sofreír juntos. Los guisantes deben estar salteados. El ñame tiene un alto contenido en almidón, por lo que la selección es correcta.
(7) A la hora de sofreír, puedes añadir un poco de agua para evitar que se queme la olla.
(8) Después de freír los tirabeques, utiliza una espátula para moverlos hacia el borde de la olla, vierte un poco de aceite de maní en el centro de la olla, agrega los camarones y sofríe.
(9) Freír hasta que esté cocido y servir en un plato.