Al preparar carne de cerdo estofada, tenga en cuenta los "3 consejos". La carne quedará de color rojo brillante pero no negra, y no le dejará sensación grasosa al comerla.

Introducción: A la hora de preparar carne de cerdo estofada, ten en cuenta los "3 consejos". La carne quedará de color rojo brillante pero no negra, y no te sentirás cansado después de comerla.

Un plato de cerdo estofado es muy abundante. El cerdo es el favorito de muchas personas. Es muy satisfactorio y delicioso. Este plato se suele encontrar en los restaurantes más grandes. Cuando se prepara la mesa para tratar a los invitados, el cerdo estofado es uno de los platos duros. Es particularmente popular y muy popular. Cuando era niño no podía comer cerdo estofado en casa, solo podía comerlo en los banquetes de bodas. Ahora todavía recuerdo la sensación del primer bocado de cerdo estofado. La grasa en la boca no se sentía grasosa en absoluto. El sabor dulce es muy distintivo en comparación con los platos habituales, y es varias veces más delicioso que el cerdo estofado con verduras encurtidas y el cerdo al vapor con harina de arroz.

Hoy en día, nuestra vida es cada vez mejor. Si quieres comer cerdo estofado, puedes hacerlo en casa. Los ingredientes, condimentos y ollas están disponibles. Si lo haces bien, es fácil hacerlo con éxito. Es mucho mejor que antes. Comer fuera es mucho más asequible. El cerdo estofado que comimos hace unos años cuesta 58 yuanes por ración. ahora sin embargo, puedes hacer una porción grande con más de 50 yuanes de carne. Es muy práctico y lo puede disfrutar toda la familia** *Disfrútalo, no te preocupes por no tener suficiente para comer.

Entonces, ¿cómo hacer cerdo estofado? ¿Cuál es el enfoque correcto? Comparte tu experiencia: Al preparar carne de cerdo estofada, ten en cuenta los "3 consejos". La carne quedará de color rojo brillante pero no negra, ¡y no te sentirás grasosa después de comerla!

Veamos primero qué significan los 3 consejos.

El primer consejo: aprende a cocinar el color del azúcar. Si quieres que el cerdo estofado tenga un color hermoso y un color rojo brillante, hervir el color del azúcar es una habilidad que debes aprender. Algunos amigos solo usan soja oscura. salsa para colorear el cerdo estofado Muy poco auténtico, el color es oscuro y feo.

Cómo cocinar el color de azúcar: prepare un poco de azúcar de roca, agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, caliéntelo, vierta el azúcar de roca en la olla, saltee el azúcar de roca a fuego medio. Calentar, luego bajar a fuego lento y continuar salteando, sofreír. Cuando aparecen burbujas grandes en la olla y luego aparecen burbujas pequeñas, significa que el color del azúcar está cocido. Vierta rápidamente la carne en la olla y sofría. hasta que tenga color.

El azúcar de roca es mejor para freír que el azúcar blanco, y el color queda mejor. Presta atención al hervir el color del azúcar, mantén el fuego bajo y revuelve constantemente para evitar que hierva el color del azúcar. Observa los cambios en la olla y trabaja rápido. Si hierves demasiado, el color del azúcar se volverá amargo. Si lo haces por un corto tiempo, el color no se coloreará. Bueno, este truco requiere práctica y la práctica hace la perfección.

El segundo consejo: los trozos de carne deben blanquearse en una olla con agua fría y luego lavarse con agua tibia. Después de este tratamiento, los trozos de carne no se quemarán. Olla bajo agua y lávala con agua fría. Una cosa es que muchos amigos han cometido errores, así que recuérdalo y no lo vuelvas a hacer, de lo contrario la carne se volverá dura y leñosa, y el cerdo estofado terminado sabrá muy mal. y será difícil hacerlo tierno.

El tercer consejo: es necesario sofreír la carne en la olla durante un rato para que suelte parte de la grasa de la grasa, de esta forma el cerdo estofado no se sentirá grasoso al comerlo, de lo contrario se pondrá feo. Se guisará directamente en la olla. La carne grasa hace que la gente se canse de comerla. Al sofreír, no añadir aceite o un poco de aceite, poner la carne en la olla a fuego lento y sofreír el aceite, y luego sacar el exceso de aceite. Esto es lo correcto.

Presta atención también a algunos pequeños detalles

1. Antes de hacer carne de cerdo estofada, debes elegir bien la carne. A la hora de comprar carne, elige la panceta de cerdo, que tenga capas claras y grasas alternas. y fina si compras panceta de cerdo y la usas para hacer carne de cerdo estofada, el sabor será muy diferente.

2. Se debe limpiar el pelo de cerdo de la panceta, de lo contrario olerá a pescado y afectará el apetito. Se recomienda escaldar la panceta con la piel hacia abajo en una olla de hierro.

3. No seas impaciente a la hora de hacer carne de cerdo estofada. Al guisar, ponla en una cazuela y cocina a fuego lento. Sólo así la carne de cerdo estofada quedará suave, deliciosa y auténtica.

4. Al hacer carne de cerdo estofada, no agregue sal al principio. Agregarla demasiado pronto hará que la carne se vuelva rancia. Se recomienda agregar sal cuando la carne esté casi cocida y luego continuar. cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Cuando esté suave, encienda el fuego alto para reducir el jugo.