¿Qué valor de aceite es el mejor para comer?
Camellia oleifera es una rara especie de árbol oleaginoso leñoso exclusiva de China. Sólo crece en las colinas y montañas de suelo rojo del sur y se la conoce como el "árbol sagrado del este". Su fruto, la semilla de Camellia oleifera, es un aceite comestible de alta calidad refinado mediante tecnología de prensado físico. Tiene un color brillante y un sabor fragante.
China consume aceite de camelia desde hace más de tres mil años. Li Shizhen, un científico médico de la dinastía Ming, mencionó los efectos terapéuticos del aceite de té en el "Compendio de Materia Médica": "Las semillas de té tienen un sabor amargo y frío y un aroma tóxico. Se utilizan principalmente para tratar la tos aguda y eliminar flema y escamas". También hay muchos registros en otros libros antiguos, como "Compendio" Registros: "El aceite de té puede hidratar los intestinos y desintoxicar"; "Libro de Agricultura" registra: "El aceite de té puede curar las hemorroides y reducir la humedad y calor"; "Farm House Diet Book" registra: "El aceite de té es adecuado para cocinar platos cocidos al vapor. Brillará y todos los aceites son los más ligeros y claros, por lo que son inmunes a todas las enfermedades". p>
La investigación médica moderna muestra que el aceite de té silvestre contiene ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) que pueden regular los lípidos en sangre, su contenido es mayor que el del aceite de oliva mediterráneo, el rey de los aceites vegetales. En comparación con el Instituto de Nutrición y Seguridad Alimentaria del Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades, el contenido de ácido oleico del aceite de té silvestre "Runxin" es 79 y el contenido de vitamina E es el doble que el del aceite de oliva. El ácido oleico es una grasa importante que puede reducir la aparición de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Tiene un efecto significativo en la reducción del colesterol y el azúcar en sangre en ayunas, inhibe el aumento de los triglicéridos y ayuda a los pacientes con "tres niveles elevados" a mejorar sus condiciones de salud. Una encuesta epidemiológica realizada por la Academia China de Ciencias Preventivas en 65 condados y ciudades de todo el país mostró que cuanto mayor es el contenido de ácido oleico en el cuerpo humano, menor es la incidencia y mortalidad de la enfermedad coronaria. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) anunció el 1 de octubre de 2004 que una ingesta diaria promedio de 23 gramos de ácidos grasos monoinsaturados puede reducir en gran medida la incidencia de enfermedades coronarias.
Recientemente, nutricionistas británicos y estadounidenses informaron en las famosas revistas médicas "The Lancet" y "Journal of Oncology" que el ácido oleico del aceite de oliva puede reducir en gran medida el riesgo de oncogenes, especialmente el cáncer de mama en las mujeres. riesgo.
El contenido nutricional del aceite de té silvestre es mejor que el del aceite de oliva, y su proporción de composición de ácidos grasos también cumple plenamente con los estándares científicos nutricionales internacionales, es decir, el contenido de ácidos grasos saturados es extremadamente bajo. , solo 9; entre los ácidos grasos poliinsaturados, el ácido linoleico y el ácido linolénico son 10 y 3 respectivamente, cifra inferior al 4:1 recomendado por los estándares nutricionales internacionales. Por lo tanto, utilizar aceite de té silvestre como aceite comestible puede formar una estructura dietética verdaderamente saludable y razonable. El profesor Shi Kuixiong de la Sociedad de Nutrición de Shanghai cree que, según estudios epidemiológicos pertinentes realizados en mi país, el consumo prolongado de aceite de camelia silvestre puede reducir la tasa de agregación plaquetaria, desacelerando así la tendencia a la trombosis y protegiendo el sistema cardiovascular. Los hechos han demostrado que la ciudad de Yichun, provincia de Jiangxi, la ciudad natal de Camellia oleifera, es rica en Camellia oleifera y los residentes locales comen más Camellia oleifera. En comparación con otras partes del país, la incidencia de enfermedades cancerosas en Yichun es menor. En particular, la incidencia de cánceres como el cáncer de mama y el cáncer intestinal es significativamente menor que la de las personas que consumen otros aceites. Y algunos estudios han demostrado que si los pacientes con enfermedades cardiovasculares y tumores que toman medicamentos pueden consumir aceite de té silvestre durante mucho tiempo, pueden ejercer sus efectos medicinales y lograr efectos terapéuticos ideales.
Además, el aceite de té silvestre no solo no contiene aflatoxina B1, ácido erúcico ni mirosinasa, sino que también contiene trazas de escualeno, flavonoides, polifenoles, saponinas y otros ingredientes, que pueden proteger las células de los radicales libres. daños y excelentes efectos anticancerígenos y antiinflamatorios. Experimentos realizados por el Centro Médico Nacional de EE. UU. han confirmado que los polifenoles únicos del té y los glucósidos de camelia del aceite de camelia silvestre tienen efectos significativos para reducir el colesterol y son anticancerígenos.
Por lo tanto, en los últimos años, la Organización Internacional para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha incluido el aceite de té silvestre chino como un aceite comestible saludable clave. Algunos expertos señalaron que las cualidades nutricionales y medicinales del aceite de camelia silvestre de mi país son mejores que las del aceite de oliva mediterráneo y que el ácido oleico no se pierde fácilmente durante la cocción, pero su precio es menos de la mitad que el del aceite de oliva importado.