¿Cómo hacer un pastel de primavera que sea firme, masticable y fragante?

Cómo hacer tortitas primaverales en casa que queden fuertes, masticables y fragantes. La piel es tan fina como el papel y no se rompe, y las costillas especiales son suaves y duras. Este método es muy simple y fácil de aprender. Echemos un vistazo a cómo hacerlo conmigo. 1. Amasar la masa: Agrega harina para todo uso al recipiente y agrega 1 cucharadita de sal para aumentar el contenido de gluten de la harina. Luego, agrega una pequeña cantidad de agua tibia y revuelve la masa, revolviendo con las manos mientras agregas el agua. 1 kg de harina, añadir unos 280 g de agua. Después de que la harina se haya mezclado en forma floculenta, amásela hasta obtener una masa ligeramente suave. Después de amasar, tapar la masa durante 20 minutos.

Después de amasar la masa, continúa amasando hasta que quede uniforme y suave. Luego, coloca la masa en la tabla de cortar, continúa amasando la masa en tiras y córtala en fideos pequeños del mismo tamaño con un cuchillo. Luego redondea las pastillas una por una y aplánalas. Colóquelo cuidadosamente en un plato engrasado. Cepille cada capa con aceite. Una vez hecho, envolver en film transparente durante media hora más. Después de media hora, saque la dosis pequeña y presione la dosis grande. Espolvorea un poco de harina seca encima para evitar que se pegue. Continúe presionando los otros ingredientes pequeños hasta obtener el mismo tamaño que antes, apílelos y continúe espolvoreando harina seca encima.

Puedes poner unas cuantas más a la vez, apilarlas y presionarlas con las manos. Luego use un rodillo para extenderlo y empújelo suavemente desde el centro hacia ambos lados para que quede lo más delgado y redondo posible. Después de extenderlo, colóquelo directamente sobre la vaporera cubierto con una vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos. Después de cocinarlas al vapor, pélalas una a una mientras aún estén calientes. Debido a que cada capa se espolvorea con harina seca antes de cocinarla al vapor, es especialmente fácil de descubrir. Bien, hagamos este panqueque de primavera. Este tipo de bizcocho de primavera es fino como el papel, suave y duro. Los panqueques de primavera preparados se pueden utilizar en cualquier plato. Tome un tazón grande, agregue 500 gramos de harina, 1 cucharadita de sal adecuada y use palillos para revolver la harina y la sal de manera uniforme (agregar sal aumentará el gluten, la masticabilidad y la textura del pastel de primavera).

Preparación Dos vasos, uno con 80 gramos de agua hirviendo y el otro con 100 gramos de agua fría. Separar la harina por la mitad. Primero vierte agua caliente sobre la mitad de la harina y revuelve suavemente con los palillos. Luego vierte agua fría sobre la otra mitad de la harina seca y revuelve suavemente con los palillos hasta que la masa quede esponjosa. Luego, agrega 30 gramos de aceite de cocina y amasa hasta obtener una masa suave con las manos. Colocar la masa amasada en un recipiente, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos. Sacar la masa cocida, enrollarla directamente en tiras largas sin amasar y cortarla en forma de masa del tamaño de una bola de masa.