Tres informes de autoinspección sobre seguridad alimentaria en comedores escolares
Informe 1 de autoinspección de seguridad alimentaria de la cafetería de la escuela
Nuestra escuela es la única escuela primaria a nivel de aldea en el suroeste de la ciudad de Zongluzui y tiene jurisdicción sobre los estudiantes en 6 aldeas administrativas. Hay 9 docentes en el puesto, con una edad promedio superior a 54 años; hay 129 estudiantes, el más joven tiene solo 4,5 años y el mayor 12 años. * * * Abierto 6 clases. El campus no tiene paredes ni dormitorios para profesores y estudiantes. Los profesores tienen que caminar 4 kilómetros desde casa para ir al trabajo todos los días; el 70% de los estudiantes también tienen que caminar 4 kilómetros desde casa a la escuela todos los días (otras escuelas están más lejos). Promover una educación equilibrada; solucionar el problema de alimentación y vestimenta de profesores y estudiantes para la salud de profesores y estudiantes; Desde 1995, nuestra escuela siempre ha tenido como objetivo servir a profesores y estudiantes y ha hecho todo lo posible para gestionar un buen comedor para profesores y estudiantes. El informe especial de autoexamen sobre la seguridad alimentaria en los comedores dice ahora lo siguiente:
En primer lugar, el sistema organizativo es sólido.
Se ha establecido un sistema de responsabilidad de seguridad alimentaria para los comedores del campus con el director como la primera persona responsable; hay una agencia de gestión de seguridad alimentaria y personal de gestión de seguridad alimentaria de tiempo completo; Se ha implementado y se ha aclarado cada vínculo. Responsabilidades de los empleados en cada puesto. Inspección periódica de la seguridad alimentaria. Desde que se inauguró el comedor en 1995, nunca ha habido incidentes de seguridad.
En segundo lugar, el comedor tiene un entorno precioso.
El comedor tiene una superficie de 156 metros cuadrados. La sala de bomberos, la terraza, el trastero y el comedor están separados y tienen capacidad para casi 100 estudiantes. El interior y el exterior del comedor deben limpiarse de forma regular y constante. Existen medidas de protección y condiciones estudiantiles para eliminar ratas, cucarachas, moscas y otros insectos dañinos. Hay instalaciones adecuadas de ventilación y extracción de humos.
En tercer lugar, los trabajadores contratados deben gozar de buena salud.
No sólo debes tener altas habilidades culinarias, sino que también debes tener una fuerte calidad ideológica y de conducta.
4. Implementar el sistema en su lugar.
Al comprar alimentos, materias primas, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos, inspeccione los productos entrantes y obtenga certificados y tickets. Durante la vida útil de los alimentos almacenados, las materias primas deben almacenarse de acuerdo con los requisitos pertinentes. Nunca utilice alimentos de fuentes desconocidas, lo cual está prohibido por el estado. y materias primas, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos. Para aceite comestible, alimentos a granel, comidas desechables y palillos, el sistema de certificados y facturas debe implementarse estrictamente según el canal de compra.
5. La limpieza y desinfección se debe realizar desde el borde hasta el rincón.
Equipado con gabinetes especiales para el lavado de vajillas; la piscina de desinfección nunca se ha mezclado con otras piscinas; la vajilla se puede limpiar y desinfectar a altas temperaturas antes y después de su uso, y su efecto de desinfección cumple con los requisitos pertinentes.
En sexto lugar, se mejora la gestión del procesamiento y la producción de alimentos.
Mantener limpios los lugares, equipos e instalaciones donde se almacenan las materias primas alimentarias, y nunca almacenar productos y útiles personales tóxicos y nocivos; mantener limpias las herramientas, equipos e instalaciones para el transporte de materias primas alimentarias; más allá de su vida útil o se echan a perder y otros alimentos que afectan la seguridad alimentaria deben lavarse minuciosamente, los alimentos crudos y cocidos deben separarse durante el procesamiento y no debe haber contaminación cruzada, como los frijoles mungo y la leche de soja; debe cocinarse completamente y almacenarse durante más de 2 horas; calentarse completamente antes de consumirlo.
7. Es necesario mejorar los problemas existentes.
1. El campus tiene dificultades económicas y el equipamiento del comedor está atrasado.
2. Los superiores no proporcionaron trabajadores a la aldea y pagaron a los trabajadores contratados por la escuela; Sus trabajadores reciben salarios bajos y son extremadamente inestables.
3. Casi el 70% de los estudiantes de las escuelas de las aldeas son niños pobres y marginados, y sus gastos de manutención están lejos de sus niveles de vida reales. Sería difícil para los estudiantes o los padres entender si la tarifa de la cantina es equivalente a la tarifa de la comida de un estudiante, por lo que los niños chinos compran fideos instantáneos o no comen y regresan a casa de la escuela por la tarde para disfrutar de una comida completa. Por la salud de los niños, la escuela tiene que pagar un subsidio de subsistencia diario de entre 0,5 y 1 yuan, lo que aumenta las dificultades financieras de la escuela.
Informe de autoinspección de seguridad alimentaria del comedor escolar 2
Con el fin de fortalecer la gestión escolar, mejorar la concienciación sobre seguridad y salud y crear un ambiente bueno y armonioso en el campus. La escuela lleva mucho tiempo dando prioridad al trabajo de seguridad y salud, prestando atención a las rutinas y detalles diarios.
En primer lugar, los dirigentes escolares conceden gran importancia a la higiene del comedor.
Al comienzo de cada año escolar, la escuela celebra una reunión especial de trabajo de salud del comedor para aclarar las responsabilidades y la división específica del trabajo. También establece un grupo líder de seguridad del comedor escolar encabezado por el director para hacer planes. trabajos de seguridad específicos y aclarar responsabilidades.
Al mismo tiempo, se llevó a cabo una reunión de profesores y personal de apoyo de la escuela para estudiar los documentos emitidos por los superiores, que exigen que el personal de apoyo de la escuela aumente su conciencia sobre la higiene del comedor, mejore su sentido común sobre la higiene del comedor y comprenda verdaderamente la importancia de la seguridad de los estudiantes. y salud, y garantizar que los niños reciban una buena educación, gestión y protección, permitiendo a los padres dejarnos a sus hijos con confianza.
En segundo lugar, asegúrese de que los empleados del catering estén certificados para trabajar.
3. Mejorar el sistema de saneamiento y gestión de alimentos y garantizar que todos sean responsables.
Establecer y mejorar el sistema de gestión de la higiene y el sistema de rendición de cuentas, asignar responsabilidades a las personas y hacer un buen trabajo en la publicidad sobre la higiene de los alimentos.
Cuatro y cuatro niveles para prevenir accidentes por intoxicación alimentaria:
(1) Garantizar la adquisición y el procesamiento: hacer un buen trabajo en la aceptación de la compra, hacer un buen trabajo en la cocina y la cocción, y hacer un buen trabajo en la conservación de muestras de alimentos.
(2), ¿vale? ¿desinfectar? cierre. Toda la vajilla y utensilios se esterilizan con vapor a altas temperaturas.
(3), ¿vale? ¿Higiene personal? cierre. Los empleados que se sientan enfermos no podrán trabajar en la cafetería. Los empleados deben obtener un certificado de salud y aprobar una capacitación en higiene de los alimentos antes de poder trabajar. ¿Los trabajadores tienen que acudir al comedor? ¿Tres blancos? .
(4) Evitar que personas ajenas al personal entren en la cocina para garantizar que no se produzca intoxicación.
medidas de rectificación del verbo (abreviatura del verbo)
Para controlar eficazmente la aparición de intoxicaciones alimentarias en las escuelas, debemos hacer un buen trabajo en el seguimiento de diversos riesgos de accidentes y proteger eficazmente el salud de profesores y estudiantes en las escuelas y seguridad de la vida. Nos enfocamos en resolver el problema desde los siguientes aspectos:
(1) Incrementar la publicidad y la educación para mejorar la conciencia de los estudiantes sobre la higiene y seguridad de los alimentos. Las clínicas y comedores escolares deben fortalecer la educación a través de la educación en el aula, periódicos en pizarra, conferencias sobre conocimientos, etc., para que los conocimientos sobre higiene y seguridad de los alimentos puedan arraigarse profundamente en los corazones de la gente, y deben resistir conscientemente los productos falsificados y de mala calidad para salvaguardar su propia salud. Al mismo tiempo, el personal de los comedores también debe trabajar conscientemente de acuerdo con la Ley de Higiene de los Alimentos.
(2) Fortalecer la gestión para evitar que los alimentos ingresen a la escuela desde los puestos móviles en la puerta de la escuela; la producción y el procesamiento del comedor deben ser supervisados y operados estrictamente. Incrementar premios y castigos.
(3) A través de la educación sanitaria, las escuelas advierten a los estudiantes que no coman alimentos con moho, que no compren productos tres-no, que no beban agua cruda o fría, y educan a los estudiantes para mejorar su conciencia de autoprotección. . En tercer lugar, utilizar la radio del campus, los periódicos de pizarra y las conferencias especiales para promover conocimientos sobre higiene y seguridad alimentaria y alentar a los estudiantes a desarrollar hábitos de vida buenos y saludables.
Problemas con los verbos intransitivos
(1). Por motivos de financiación, el nivel de las instalaciones de apoyo en el comedor escolar no es alto.
(2) Los empleados de la cafetería de la escuela son trabajadores temporales con salarios bajos y falta de seguridad.
En definitiva, sólo persistiendo en los puntos anteriores podremos prevenir la aparición de accidentes por intoxicación alimentaria. Continuaremos nuestros esfuerzos para hacer un mejor trabajo en la higiene del comedor este semestre.
Informe de autoinspección de seguridad alimentaria del comedor escolar 3
xx Condado xx Informe de autoinspección de seguridad alimentaria del comedor de la escuela primaria Nuestra escuela ha dado durante mucho tiempo la máxima prioridad a la seguridad e higiene de los alimentos, y a la seguridad alimentaria. Seguridad como escuela La máxima prioridad del trabajo es prestar atención a la vida diaria y prestar atención a los detalles. De acuerdo con los requisitos de la Oficina de Educación del Condado de xx y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. del Condado de xx, y en conjunto con el espíritu de los documentos nacionales relacionados con los alimentos, nuestra escuela llevó a cabo un autoexamen y una rectificación integral y seria del comedor de nuestro hospital en septiembre de 2005+2005. La situación de autoexamen y rectificación ahora se informa de la siguiente manera:
Primero, establecer una organización de liderazgo y fortalecer el sentido de responsabilidad
Para fortalecer la higiene colectiva del comedor y los alimentos y gestión de la seguridad de profesores y estudiantes, y garantizar la salud de profesores y estudiantes, fortalecer aún más la conciencia de la gestión, mejorar el nivel de gestión y aclarar las responsabilidades de gestión. La escuela ha establecido un comité de trabajo de catering, con la directora Fan Lifa como líder del equipo, con división de responsabilidades e implementación en todos los niveles. El grupo dirigente realizará inspecciones regulares e irregulares sobre la higiene y seguridad de los alimentos en la cafetería de la escuela y rectificará rápidamente cualquier problema encontrado.
Según el análisis de la causa del accidente, la causa principal del accidente del techo son objetivamente las malas condiciones básicas de las minas de carbón del condado, el diseño irrazonable de las minas y túneles y la insuficiente inversión en seguridad. Subjetivamente, es causado por trabajadores que no reciben apoyo adecuado en el trabajo o que no reciben apoyo oportuno; algunos son causados por medidas y métodos irrazonables al tratar con rocas peligrosas y otros son causados por materiales de soporte no calificados; Los principales problemas de los accidentes de gas son la falta de personal de inspección de baldosas, el débil sentido de responsabilidad, las inspecciones inoportunas, el seguimiento inoportuno del trabajo y las explosiones de equipos subterráneos en las minas de carbón no se han eliminado por completo, las condiciones de ventilación no son muy buenas y Es fácil que el gas se acumule repentinamente, provocando accidentes por gas.
Desde el punto de vista del análisis, el accidente se debió en última instancia a que el operador directo no operó de acuerdo con los procedimientos operativos de producción de seguridad de la mina de carbón, o a que la empresa no formuló procedimientos operativos prácticos, detallados y científicos, lo que resultó en que los empleados tuvieran reglas a seguir. y los directivos de la empresa seriamente La irresponsabilidad y las malas condiciones básicas provocan accidentes frecuentes.
Al comienzo de cada año escolar, la escuela lleva a cabo una reunión de trabajo de saneamiento del comedor para aclarar responsabilidades y división específica del trabajo, hacer planes para trabajos de seguridad específicos y aclarar responsabilidades. Al mismo tiempo, se llevó a cabo una reunión de profesores y personal de apoyo de la escuela para estudiar los documentos emitidos por los superiores, que exigen que el personal de apoyo de la escuela mejore su conciencia sobre la higiene del comedor, mejore su sentido común sobre la higiene del comedor y comprenda verdaderamente la importancia de la escuela. seguridad e higiene.
Primero, los cocineros deben estar capacitados y certificados para trabajar.
2. Mejorar el sistema de saneamiento y gestión de alimentos y garantizar que todos sean responsables.
10. En caso de intoxicación alimentaria entre estudiantes, el incidente debe notificarse inmediatamente y el lugar debe protegerse y no ocultarse. Cualquiera que viole las políticas y regulaciones nacionales será tratado por los departamentos administrativos de aplicación de la ley de conformidad con la ley. Si se producen consecuencias, los órganos judiciales nacionales responsabilizarán a los responsables de todas las responsabilidades civiles y penales.
Establecer y mejorar el sistema de gestión de la higiene y el sistema de rendición de cuentas, asignar responsabilidades a las personas y hacer un buen trabajo en la publicidad sobre la higiene de los alimentos. El maestro Zhang Guanglin inspeccionará y supervisará el comedor al menos una vez al día y mantendrá registros.
Tres y cuatro niveles para prevenir la aparición de accidentes por intoxicación alimentaria:
Fortalecer eficazmente el liderazgo en higiene y seguridad alimentaria escolar. Cada departamento de educación y escuela ha establecido un grupo líder en higiene de los alimentos con responsabilidades claras, responsabilidades detalladas e implementación en todos los niveles. Los departamentos relevantes participan juntos para formar un patrón de trabajo de vinculación de arriba hacia abajo para prevenir, controlar y eliminar de manera efectiva los peligros de los alimentos. accidentes de higiene y seguridad, organizar, coordinar y orientar el trabajo de respuesta a emergencias para controlar las consecuencias nocivas al mínimo alcance y nivel.
(1) Garantizar la adquisición y el procesamiento: hacer un buen trabajo en la aceptación de la adquisición, hacer un buen trabajo en la cocina y hacer un buen trabajo en el almacenamiento de muestras de alimentos.
(2) ¿Cuidar? ¿desinfectar? cierre. Todos los cubiertos y utensilios están esterilizados con calor.
(3) ¿Cuidar? ¿Higiene personal? cierre. Los cocineros deben obtener un certificado sanitario y aprobar una formación en higiene alimentaria antes de asumir sus puestos, y el personal debe llevar ropa de trabajo al entrar al comedor.
¿Adherirse al concepto de que la salud y seguridad personal de los consumidores está por encima de todo y seguirlo siempre? ¿Los productos son carácter, la higiene es vida? Concepto de valor: anteponer el trabajo de seguridad alimentaria.
(4) Impedir la entrada de personas ajenas al personal en la sala de cocción.
En cuarto lugar, gestionar estrictamente las comidas nutritivas. De acuerdo con los requisitos de la Escuela Central del Condado de Lao, haremos un buen trabajo concienzudamente en la recepción, procesamiento y gestión de comidas nutritivas.
Plan de trabajo de seguridad alimentaria escolar 2017 1 Con el fin de crear un buen ambiente de enseñanza en la escuela, estabilizar el trabajo docente escolar y proteger la vida, seguridad y salud de maestros y estudiantes, el plan de trabajo de seguridad alimentaria escolar de 2016 fue formulado.
5. Establecer un sistema para que el principal acompañe la comida.
Nuestros líderes escolares otorgan gran importancia a esta Semana de Publicidad sobre la Seguridad Alimentaria y han establecido un grupo de liderazgo de eventos para organizar actividades publicitarias y guiar el trabajo de la Semana de Publicidad. Se aclararon los ejecutores específicos y se hicieron todos los preparativos para la semana de publicidad.
6. Establecer un comité de alimentación escolar para recopilar y reflejar las opiniones y sugerencias de profesores y estudiantes sobre el comedor escolar, y realizar inspecciones y supervisión periódicas e irregulares del comedor escolar.
Siete. Medidas correctivas
(2) Fortalecer la gestión, fortalecer la supervisión sanitaria y hacer cumplir estrictamente los procedimientos operativos de producción y procesamiento de comedores.
(3) Dejar de utilizar vajillas desechables para prevenir la aparición de enfermedades transmitidas por los alimentos.
¿Debería la escuela centrarse en el tema de la Semana de Concientización sobre la Seguridad Alimentaria? ¿Actividad del 1 de abril? Es decir: realizar un tablero de anuncios con el tema de la seguridad alimentaria; realizar una reunión de clase sobre seguridad alimentaria o una clase de educación sobre seguridad alimentaria y salud; (4) A través de la educación para la salud, la escuela advierte a los estudiantes que no coman moho. Tres alimentos y no comprarlos, no beber agua cruda o fría y educar a los estudiantes para mejorar su conciencia de autoprotección. Utilice la radio del campus, periódicos de pizarra y conferencias especiales para promover conocimientos sobre higiene y seguridad alimentaria, y anime a los estudiantes a desarrollar buenos hábitos de higiene.
(5) Asegure un drenaje suave en el piso de la cocina y limpie el agua acumulada de manera oportuna.
(6) Almacene los alimentos crudos y cocidos por separado, use ollas separadas para los alimentos crudos y cocidos y márquelas con las palabras "crudos y cocidos". A los estudiantes no se les puede servir comida durante la noche o en mal estado. Los alimentos crudos y cocidos deben almacenarse por separado y mantenerse limpios en el refrigerador. No se deben almacenar artículos ni pertenencias personales tóxicas y peligrosas en la despensa de alimentos.
(7). Se debe establecer un sólido sistema de ticket, tarjeta y registro de compras de alimentos y materias primas.
8. Problemas existentes
En la actualidad, las condiciones del comedor de mi nueva escuela son algo malas, sobre todo porque la casa está abarrotada, lo que dificulta el desempeño del trabajo. Sin embargo, debemos respetar los puntos anteriores, poner fin resueltamente a los accidentes de intoxicación alimentaria y hacer esfuerzos persistentes para mejorar la higiene de los comedores.