Rellenos saludables de dumplings
Como dice el refrán: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa".
Se dice que cuando el sabio médico Zhang Zhongjing se jubiló en su último Durante años, vio a la gente común envuelta en carne de cordero, algunos materiales medicinales que disipan el frío y masa en forma de orejas para hacer una medicina llamada "Sopa de orejas encantadora que disipa el frío" y se la dio a la gente. Después de comer la sopa contra el resfriado, las personas se sienten calientes, su sangre se vuelve suave y sus oídos se sienten calientes.
La gente común lo consume desde el solsticio de invierno hasta Nochevieja para combatir la fiebre tifoidea y tratar las orejas congeladas.
Más tarde, en el solsticio de invierno, la gente imitaba la comida y formaba una costumbre.
Las empanadillas son un alimento nutritivo, pero ¿sabes cómo comerlas de forma saludable?
Escuche al profesor Li Xian, director honorario del Departamento de Enfermedades Hepatobiliares y del Bazo del Hospital Provincial de Medicina Tradicional China de Henan.
1. Relleno de bola de masa de cordero
La medicina tradicional china cree que el cordero es de naturaleza cálida. Comer cordero durante el solsticio de invierno puede calentar el yang, ayudar al cuerpo a disipar el frío y también calentarse. los órganos internos.
"La Sinopsis de la Cámara Dorada" registra que la sopa de angélica, jengibre y cordero, que utiliza cordero como materia prima, puede calentar el cuerpo y reponer las deficiencias, disipar el frío y aliviar el dolor, y es beneficiosa para salud.
La "Sopa Quhan Jiao Er" de Zhang Zhongjing mencionada anteriormente utiliza relleno de cordero para calentar el cuerpo y disipar el frío.
2. Relleno de bola de masa de cilantro
La medicina tradicional china cree que el cilantro es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Puede fortalecer el estómago y la digestión, inducir la sudoración y aliviar las erupciones cutáneas, y es diurético. Laxante, disipa el viento y desintoxica.
"Compendio de Materia Médica" dice: "El cilantro es fragante, conecta el corazón y el bazo internamente y llega a las extremidades externamente".
"Luo Shi's Medical Mirror" dice: " Disipa todo el qi nocivo y lo dispersa." Resfriado, fiebre, dolor de cabeza, eliminación de granos y alimentos acumulados, heces suaves, eliminación de nubes y erupción de acné."
La medicina tradicional china cree que el cilantro es cálido en De naturaleza y sabor dulce, puede fortalecer el estómago y la digestión, inducir la sudoración, la diuresis y laxante, y puede disipar el viento y desintoxicar.
3. Relleno de bola de masa de puerro
Las semillas de puerro son de naturaleza cálida y tienen el efecto de calentar el hígado y los riñones, ser afrodisíaco y esencia, y calentar la cintura y las rodillas. Indicaciones: Deficiencia e impotencia de los riñones; dolor interno y abdominal; asfixia del diafragma y náuseas; vómitos con sangre; hemorroides;
4. Relleno de bola de masa de hinojo
Las semillas de hinojo son condimentos, y sus tallos y hojas también tienen aroma. Se suelen utilizar como relleno para bollos al vapor, bolas de masa y otros alimentos.
El hinojo, una medicina tradicional china, es de naturaleza cálida y de sabor picante. Entra en los meridianos del hígado, el riñón, el bazo y el estómago. Tiene las funciones de calentar el hígado y los riñones, calentar el qi del estómago, disipar el estancamiento y el frío, aliviar el dolor y regular el qi y el estómago. Se puede utilizar para tratar hernia por frío y dolor abdominal, desviación testicular, dismenorrea femenina, dolor por frío en la parte inferior del abdomen, distensión abdominal, anorexia, vómitos y diarrea.
1. Vinagre: El vinagre tiene buenos efectos para la salud y puede ayudar a reducir los lípidos en sangre y la presión arterial. Comer bolas de masa bañadas en vinagre también se puede utilizar como condimento para aliviar el aburrimiento, pero no es apto para personas con úlceras gástricas o acidez gástrica excesiva para evitar un aumento de la acidez gástrica, irritando la mucosa gastrointestinal y agravando las úlceras.
2. Salsa de soja: Además, algunos amigos están acostumbrados a mojar sus dumplings en salsa de soja, lo cual no es saludable. Agregar salsa de soja hará que la gente coma más sal, lo que no es bueno para la salud cardiovascular y cerebrovascular.
3. Aceite de chile: Aunque el chile puede estimular la fiebre, es picante e irritante y no es apto para inviernos fríos y secos, ni para personas con deficiencia de yin.
4. Ajo crudo: Aunque comer empanadillas de ajo crudo es un placer, también es un producto picante. Para quienes tienen problemas de estómago, es mejor comer menos.
La sopa de bola de masa es una sopa caliente en la que se disuelve almidón, que puede favorecer la secreción de ácido gástrico y enzimas digestivas, favoreciendo así la digestión. Sin embargo, beber sopa después de una comida inevitablemente conducirá a comer en exceso, por lo que puede beber sopa antes de una comida, solo un tazón pequeño. Si se siente lleno después de comer bolas de masa, no es necesario beber sopa para no aumentar la carga. en el tracto gastrointestinal y causar plenitud y malestar.
Las bolas de masa no son especialmente fáciles de digerir. No tienes que preocuparte por tumbarte o sentarte a comer bolas de masa calientes. Estar de pie un rato o caminar lentamente puede ayudar a la digestión en el tracto gastrointestinal.
¡Feliz solsticio de invierno, come bolas de masa sanamente! ¡Feliz solsticio de invierno a todos!
Li Xian, practicante principal de medicina tradicional china, profesor, tutor de maestría, tutor de doctorado, director honorario del Departamento de Hepatobiliar, Bazo y Gastroenterología, Hospital Provincial de Medicina Tradicional China de Henan, instructor de herencia de experiencia académica del sexto grupo de expertos veteranos en medicina tradicional china y la Sociedad China de Medicina Tradicional China, subdirector de la Subdivisión de Manejo de Enfermedades, director ejecutivo del Comité Profesional de Digestión de la Federación Mundial de Medicina Tradicional China, director ejecutivo de la Subdivisión de Enfermedades del Bazo y el Estómago de la Sociedad China de Medicina Etnográfica, subdirector del Comité Profesional de Enfermedades del Bazo y el Estómago de la Provincia de Henan, subdirector del Comité Profesional de Enfermedades Hepatobiliares de la Sociedad de Medicina Tradicional China de Henan y el primer presidente nacional Experto en consultas hepatobiliares, salud de la provincia de Henan experto en consulta.
El profesor Li Xian se dedica al trabajo clínico durante casi 40 años. Una vez estudió con los profesores Zhang Lei y Xiong Jibai, maestros en medicina tradicional china. Está familiarizado con los clásicos, combina la medicina tradicional china y occidental y estudia principalmente recetas. Sabe utilizar el pensamiento holístico de la medicina tradicional china para tratar enfermedades difíciles y complicadas como las del sistema digestivo. Como dolor epigástrico, dolor abdominal, dolor hipocondríaco, dolor de cabeza, febrícula, mareos, tos, palpitaciones, insomnio, fatiga, diarrea, menstruación irregular, síndrome menopáusico, condicionamiento de constitución poco saludable, etc. Ha publicado más de 30 artículos a nivel nacional y 10 monografías médicas.
Hora de consulta clínica: el lunes por la mañana, habrá una clínica especial en el Famous Medical Hall en el cuarto piso del departamento ambulatorio del Hospital Provincial de Medicina Tradicional China de Henan (Dongfeng Road), limitada a 15 personas el miércoles por la mañana, habrá una clínica especial en el Famoso Salón Médico de la Rama Oeste del Hospital Provincial de Medicina Tradicional China de Henan, limitada a 20 personas. Todos los martes y viernes, hay una clínica de expertos en el Hospital Provincial de Henan de; Sede de la Medicina Tradicional China (Dongfeng Road).
Meng Haiyang, estudiante de posgrado del profesor Li Xian.