¿Cómo hacer bollos al vapor?
2. Vierta agua tibia en la harina, revuelva mientras vierte y revuelva la harina hasta obtener una forma floculante.
3. Luego amasa la masa, amasa la masa uniformemente hasta que la superficie quede lisa, tápala y déjala en un lugar cálido para que fermente.
4. La masa fermentará cuando haya doblado su tamaño.
5. Amasar la masa sobre el panel, soltar el aire y luego enrollar la masa formando una tira larga.
6. Divida la dosis larga en seis dosis más pequeñas de tamaño similar.
7. Amasar en pequeñas cantidades desde fuera hacia dentro hasta que la superficie de la masa quede suave.
8. Coloque el lado liso encima, amase la parte inferior hasta formar un panecillo al vapor, luego déle la vuelta, aplaste suavemente la parte inferior dos veces sobre la mesa para hacer un panecillo al vapor y luego coloque el panecillo al vapor. en tus manos.
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9. Ponga los bollos al vapor en la cortina para la fermentación secundaria, luego siéntese en la olla, enciéndalo y hierva agua en la olla. El agua hierve en los bollos al vapor.
10. Cocer al vapor durante 25 minutos y ya está listo para servir.
Cómo hacer que el cabello crezca más rápido:
Coge una olla grande, pon agua caliente a unos 50 grados (ligeramente caliente), ponla en la rejilla de vapor y pon la masa en un tazón grande, colóquelo sobre la rejilla para vapor y cierre la tapa. Después de aproximadamente 1 hora, los fideos estarán listos, aproximadamente 1,5 veces su volumen original. Si quieres duplicar el volumen, añade la mitad más.
La levadura es un destacado maestro pastelero. Fermenta la masa para convertirla en pan, bollos al vapor y otros alimentos básicos. La levadura no solo hace que la masa esté tierna y deliciosa, sino que también le agrega más nutrientes. Durante el proceso de fermentación, la levadura también puede descomponer el ácido fítico que inhibe la absorción de minerales en la harina, lo que facilita que las personas obtengan calcio, hierro, zinc y otros nutrientes minerales. La pasta fermentada es más nutritiva y tiene un sabor más puro. ¿Cómo hacer que la masa ahorre tiempo y haga que los bollos al vapor se disparen? Aquí tienes algunas sugerencias:
En primer lugar, la levadura ángel es la primera opción para hacer masa. ¿Es necesario antes de su uso? ¿activación? . Hay tres tipos principales de cultivos iniciadores de uso común: ¿Cara vieja? Polvo para hornear y levadura. La levadura de ángel es la primera opción porque no sólo es rica en vitaminas y minerales, sino que también tiene un efecto protector sobre las vitaminas de la harina y puede aumentar las vitaminas B de la masa.
Se debe utilizar levadura de ángel antes de utilizar levadura. ¿activación? . Primero agregue levadura de ángel al agua tibia y déjela disolver, déjela reposar de 3 a 5 minutos y luego mezcle con la harina para asegurarse de que la buena masa esté completamente fermentada.
2. Añade azúcar, miel y yogur al amasar la masa para acelerar la fermentación. Al amasar la masa, además de añadir levadura Ángel, añadir una cucharada de azúcar, miel o yogur puede aumentar la actividad de la levadura y acelerar la fermentación. Esto puede ahorrar aproximadamente 1/3 del tiempo de mezclado de la masa y los bollos al vapor también pueden quedar más suaves y dulces.
3. Cuando la masa sube, ¿la temperatura es de 30 ℃? 35 ℃ es el más adecuado. La temperatura y la humedad adecuadas también son clave para que la masa esté completamente expandida. ¿Hay alguno aquí que pueda mantener la masa a 30°C? Método a 35 °C: agregue agua a 60 °C a 70 °C a la vaporera, colóquela en un recipiente y cubra la olla. Cabe señalar que el lavabo debe colocarse sobre un soporte y no debe estar en contacto directo con el agua caliente.
¿Cómo cocinar bollos al vapor para que queden suaves y firmes? Los consejos son los siguientes:
1. Mezclar harina con agua fría en verano y agua tibia en invierno. Mezcle la harina y la masa de 1 a 2 horas antes en invierno que en verano. Tenga cuidado de agregar agua al mezclar la harina.
2. Amasar la masa unas cuantas veces para permitir que el almidón y las proteínas de la harina absorban completamente el agua, para que el gluten así expresado sea sincero. Una buena masa debe conservarse a una temperatura determinada, lo adecuado es 30°C.
3. Cuando los fideos hayan subido, debes controlar el grado de fermentación. Si el grupo ha adquirido forma de panal y tiene muchos ojos pequeños, significa que ha fermentado. Cuanto más grandes sean los ojos del cubo alveolar, más vieja o incluso demasiado cocida será la levadura.
4. Los bollos se cuecen en una jaula y es necesario cocinarlos. Son alrededor de 15 a 20 horas en invierno y más cortas en verano.
5. Al cocinar bollos al vapor, se debe calentar la olla con agua fría y fuego, y la temperatura aumenta gradualmente, para que los bollos al vapor se calienten de manera uniforme.
Al principio, no utilices agua caliente o hirviendo para cocinar los bollos al vapor, ya que estos pueden pellizcarte las manos fácilmente. Si los bollos al vapor están un poco amarillos, rocía un poco de vinagre blanco y no se pondrán amarillos.
6. Al cocinar bollos al vapor, el agua de la olla se debe hervir a fuego alto. Tardará unos 10 minutos en ver la atmósfera.
7. La conexión entre la vaporera y la boca de la olla no debe tener fugas, y la fuga debe bloquearse con un paño húmedo. Cuando cocine al vapor en una olla de aluminio, cubra bien la olla.
Cuando cocine bollos al vapor, coloque agua fría en la vaporera, coloque los bollos al vapor en la vaporera, luego cubra con fuego y hierva el agua en la vaporera. Después de exponerlos a la atmósfera, continúe cocinando. Cocine al vapor a fuego alto durante 12 a 15 minutos (tenga cuidado de evitar que se escape el vapor).