¿Qué es la cadena de frío? Introducción a la cadena de frío.

1. La cadena de frío se refiere a la adquisición, procesamiento e inactivación de determinadas materias primas alimentarias, alimentos procesados ​​o productos semiacabados, productos biológicos especiales y medicamentos durante el proceso de procesamiento, almacenamiento, transporte, distribución, venta minorista y uso del producto, su. Todos los eslabones están siempre en el ambiente específico de baja temperatura necesario para que el producto reduzca pérdidas, evite la contaminación y el deterioro y garantice la seguridad alimentaria y biológica del producto.

2. Los equipos de la cadena de frío se definen desde la perspectiva de la cadena de suministro. Varios productos son únicos, al igual que la cadena de suministro del producto; los productos congelados se denominan productos congelados porque el entorno requerido para los productos suele ser de baja temperatura o baja humedad, y la cadena de suministro de productos congelados se denomina cadena de frío. El equipo utilizado para crear un ambiente de baja temperatura y baja humedad se denomina equipo de cadena de frío.