¿Cómo encurtir Phyllanthus emblica?

5 libras de Phyllanthus emblica, 300 gramos de sal, 100 gramos de rodajas de regaliz y 1.000 gramos de azúcar.

Pasos específicos:

1. Lavar amla con agua.

2. Secar el amla para secar la humedad.

3. Lavar y secar el regaliz y reservar.

4. Utilice sal para eliminar la epidermis de amla, que puede absorber el sabor más rápido.

5. Ponga Phyllanthus emblica en la botella, luego vierta agua hervida fría, unos 100 gramos de sal y rodajas de regaliz, y luego cierre la botella.

6. Pasadas 24 horas, retiramos el agua, volvemos a añadir agua hervida, sal (unos 100 g) y rodajas de regaliz (unos 50 g) y dejamos marinar durante 24 horas.

7. Vierta la salmuera y escurra.

8. Añade el azúcar uno a uno, agita bien, cierra y guarda.

9. Después de dos días, el azúcar se derrite y rezuma. Agite suavemente para que se empape bien. Finalmente, déjelo en remojo durante aproximadamente una semana.