Sopa caliente y refrescante para fortalecer el bazo
Ingredientes: 2 cucharadas de semilla de coix (30g), 400g de melón de invierno con piel, 400g de costillas, 1 trozo de jengibre con piel (unos 20g), 2 cucharaditas de sal (10g).
Forma de elaboración
Lavar las costillas, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas y enjuagarlas repetidamente con agua corriente.
Utiliza un cepillo pequeño para cepillar la piel del jengibre y del melón de invierno. Dale palmaditas al jengibre con el dorso de un cuchillo. Cortar el melón de invierno en trozos cuadrados de 4 cm.
Coge una olla sopera (o cazuela) y junta las costillas procesadas, el jengibre rallado, las rodajas de melón de invierno y la cebada. Vierta agua fría equivalente a 3 veces el volumen de alimento sólido.
Deje hervir la sopa a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 2 horas. Durante este proceso, se debe sacar de vez en cuando el aceite, el agua y la espuma de sangre de la superficie de la sopa.
Añadir sal antes de comer.
Consejos
Conserva la piel del melón de invierno y el jengibre, preservando eficazmente los nutrientes, y el melón de invierno no es fácil de hervir, lo que destruirá el sabor de la sopa.
2: Julio y agosto son las estaciones más calurosas cada año, y el cuerpo sufre las altas temperaturas. Este tipo de sopa simplemente tiene el efecto de liberar calor y nutrir el bazo y el estómago, y puede enfriar completamente el cuerpo. Tabú: el melón de invierno es un alimento frío. Si tiene dolor de estómago frecuente, dolor abdominal, apatía, fatiga, manos y pies fríos, lengua pálida con saburra blanca, insomnio, ensoñaciones o indigestión, no beba esta sopa.
Ingredientes (esta cantidad la pueden comer 3-4 personas) 600g melón de invierno, 65438 vieiras secas, 000g pato viejo, 65438 jamón Jinhua, 80g jengibre, 65438 sal, 0 cucharadita (5g).
Matar el pato viejo, quitarle las vísceras y blanquearlo con jamón Jinhua durante 2 minutos.
Despepitar, pelar y cortar el melón de invierno en trozos grandes.
Enjuagar y secar las vieiras con agua limpia.
Ponemos 3200ml de agua en la olla, llevamos a ebullición a fuego alto, añadimos todos los ingredientes (excepto la sal), volvemos a hervir y luego bajamos a fuego lento durante 3 horas.
Finalmente añade sal al gusto antes de comer.
Consejos
Vieira seca: También conocida como vieira, es un pequeño trozo de carne (es decir, músculo obturador) que se encarga de abrir y cerrar la concha del marisco, y se obtiene después del secado. Debe evaporarse con vino de arroz o agua tibia antes de su uso. Yao Zhu tiene un sabor dulce y salado, tiene el efecto de nutrir el yin y la sangre y puede ayudar a las personas con deficiencia y tensión de yin a restaurar su fuerza física. Yao Zhu se puede comprar en mercados o supermercados donde se venden productos acuáticos secos. El coste de esta sopa es de unos 17 yuanes.
El melón de invierno contiene ácido malónico, que es de gran ayuda para evitar el aumento de peso y mejorar la condición física. El contenido en grasas y carbohidratos es muy reducido, por lo que las calorías son muy bajas y es un alimento ligero. Es una verdura ideal para pacientes con diabetes e hipertensión. El melón de invierno es relativamente barato. Dependiendo de la temporada, la dosis de esta sopa es de 2 a 5 yuanes.
3. Esta sopa tiene el efecto de aliviar el calor y reducir la humedad, fortalecer el bazo y eliminar la humedad, siendo más adecuada para su consumo en verano.
Ingredientes: medio pato viejo, un puñado de cebada y medio kilo de melón de invierno.
Ingredientes: cebolla, jengibre, vino de cocina, sal.
Al pato viejo se le quitan la cabeza, las patas y el trasero, se limpian y se cortan en trozos grandes. Cortar la cebolla verde en rodajas, el jengibre en rodajas, cortar el melón de invierno en trozos grandes, lavar la cebada y reservar.
Poner los trozos de pato en una olla con agua fría y llevar a ebullición. Hervir durante tres minutos para eliminar la sangre. Sácalo y lávalo con agua limpia.
Agrega aceite a la olla. Cuando esté 50% caliente, agregue las rodajas de cebolla y jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Luego añade los trozos de pato y sofríe hasta que cambie de color. Agregue agua hirviendo y cocine a fuego lento la cebada durante 1 hora.
Pon el melón de invierno y un poco de sal en la olla sopera y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
Consejos
El pato viejo está más gordo, así que puedes guisarlo con un poco de aceite. El aceite extraído se puede utilizar para hacer panqueques.
Si no se ha sacado la grasa del pato, se puede añadir menos aceite y sofreír los trozos de pato un rato.
4. La sopa de fideos es de color rojo brillante, rica en fragancia y el melón es crujiente y tierno.
Ingredientes: Tomate (tomate) 200g de brotes de bambú secos y salados (punta plana) 75g de melón de invierno 300g de vino para cocinar 2 cucharaditas (10ml) de sal 1 cucharadita (5g) de esencia de pollo 1/2 cucharadita (3g) 2 cucharadas aceite (30ml) .
Método de trabajo
Lave la punta plana con agua limpia, córtela en tiras largas de aproximadamente 0,5 cm de ancho con la mano, use la punta tierna como punta y córtela en tiras cortas de punta plana. , y luego córtelo en secciones de 3 cm de largo y déjelo en remojo en un recipiente grande lleno de agua durante media hora.
Lavar los tomates, cortarles los tallos, cortarlos por la mitad y luego cortarlos en rodajas de 5 mm de grosor. Pelar, quitar las semillas, lavar el melón de invierno y cortarlo en rodajas de 2,5 cm de ancho y 0,5 cm de grosor.
Calienta el aceite en el wok a fuego medio hasta que esté tibio y sofríe las rodajas de tomate hasta que estén cocidas (este proceso tardará unos 5 minutos).
Cuando los tomates se pongan rojos, añadir las rodajas de calabaza encerada y sofreír brevemente. Añadir 2 tazones de agua, colocar una punta plana, añadir el vino de cocción y la sal y llevar la sopa a ebullición.
Baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante 8 minutos hasta que el melón de invierno esté crujiente. Agrega la esencia de pollo y deja hervir a fuego alto.
Consejos
Puedes comprar consejos planos en bolsas en el supermercado.
Si la punta plana está salada, déjala en remojo un rato. Después de remojarlo, puedes cortarlo en tiras finas, lo que hará que sea más fácil de romper.
Puedes escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y luego cortarlos en rodajas. La sopa cocida no tendrá piel de tomate triturada que afecte el sabor.
5. Por fin sale la carne de cangrejo que lleva mucho tiempo escondida en la nieve. A medida que aumenta la temperatura, salta alegremente en la sopa y luego toda la deliciosa comida se derrama, incluso el melón de invierno puro se tiñe de una deliciosa fragancia. Etiqueta calórica: Las calorías de este plato son 46 calorías/persona.
Ingredientes: 1 melón de invierno (unos 400 gramos), 100 gramos de patas de cangrejo, 1 jengibre (unos 5 gramos), 1 cebollino, 50 ml de agua, 1200 ml de sal, 1 cucharadita (5 gramos ) de vino Shaoxing (65438
p>Lavar el melón de invierno, quitarle las semillas y cortarlo en cubos cuadrados de 3 cm y 0,5 cm de grosor. Pelar y cortar las cebolletas en trozos pequeños.
Agregue agua a la olla, luego agregue las rodajas de melón de invierno y el jengibre picado. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que el melón de invierno esté suave y traslúcido. Use sus manos para partir la carne de la pierna de cangrejo en tiras finas y póngala en la olla a fuego medio, luego agregue sal, vino Shaoxing, agua y almidón y deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 minutos. >
Consejos
Está bien, compra carne de pata de cangrejo congelada en un supermercado o marisquería, descongélala en el microondas o ponla en agua antes de usarla. , también puedes verter la clara de huevo en la sopa y sofreír las hojuelas de huevo o agregar vinagre balsámico y pimienta blanca para enriquecer el sabor de la sopa.