¿Qué pescado sabe mejor en sopa?

Cazuela de carpas cruzadas:

Ingredientes: 3 carpas crucianas, 200 gramos de rodajas de magnolia, 2 cajas de tofu en caja, 200 gramos de setas frescas. Condimento: 50 gramos de aceite refinado, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de ajo, 5 gramos de cebollas verdes, 3 gramos de pimientos encurtidos, 15 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de esencia de pollo, 3 gramos de granos de pimienta de Sichuan y 20 gramos. de vino para cocinar.

Método de elaboración:

1. Cortar la magnolia en forma de rombos, el tofu en cajas, cortarlo en siete, los champiñones frescos en dos, lavar y poner en una cazuela para su uso posterior.

2. Cortar el jengibre y el ajo, las cebolletas, remojar el pimiento rojo y cortar en forma de "oreja de caballo".

3. Quitar las escamas, branquias y órganos internos del carpín, sofreírlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado y sacarlo.

4. Poner el wok al fuego, calentar el aceite, añadir el jengibre y los ajos en láminas, la cebolleta y el pimiento rojo remojado y sofreír. Mezclar la sopa blanca, el carpín, el glutamato monosódico, la esencia de pollo, el vino de cocción y la pimienta, llevar a ebullición, quitar la espuma, verter en la olla y servir.

Sopa de huevo, leche y carpa cruciana:

Ingredientes: 1 carpa cruciana, 5 granos de pimienta, 20 gramos de leche de huevo, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de cebolla verde, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo.

Proceso de elaboración

1. Cortar el carpín en trozos, lavarlo y reservar.

2. Ponga la carpa cruciana en un 30% de aceite caliente para eliminar el olor a pescado de la carpa cruciana.

3. Añade la cantidad adecuada de agua y condimentos y cocina a fuego lento durante 40 minutos.

4. Añade un poco de leche de huevo al hervir la olla para que la sopa quede más blanca, espesa y tenga mejor sabor.

Sopa de carpa cruciana guisada con judías negras;

Ingredientes: 1 carpa cruciana, 22 judías negras, 22 habas ciruela, 22 cacahuetes, 1 piel de mandarina.

Carpa cruciana: armoniza el estómago, repone las deficiencias, elimina la humedad y la diuresis.

Frijoles negros: contienen proteínas, grasas, azúcar, vitamina B1, niacina, etc. , puede nutrir la sangre y reponer las deficiencias, nutrir y recuperar.

Las judías para cejas contienen proteínas, que pueden nutrir, aliviar la fiebre, la diuresis y reducir la hinchazón.

Cacahuetes: ricos en proteínas, grasas, azúcar, vitaminas A, B, E, K, lecitina, colina, calcio, fósforo, hierro, etc. , puede curar la desnutrición, la debilidad del bazo y el estómago y mejorar la belleza y la belleza.

Peel: puede regular las propiedades medicinales, ventilar y fortalecer el estómago, resolver la flema y regular el qi, aliviar la tos, disipar el resfriado y disipar el estancamiento.

Ejercicio:

1. Lavar los frijoles negros, las ciruelas y los cacahuetes, dejarlos en remojo durante la noche anterior, escurrirlos y reservar.

2. Quitar la suciedad, las escamas y lavar el carpín. Remojar la cáscara y quitar la pulpa. Dejar de lado.

3. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue el agua a la carpa cruciana y otros ingredientes y cocine a fuego lento durante 3 horas.

Consejo: Si es posible, es mejor no añadir sal, ya que la sal puede atrapar agua.