¿Qué es el pueblo Yashan?
Notas de cata: 1. Color de la sopa: El color de la sopa es amarillo dorado intenso, con Jinhuan como grado superior, seguido de sopas claras, oscuras y turbias. 2. Huele el aroma: Al probar el olor, preste atención a la diferencia entre el olor a humo de aceite de pino y el olor a humo de leña. El olor del antiguo humo del petróleo es puro, embriagador, suave y no asfixiante. No corta la lengua ni la garganta y tiene un regusto largo. El olor a humo de leña es irritante e incómodo, con sensación de escozor en la boca. Cuando la garganta está picante, hay una sensación cortante. 3. Sabor: El sabor requiere humo de pino puro, suave, suave y fresco, un fuerte sabor a té, un sabor largo y seco a longan y un sabor débil, fino, espeso y pobre. 4. Mire la parte inferior de las hojas: la ternura de la parte inferior de las hojas es suave, espesa, limpia e incluso borracha. Este es un té premium. El rojo muerto, el azul muerto, el negro muerto y el espeso muerto son de mala calidad. El té en bruto a pequeña escala de Lapsang es difícil de imitar porque está limitado por la región, el clima, el suelo, la variedad y los métodos de producción. El origen es pequeño y es difícil transportarlo dentro y fuera como una falsificación. El ginseng Lapsang producido en Tongmuguan es de la más alta calidad. La diferencia entre Jinjunmei y Jinjunmei: Jinjunmei es una rama del té negro Lapsang, pero todavía existen muchas diferencias entre Jinjunmei y el té negro Lapsang. Selección de material: Lapsang Souchong usa 1 yema y 3 hojas, y Jin Junmei usa todas las cabezas de yemas. Sólo unos 5 kilogramos de yemas de té (es decir, unas 50.000 yemas de té) pueden producir 1 kilogramo de producto terminado. Artesanía: Jin Junmei sigue básicamente la artesanía de fabricación tradicional del pueblo Lapsang. Durante el marchitamiento, el material de las hojas frescas cambia de verde brillante a verde oscuro, lo que se considera un marchitamiento moderado. El proceso de fermentación debe ser perfecto. Si la fermentación no es suficiente, es fácil que se produzca un sabor amargo. Si el tiempo de fermentación es demasiado largo, no será diferente del té negro Lapsang común y no producirá la calidad única de Jin Junmei. Jin Junmei solo tiene una pequeña parte del proceso de ahumado cuando está marchito, mientras que el pueblo tradicional Lapsang también usa madera de pino para fumar durante el proceso de marchitamiento y horneado. Sabor: Jin Junmei es más dulce y refrescante que la variedad Lapsang, y Jin Junmei también es muy resistente al remojo. Después de prepararlo 12 veces seguidas, el sabor sigue siendo pleno y dulce, pero el costo de producción es demasiado alto. El precio en fábrica en 2011 fue de más de 5.000 a 6.000 yuanes, lo que dificulta su consumo para los amantes comunes del té. La producción anual no es elevada, unos 1.000 kilogramos. La característica más importante del té negro Jinjunmei es que es tan delgado como una ceja, con puntas doradas, su aroma es elegante y cambiante, con aroma afrutado tradicional, evidentes encantos florales, de miel, florales y otros; La sopa es pálida, dorada y brillante; el sabor es particularmente dulce, fresco y redondo, y tiene un regusto largo. Debido a que el proceso de producción es más problemático y las materias primas son especiales y mejores, es el mejor entre los mejores. El té terminado de Lapsang Little Black Tea tiene una apariencia firme y uniforme, color marrón oscuro, textura aceitosa, aroma floral natural, aroma no fuerte, sabor delicado y sutil, suave y refrescante, rima de garganta obvia, amarillo anaranjado claro y color de sopa transparente y base de hojas desigual, que es diferente de otros tés. Puede mejorar el sabor cuando se mezcla. Jinjunmei es un té pequeño de Lapsang, pero ¿cuál es la diferencia entre los dos? A juzgar por el tiempo histórico de producción, estos dos tés son muy diferentes. Se puede decir que el té negro Jinjunmei fue desarrollado por el pueblo Lapsang. Combinando la artesanía manual de los equipos para preparar té con la artesanía tradicional del té negro pequeño Lapsang. Se puede decir que es el representante de más alto nivel en la industria china del té negro.