Una lista completa de recetas del Festival de los Faroles
1. Fiesta de los Faroles.
Ingredientes:
Cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso, 100 g de puré de calabaza, 100 g de jugo de espinacas, 100 g de agua de flor de guisante, 100 g de jugo de dragón de corazón rojo, 100 g de agua, 2 cucharadas de fermentado arroz, cantidad adecuada de miel, seco Cantidad adecuada de osmanthus.
Método:
(1) Vierta el jugo de dragón en la harina de arroz glutinoso, revuélvalo hasta obtener una forma esponjosa con los palillos y luego amase hasta obtener una masa suave que no se pegue. a tus manos. *Debido a que la textura y el contenido de agua de los diferentes jugos de frutas y vegetales y purés de frutas y vegetales son diferentes, la harina de arroz glutinoso requerida también es diferente. Al prepararlo, primero puede agregar unos 100 gramos de harina de arroz glutinoso y luego ajustar según corresponda. al estado de la masa si hay demasiada agua añadir un poco de harina de arroz glutinoso, si queda demasiado polvo añadir un poco de agua.
(2) Utiliza el mismo método para hacer la masa de cuatro colores restante. *Recuerda cubrir la masa hecha previamente con film transparente para evitar que la masa se seque y se endurezca).
(3) Dividir la masa en bolitas y enrollarlas formando bolitas.
(4) Pasar las bolas enrolladas por harina de arroz glutinoso para evitar que se peguen. *Almacenamiento: Si no puedes terminarlo, espolvoréalo con harina de arroz glutinoso y agítalo para asegurarte de que cada bola de masa esté cubierta con harina de arroz glutinoso, ponla en una caja y guárdala en el refrigerador).
(5) Agrega agua a la olla y lleva a ebullición, agrega las bolas de masa y cocina a fuego lento hasta que las bolas de masa floten.
(6) Añade arroz fermentado y miel al bol, vierte las albóndigas calientes y revuelve uniformemente.
(7) Por último, espolvorea unas flores secas de osmanto.
2. Fiesta de los Faroles.
Ingredientes:
Un paquete de relleno de cinco nueces y una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso molida con agua.
Método:
(1) Divida el relleno en quince partes iguales y forme bolas. Cuanto más redondo sea el relleno, más redondo quedará el Yuanxiao extendido.
(2) Poner la harina de arroz glutinoso en un recipiente hondo.
(3) Ponga el relleno en harina de arroz glutinoso y enróllelo hasta darle forma redonda.
(4) Pégalo en agua limpia.
(5) Vierta la harina de arroz glutinoso y continúe enrollando en una dirección.
(6) Luego agregue agua y vuelva a enrollar. Después de unas siete u ocho veces, se enrollará el Festival de los Faroles.
(7) Hervir el agua y hervir el Yuanxiao.
3. La nieve de Bingdundun se derrite en el Festival de los Faroles.
Ingredientes:
Relleno de sésamo: 150g de sésamo negro, 40g de mantequilla light, 40g de azúcar fina;
Piel de Yuanxiao: 250g de harina de arroz glutinoso, 25 gramos de maíz almidón, 20 gramos de azúcar glass, 25 gramos de mantequilla ligera, unos 180 gramos de agua hirviendo y una cantidad adecuada de verduras y frutas en polvo.
Método:
(1) Preparar los ingredientes.
(2) Primero prepara el relleno de sésamo. Pon el sésamo y el azúcar fino en una rompemuros y muélelo hasta obtener un polvo fino. Es normal que salga aceite. con una amoladora.
(3) Añade la mantequilla light derretida en agua caliente y mezcla bien.
(4) Refrigerar en el frigorífico durante 1 hora, formar pequeñas bolitas de sésamo de 10 gramos cada una y congelar para su uso posterior.
(5) Mezcle la harina de arroz glutinoso y la maicena de manera uniforme, vierta agua hirviendo en la harina y mezcle bien para formar una forma floculante. Agregue la mantequilla mientras esté caliente y amase uniformemente. Son lentos con las manos y los pies, puedes dividir la masa 1 en 1 /5 La masa se cocina antes de amasarla, por lo que quedará más dura y será menos probable que se seque.
(6) Prepare la masa Bingdundun: 60 g de masa blanca + 10 g de masa negra + 5 g de masa roja + 5 g de masa naranja + 5 g de masa amarilla + 5 g de masa verde.
(7) Envuelve 15 gramos de masa blanca con relleno de sésamo para hacer una cabeza helada. Luego haz una cara, nariz, ojos y orejas. Utiliza la masa vegetal para formar un hilo y envuélvelo alrededor de la cara. .
(8) Prepare la masa Xuerongrong: masa roja grande + 5 gramos de masa amarilla pequeña + 5 gramos de masa negra pequeña + masa blanca pequeña.
(9) Tome 20 gramos de masa roja y envuélvala con relleno de sésamo para hacer la cabeza de Xuerongrong, presione la textura de la linterna, coloque las líneas y haga los rasgos faciales.
(10) Después de que hierva el agua, cocina durante 3 minutos hasta que flote y esté lista para sacar de la olla.