La receta más sencilla de harina baja en gluten

Las formas más sencillas de hacer harina baja en gluten son: bizcocho de leche, galletas, hojaldre, bizcocho de capas, tartas de huevo al horno

1.

1. Preparar los ingredientes: 30 gramos de harina baja en gluten, 15 gramos de aceite, 2 huevos, 30 gramos de azúcar fina y 15 gramos de leche.

2. Añade azúcar fina a las claras y refrigera hasta su posterior uso.

3. Remueve la leche, el aceite, el azúcar en polvo, las yemas de huevo y la harina baja en gluten hasta obtener una mezcla homogénea y sin partículas.

4. Batir las claras refrigeradas con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas.

5. Coger las claras, mezclarlas con la pasta de yemas, remover uniformemente y hornear durante 15 minutos.

2.

1. Tamizar la harina mediana, batir los huevos, ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y reservar.

2. Agrega el azúcar a la mantequilla y bate hasta que no queden partículas de azúcar. Agrega los huevos y mezcla, luego agrega la harina mediana y amasa hasta obtener una masa, cubre con film transparente y deja reposar por 30 minutos.

3. Enrolla la masa hasta formar una masa que debe quedar uniformemente fina.

4. Utilice un molde para galletas para recortar patrones y luego utilice palillos para hacer algunas filas de pequeños agujeros. Es mejor refrigerar la masa por un tiempo, de lo contrario quedará demasiado pegajosa y. difícil de moldear.

5. Coloca papel de aluminio en la bandeja para hornear, precalienta a 180 grados y hornea por 15 minutos. Es mejor vigilarlo cuando esté casi listo. Si te gusta que el color sea más oscuro, puedes mover la bandeja para hornear al nivel superior y usar el calor solo durante los últimos minutos para que el colorante sea más rápido.

3. Pastelería.

1. Ingredientes: 600 gramos de mantequilla, 10 gramos de ajo, 1 tomate, 5 claras de huevo, 200 ml de pasta de tomate, cantidad adecuada de tomillo, cantidad adecuada de laurel, cantidad adecuada de tallos de anchoa, una cucharada de pimienta en grano, 100 ml de vino Bold, 1,5 litros de sopa de pato, 1,5 litros de caldo, 1 litro de pan filo, huevos revueltos, la cantidad adecuada de sal y pimienta.

2. Condimentar verduras: 120 gramos de cebolla, 80 gramos de cebolleta, 120 gramos de zanahoria y 50 gramos de apio.

3. Platos decorativos: 100 gramos de foie gras, 50 gramos de setas negras y la cantidad adecuada de vino de Burdeos.

4. Pon en la olla toda la mantequilla, las verduras sazonadas, los ajos, los tomates, las claras, la salsa de tomate, etc., y utiliza tus manos para mezclar los ingredientes hasta que queden pegajosos.

5. Calentar las hierbas, la pimienta, el caldo, el caldo de pato y el canto rodado y remover siempre con un cucharón de madera antes de hervir. Sazone con sal y pimienta y coloque la olla en agua fría para que se enfríe.

6. Añade las guarniciones y el vino de Burdeos.

7. Forme láminas de lasaña de 3 a 4 mm de grosor. Cortar en trozos redondos de masa, cuyo tamaño sea aproximadamente de 1 a 2 cm más grande que la boca del plato hondo. Cubra el plato sopera con una hoja de masa redonda, presione la hoja de masa alrededor de la boca del plato sopera con las manos y extienda el huevo batido sobre la hoja de masa.

8. Mételo en el horno y hornéalo a temperatura alta de 200 grados. Después de observar que la pieza de masa redonda se expande, baja la temperatura y hornéalo durante 15 a 20 minutos. Cuando haya una cavidad en el fondo del tazón de sopa, colóquelo directamente sobre la placa para hornear. Si no hay una cavidad en el fondo del tazón de sopa, el tazón de sopa debe colocarse sobre una malla de hierro o una rejilla de hierro y hacerlo. No se asiente directamente sobre la placa para hornear.

4. Bizcocho de mil capas

1. Masa del bizcocho: 6 huevos, 100 gramos de harina, 60 gramos de fécula de maíz, 50 gramos de azúcar fina, 25 gramos de mantequilla, 500 MI de leche pura, Relleno: 400-500MI de nata ligera, 60 g de azúcar fina.

2. Batir los huevos y añadir 50 gramos de azúcar fina. No batir.

3. Agrega toda la leche, luego tamiza la harina y la maicena, revuelve uniformemente y si quedan pequeños grumos, simplemente tamízala un rato y derrítela para usarla más tarde.

4. Revuelva la masa uniformemente y tamícela. Durante el proceso de tamizado, la masa se triturará y tamizará dos veces.

5. Vierta una cucharada de masa en la mantequilla para emulsionar, luego viértala nuevamente en el recipiente de masa y mezcle uniformemente en el refrigerador durante media hora.

6. En tu tiempo libre debes batir la nata sobre hielo, agregar el azúcar tres veces, batir la nata hasta que no se desparramen las líneas, luego congelar en el frigorífico inmediatamente. Relleno de frijoles rojos: Una vez cocidos los frijoles rojos, agrega los. azúcar y se pondrá dulce, luego tritúrelo y al final mezcle con la nata.

7. La tortita final: es una sartén antiadherente y se puede freír sin añadir aceite. Basta coger una cucharada de tortitas y darles la vuelta suavemente.

5. Tartas de huevo al horno

1. Ingredientes: 10 cáscaras de tarta de huevo congeladas, 110 gramos de nata para montar, 30 gramos de azúcar fina, 75 gramos de leche, 2 yemas de huevo y 8 gramos de harina baja en gluten. harina.

2. Poner la nata ligera y la leche en un recipiente limpio y remover uniformemente.

3. Añade el azúcar fina y revuelve hasta que se combinen.

4. Poner la yema de huevo en otro recipiente limpio, tamizar la harina baja en gluten y mezclar uniformemente.

5. Vierta la leche mezclada en la pasta de yema de huevo y revuelva uniformemente.

6. Vierta el líquido de la tarta de huevo revuelta en la base de la tarta hasta que esté llena.

7. Precalienta el horno a 200 grados durante 10 minutos, luego mete las tartas de huevo en el horno precalentado, ajusta la capa intermedia a 200 grados y calienta arriba y abajo durante unos 20 minutos.

8. Hornear hasta que la base de la tarta esté dorada y queden manchas marrones en la tarta de huevo.