¿Qué condimentos son particularmente fragantes cuando se queman en el fuego? ¿Qué condimentos e ingredientes se utilizan para la barbacoa?
La perilla es una planta silvestre cuyas semillas se utilizan para alimentar pájaros, etc. Tiene un alto contenido de aceite y queda muy fragante después de freír. Las semillas de perilla son muy comunes en el norte, llamadas semillas de perilla y fideos de perilla fritos y molidos. Los Han lo comen con sal o azúcar como relleno, mientras que los Chaozhou lo comen en una olla caliente o en sopa. La perilla tiene un alto valor medicinal y es un buen producto para proteger el hígado.
Aquí tienes algunos ingredientes para la barbacoa:
Sofríe los chiles y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, luego muélelos hasta obtener un polvo fino y reserva.
Mezcla 0,25 taels de glutamato monosódico, 0,25 taels de pimienta, 0,25 taels de Shisanxiang, 0,25 taels de comino en polvo, 2 taels de granos de pimienta de Sichuan, 7 taels de granos de pimienta de Sichuan y un poco de sal en una proporción de 1 gatos.