Me gustaría preguntarte de nuevo ¿cómo quitar el pelo de las patas de oso?

Categoría: Life gt; Comida/Cocina

Descripción del problema:

Escuché que las patas de oso deben conservarse durante mucho tiempo antes de que puedan Este par mío he oído que lleva más de medio año en el frigorífico (congelado claro) y necesita algún otro tratamiento.

Análisis:

Pata de oso:

Se puede dividir en dos tipos: pelo de agua y pelo de fuego. Método de tratamiento del agua: primero remoje las patas de oso en agua tibia durante 7 días. El agua debe cambiarse con frecuencia durante el período y se debe mantener la temperatura del agua. Después del remojo, enjuague con agua alcalina para eliminar la suciedad, corte la grasa, cambie el agua y cocine a fuego lento. Cocine hasta que se pueda arrancar el pelo, sáquelo, primero retire el pelo grande, luego use unas pinzas para quitar el pelo pequeño (tenga cuidado de no romper el pelo de la carne), frote la piel negra, retire la piel dura. piel de las plantas y luego hervir en agua hirviendo. Cuando veas que la cáscara de la palma está levantada, retira las garras de la cáscara y saca los huesos. Ponlo en un recipiente, añade el Mao Tang, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y cocina al vapor hasta obtener un puré. Pelo de fuego: Primero, corte un poco el pelo de la pata del oso, remójelo en agua tibia hasta que esté suave, mézclelo con arcilla y mézclelo con paja de trigo triturada para hacer un barro que no sea ni blando ni duro, y pegue el pelo superior. firmemente en la pata del oso. Enciende el carbón, haz un hoyo, mete las patas del oso, cúbrelo bien con carbón y quema durante unas dos horas. Cuando el barro se ponga rojo, sácalo y déjalo enfriar, retira el barro, lávalo en agua alcalina caliente, remójalo en agua caliente y luego cuécelo a fuego lento durante unas horas. Cuando la pata del oso se ablande, sácala, arranca el pelo restante, quita la piel dura de la palma, frota la piel negra y luego ponla en el agua para continuar peinando. Retire la cáscara de la palma después de que haya levantado. Hiérvala una o dos veces cada vez, hirviéndola bien cada vez hasta que no haya olor a suciedad. Cuando la pata de oso esté completamente blanda e hinchada, quitarle los huesos y ponerla en otro recipiente. Añadir la sopa de pelos, añadir la cebolla y el jengibre, cocer al vapor en un cestillo y decantar la sopa. Agregue Mao Tang adicional, agregue cebollas verdes y jengibre, luego cocine bien al vapor antes de usarlo.