¿Qué carne es la más nutritiva? ¿Cuál es el valor nutricional de cada tipo de carne?
El valor nutricional de la carne varía mucho según la variedad. La carne magra es una buena fuente de proteínas y generalmente contiene entre un 10% y un 20% de proteínas. La composición de aminoácidos se acerca a las necesidades del cuerpo humano. También contiene más sales inorgánicas como hierro, cobre, azufre, fósforo y vitaminas B. . La carne grasa proporciona principalmente a las personas grasa, energía térmica y ácidos grasos esenciales, y su contenido de grasa puede llegar al 90%. Las vísceras de ganado y aves de corral son ricas en vitaminas y colesterol.
1. Carne de cerdo procedente de fuentes ricas
La fibra de cerdo es fina y suave, contiene más grasa intermuscular y tiene un sabor delicioso después del procesamiento térmico. Es la carne más consumida en nuestro país. .
La carne de cerdo es rica en nutrientes. Cada 100 g contiene 9,5 g de proteína y el contenido de carne magra alcanza los 16,4 g. La proteína de la carne de cerdo es de alta calidad y contiene 8 tipos de aminoácidos y otros aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. El contenido de grasa de la carne de cerdo es de 59,8 gramos por 100 gramos y el contenido de grasa de la carne magra es de 32 gramos. El contenido de vitamina B en la carne de cerdo es el más alto entre las carnes, alcanzando 0,53 mg por 100 g, siete veces el de la carne de res y de cordero. Además, la carne de cerdo también contiene algunos carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, vitamina B (2 subíndice), niacina y otras sustancias beneficiosas para el cuerpo humano.
La carne de cerdo contiene mucha grasa, especialmente las carnes grasas. Comer demasiado puede cansarlo y aumentar el colesterol en la sangre. Por tanto, las personas mayores deben controlar su ingesta de grasas.
2. Carne de vacuno rica en proteínas
La carne de vacuno es deliciosa, sus nutrientes son fácilmente digeridos y absorbidos por el cuerpo humano y tiene un alto valor terapéutico.
La carne de vacuno es un excelente alimento rico en proteínas. Contiene 20,1 g de proteínas y 10,2 g de grasa por 100 g. El contenido de proteínas de la carne de vacuno es un 65438±06,9% mayor que el de la carne magra de cerdo y un 865438±0% mayor que el de la carne de cordero. El contenido de grasa es aproximadamente un 18,2% menor que el de la carne magra de cerdo y de cordero. El contenido de niacina en la carne de res ocupa el primer lugar entre las carnes de ganado, alcanzando 6 mg por 100 g; el contenido de potasio también se encuentra entre los mejores entre los alimentos cárnicos, con un contenido de hasta 378 mg por 100 g. Además, también contiene calcio, fósforo, hierro y. vitamina B (1 subíndice), vitamina B (2 subíndice) y vitamina A. Se puede observar que la carne de res es un alimento cárnico con alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas y rico en ácido nicotínico y potasio. Para personas de mediana edad y mayores, especialmente pacientes con enfermedades cardiovasculares.
3. Cordero para la alimentación invernal
El cordero es también una de las principales carnes comestibles de nuestro pueblo. Como el cordero es cálido y tierno, es un buen tónico en invierno. Especialmente para personas con deficiencias y resfriados, puede tener el efecto de reponer las deficiencias y ser afrodisíaco.
El cordero también es muy nutritivo, ya que contiene 11,1 g de proteínas de alta calidad y 28,8 g de grasa por cada 100 g. El contenido de niacina en el cordero también es muy elevado, alcanzando los 4,9 mg por 100 g. También contiene sales inorgánicas como calcio, fósforo, hierro y vitaminas A y B.
4. Cuidado de la salud y antienvejecimiento sin carne
La gente presta cada vez más atención a los beneficios de la carne de conejo para el cuerpo humano. Actualmente, en el mercado mundial, especialmente en Europa, la carne de conejo en muchos supermercados se agota rápidamente nada más salir al mercado. En Japón, la carne de conejo se llama "carne de belleza".
La carne de conejo, ya sea carne de conejo doméstico o carne de conejo, tiene un alto valor nutricional. La carne de conejo es rica en proteínas, con un contenido de hasta 21,2 g por 100 g, que es el más alto entre las carnes de ganado y es una proteína de alta calidad. El contenido de grasa de la carne de conejo es muy bajo, sólo 0,4 gramos por 100 gramos, que es el más bajo entre todos los alimentos cárnicos. La carne de conejo contiene menos colesterol y más lecitina. La lecitina puede inhibir la agregación plaquetaria, prevenir la trombosis, proteger las paredes de los vasos sanguíneos y así prevenir la arteriosclerosis. La carne de conejo también contiene más maltosa, glucosa, azufre, potasio y fósforo que otras carnes animales.
La codorniz merece tales elogios, su carne es deliciosa y nutritiva. El contenido de proteínas de la carne de codorniz llega a 22,2 g por 100 g, que es más alto que el de cualquier otro tipo de carne de ganado, y también más alto que el de pollo, pato, ganso y otras carnes de aves. También contiene una variedad de vitaminas, sales inorgánicas, lecitina, hormonas y una variedad de aminoácidos esenciales.
La carne de codorniz es un alimento típico rico en proteínas, bajo en grasas y bajo en colesterol. Es un alimento saludable ideal para personas de mediana edad y personas mayores, especialmente pacientes con arteriosclerosis, hipertensión y enfermedades coronarias. y obesidad.
6. Pollo nutritivo
El pollo es una de las variedades de alimento para aves más comunes y siempre ha sido amado por la gente. Como dice el refrán, "Es mejor comer medio kilo de animales que comer uno o dos pájaros". La "Lista de alimentos Suiyuan" de la dinastía Qing escribió: "El pollo es el más poderoso y todas las verduras dependen de él". Algunas personas también lo consideran "el líder del clan Yu".
El pollo es rico en nutrientes. Cada 100 g de pollo contiene 21,5 g de proteína, que es más del doble que la carne de cerdo y el doble que la de cordero. El contenido de grasa del pollo es sólo de aproximadamente el 2,5% y el contenido de ácidos grasos insaturados es del 29,9%, lo que se aproxima a las necesidades del cuerpo humano. El pollo también contiene calcio, fósforo, hierro y vitamina E, vitamina B (1 subíndice), vitamina B (2 subíndice) y niacina. El contenido de vitamina A en el hígado de pollo es particularmente alto, casi 6 veces mayor que el del hígado de cerdo. Por tanto, el pollo es un alimento ideal para las personas, especialmente las de mediana edad y avanzada edad y los pacientes con enfermedades cardiovasculares. Comer pollo con regularidad también puede resistir la aparición de manchas de la edad.