Introducción a la cocina japonesa saludable

Los japoneses están muy preocupados por su salud, por lo que prestan mucha atención a las combinaciones nutricionales en su dieta. La comida japonesa es mundialmente famosa por su delicia, nutrición y delicia. De hecho, su método de preparación no es difícil. Los amigos pueden hacerlo en casa sin gastar dinero para comer fuera. ¿Quieres saber cómo cocinar en Japón? Aquí hay una breve introducción a la comida japonesa.

Paradura japonesa

Ingredientes: paparda (2 piezas), sopa clara (medio bol), jengibre (4 piezas).

Condimento: aceite (5 cucharadas), jugo de abulón (2 cucharadas), salsa de soja (1 cucharada), vino de cocina (1 cucharada), azúcar (1/2 cucharada).

Preparación

1. Quiero limpiar la paparda, luego lavarla con agua limpia, luego quitarle la cabeza y la cola y luego el lomo, para que quede el lomo. El pez todavía está conectado. Corta el jengibre en tiras y reserva.

2. A continuación, añade al recipiente del pescado 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocción, 1/2 cucharada de azúcar y un poco de jengibre rallado, mezcla bien y deja que el saurio se remoje durante un tiempo. 20 minutos.

3. Calentar aceite en una sartén caliente. Cuando el aceite esté al 50% caliente, vierte todos los ingredientes del recipiente en la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos, paleando el saurio de vez en cuando para evitar que se pegue a la olla.

4. Luego agregue la sopa de pollo y el jugo de abulón, tape y cocine a fuego medio durante 5 minutos, luego encienda el fuego alto para secar la sopa y luego podrá encender la olla.

Tofu frito al estilo japonés

Es rico en hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos. Es fácilmente absorbido por el cuerpo humano y puede limpiar el estómago, claro. Elimina el calor e hidrata, y ayuda a eliminar la basura del cuerpo.

Ingredientes: 1 taza de salsa de soja, media taza de miso japonés, 4 tazas de agua, media taza de azúcar blanca, un poco de jengibre V (molido hasta obtener jugo), un poco de uvas blancas (machacadas con una batidora), una un poco de algas trituradas y un poco de harina baja en gluten.

Ingredientes: 1 taza de salsa de soja

Método de trabajo

1. Hacer primero el jugo de tofu, es decir, añadir la salsa de soja, el agua, el miso, el jengibre. jugo, Mezclar el azúcar y ponerlo en una olla y llevar a ebullición.

2. Cortar el tofu en 8 trozos pequeños y pasarlo por harina baja en gluten.

3. Cuando el aceite esté caliente a unos 140 ℃, poner el tofu mezclado con harina en la sartén de aceite y freír hasta que esté dorado, luego ponerlo en un plato.

4. Poner un poco de puré de rábano sobre el tofu, verter el jugo de tofu preparado, añadir un poco de algas y servir.

El tofu siempre ha sido uno de los ingredientes indispensables en la mesa japonesa y se le conoce como “carne vegetal”.

Postre Japonés de Matcha

El Matcha es una especie de té verde en polvo ultrafino, recubierto y cocido al vapor molido con un molino de piedra natural.

El matcha siempre ha sido el ingrediente más representativo de los postres japoneses. Su consumo prolongado puede resistir la oxidación y retrasar el envejecimiento.

Ingredientes: harina de arroz glutinoso, agua, azúcar fino, agua de malta, leche condensada, 300g de pasta de judías blancas, 20g de agua de malta, un poco de matcha en polvo, un poco de agua, 120g de pasta de judías rojas.

Método de trabajo

1. Remojar los frijoles rojos en agua durante la noche y cocinarlos hasta obtener pasta de frijoles. Para conocer la receta de pasta de frijoles rojos, consulte Matcha Cake Roll. Es necesario tamizar la pasta de frijoles rojos, así que la triture directamente con la pasta de frijoles rojos, que no es tan delicada como la pasta de frijoles rojos.

2. Remojar las alubias blancas durante la noche, verterlas en una olla, añadir agua suficiente para que hierva y cocinar a fuego lento durante una hora y media.

3. Saca las alubias blancas, añade agua y mételas en la batidora hasta formar una pasta.

4. Echar la pasta de judías blancas en la olla y sofreír hasta que se seque la sopa. Agrega un poco de azúcar y un poco de sal y continúa sofriendo hasta que esté suave y tierno.

5. Mezclar 50 gramos de harina de arroz glutinoso con 45 gramos de agua, exprimirlos en el agua hirviendo con una bolsa de papel, cocinar hasta que flote, luego continuar cocinando a fuego medio durante 3 minutos, tomar. Sacar y poner en un recipiente de acero mientras esté caliente, añadir 20 g de azúcar fina, 8 g de agua de malta y 8 g de leche condensada, remover hasta que quede brillante.

6. Coge 20 gramos de fertilizante, añade 300 gramos de relleno de pasta de judía blanca, mezcla bien, añade un poco de matcha en polvo y agua, y amasa bien.

7. Divida la pasta de frijoles blancos en 50 g cada uno, amásela hasta darle forma de gota con una parte superior afilada y una parte inferior ancha, luego use un rodillo para enrollarla hasta obtener un espesor de aproximadamente 0-3 cm. y decorarlo en forma de hoja.

8. Divide la pasta de judías rojas en 20g cada uno, dale forma ovalada, luego envuélvela en la pasta de judías blancas y utiliza un palillo para marcar las líneas.

Puré de patatas japonés

Las patatas son el mejor alimento para adelgazar. Algunos datos muestran que las patatas contienen sólo un 20% de grasa, lo que es muy saludable si se consume correctamente.

Ingredientes: cantidad adecuada de patatas, cantidad adecuada de relleno de cerdo, cantidad adecuada de repollo y ñame, cantidad adecuada de clara de huevo, cantidad adecuada de ajo picado, cantidad adecuada de pimienta negra rallada, cantidad adecuada de pollo esencia y un poco de vino para cocinar.

Ingredientes: Cantidad adecuada de patatas.

Método de trabajo

1. Añadir al relleno de cerdo la clara de huevo, la esencia de pollo, el vino de cocción y la pimienta negra.

2. Pica el repollo y el ajo, procesa el ñame hasta obtener un puré, agrégalo al relleno de cerdo, revuelve continuamente en una dirección y revuelve uniformemente.

3. Agregue una pequeña cantidad de sal mientras cocina las papas, triture las papas cocidas, agregue al relleno de carne mezclado y revuelva uniformemente.

4. Calienta la sartén por 5 minutos, agrega el relleno de carne y el puré de papa, como se muestra en la imagen, fríe hasta que esté dorado, voltea, ambos lados estén dorados, también puedes agregar tu favorito. condimentos.

Sushi roll de verduras moradas

Materia prima de elaboración

1. Algas: Cuando necesitemos algas, lo mejor es elegir las que se utilizan especialmente para la elaboración del sushi.

2. Arroz agridulce: El arroz agridulce se cuece con vinagre y azúcar hasta que quede pegajoso. El gusto puede ser determinado por preferencias personales. Agrega la salsa agridulce uniformemente al arroz para hacer arroz agridulce.

3. Carne de cangrejo artificial, pepinillos de rábano japonés, espárragos y salmón, cortados en tiras. Condimentos: Wasabi, salsa de soja japonesa.

Proceso de elaboración

1. Cuando nos disponemos a cocinar el arroz, podemos remojar el arroz en agua con más de una hora de antelación. En este caso quedará el arroz entero. suave y duro.

2. Esperar a que la temperatura del arroz sea ligeramente inferior a la temperatura de la mano y luego esparcirlo sobre las algas.

3. El proceso de esparcir el arroz debe completarse lo antes posible, de lo contrario las algas se ablandarán y no podrán moldearse debido a la absorción excesiva de agua.

4. Al envolver el arroz no debe quedar expuesto y la tirantez debe ser moderada.

5. Al hacer sushi, tus manos se ensuciarán un poco. En este momento, solo necesitamos poner un poco de agua al lado. Si tenemos las manos sucias, basta con sumergirlas en un poco de agua.

6. Extienda las algas de manera plana sobre la cortina de bambú desplegada, sostenga el arroz en sus manos y amáselo, extienda rápidamente el arroz de manera uniforme sobre las algas (el grosor del arroz es de aproximadamente 0,5 cm), presione la porcelana, dejar unos 2cm en la parte superior del alga. Luego, coloque carne de cangrejo artificial, kimchi de rábano japonés, espárragos y tiras de salmón en el centro del arroz.

7. Envuelva las algas y el arroz con una cortina de bambú y luego retire la cortina de bambú.

8. Cortar el sushi enrollado en trozos y ponerlos en un plato.

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