¿Qué es Pleurotus pleurotus? ¿Cuál es la perspectiva de mercado de Pleurotus pleurotus?
Al igual que los hongos Shikitake, Pleurotus pleurotus es un nombre comercial más que un nombre taxonómico. El término Pleurotus pleurotus se originó en la provincia de Taiwán, que es el nombre comercial de los "pequeños hongos ostra" en el mercado. En la provincia de Taiwán, algunos informaron que su origen es Pleurotus pulmonata (Pleurotus ostreatus), mientras que otros informaron que su origen es Pleurotus ostreatus. La mayoría de los estudiosos ahora se refieren al Pleurotus pleurotus (Pleurotus phoenix) con forma de pulmón como Pleurotus pleurotus. Su nombre científico es Pleurotus geesteranus Singer; sus otros nombres son hongo de bolsillo y hongo ostra pequeño. Pertenece al orden Agaricales, Pleurotusidae y género Pleurotus.
Los cuerpos fructíferos de Pleurotus pleurotus son solitarios o agrupados, siendo la mayoría solitarios. El sombrero es inicialmente redondo, con forma de riñón o de abanico, luego aplanado, con un diámetro de 3 a 15 cm. Al principio es de color gris claro, luego se oscurece gradualmente a marrón grisáceo o gris marrón y se vuelve gris claro. -blanco cuando está maduro; el borde del sombrero es inicialmente involuto, enrollado y ondulado después de la madurez. La pulpa del hongo es blanca y de grosor medio. Las branquias son alargadas, blancas, escasamente distribuidas, de longitud variable y quebradizas. El estipe mide de 2 a 8 cm de largo, de 0,8 a 1,5 cm de espesor, de lateral a lateral, grueso en la parte superior y delgado en la parte inferior, blanco, medio sólido y carnoso.
Pleurotus pleurotus es uno de los raros hongos comestibles introducidos y desarrollados recientemente a finales del siglo XX. Después de casi diez años de desarrollo, los consumidores lo prefieren. En 2007, el número de provincias que cultivaban Pleurotus pleurotus aumentó a 11 y la producción total de hongos frescos aumentó a 133.600 toneladas, un aumento de 76.300 toneladas con respecto a 2004, y la tasa de crecimiento fue significativamente mayor que la de la mayoría de los otros hongos. En mi país, Pleurotus pleurotus se está convirtiendo gradualmente en una especie de hongo cultivada popularmente como Pleurotus ostreatus y Agaricus blazei.
Pleurotus pleurotus se ha convertido en uno de los productos fúngicos ideales en la cesta de hortalizas del gran público. Además, los consumidores también prefieren los envases blandos con agua clara y los champiñones salados. Los hoteles suelen utilizarlos para preparar platos como la "sopa del rey de los champiñones" y muchos los comen. Con el desarrollo económico y la mejora del nivel de vida, los consumidores prestan cada vez más atención a la salud, la nutrición y el sabor de los alimentos. Al igual que los hongos Shimeji, Pleurotus pleurotus es uno de los alimentos saludables con las funciones mencionadas anteriormente. Tiene una perspectiva de mercado prometedora y es una especie de hongo comestible poco común con potencial de desarrollo.