Los diez mejores platos especiales de Xinyang
1. Cerdo enlatado
El cerdo enlatado de Xinyang es una especialidad local y también es un manjar indispensable para que los lugareños entretengan a familiares y amigos. Este tipo de carne se cocina a fuego lento en una olla de barro. La carne queda particularmente suave y sabrosa. Luego se cuece a fuego alto y el aroma de la carne se estimula mejor con la adición de rábanos y otras guarniciones, el sabor se vuelve aún más rico.
2. Sopa de pescado Huanggang
La sopa de pescado Huanggang es un manjar especial de Huangchuan, Xinyang. Tiene su origen en la ciudad de Huangsigang, condado de Huangchuan, donde el transporte es conveniente y los recursos hídricos son abundantes. , con excelente calidad de agua, es conocida como la "Tierra del Pescado y del Arroz". Con el enriquecimiento gradual de los recursos pesqueros, Zhang Defu, el ex chef veterano de Huanggang, comenzó a estudiar y mejorar los métodos de cocción del pescado local de Huanggang. Después de un arduo trabajo, finalmente lanzó la ahora familiar "sopa de pescado de Huanggang".
3. Sopa de intestino grueso de Luoshan
La sopa de intestino grueso de Luoshan es un snack tradicional en Luoshan, Xinyang, y pertenece a la cocina de Henan. El ingrediente principal es el intestino grueso del cerdo de Huainan, complementado con sangre de cerdo, tofu de agua y guisado con varios condimentos secretos. Su característica más importante es que es graso pero no grasoso, tiene un sabor suave, un color y una fragancia deliciosos y es rico en nutrientes. Al comer, agregue nepeta o pequeños brotes de ajo para que el sabor sea más único.
4. Gelatina de piedra
La gelatina de piedra es una de las delicias tradicionales hakka y tiene un aspecto similar a la gelatina. Pero está elaborado a partir de plantas naturales, por lo que es más saludable que la gelatina y apto para todas las edades. La gelatina de piedra en sí es incolora e inodoro. Después de congelarse, se puede agregar azúcar, agua de menta o jugo de naranja, jugo de piña, jugo de limón, etc. para hacer bebidas con diferentes sabores, que quedan muy deliciosas.
5. Tortitas rellenas de huevo
Las tortitas rellenas de huevo son un snack elaborado con huevos y harina. Es un snack tradicional único originario de Xinyang, Henan. Vierta el líquido del huevo en el panqueque a medio cocer, continúe friendo y luego hornee. La piel del panqueque quedará crujiente y fragante con huevos. Los panqueques rellenos de huevo también se consideran una especie de desayuno. Contienen huevos, fideos y verduras, son nutritivos, prácticos y muy populares. Son uno de los bocadillos especiales en Henan.
6. Sopa de pato viejo Shangcheng
La sopa de pato viejo Shangcheng está hecha de tarro de Huainan y rábano verde que se encuentran en el período de crecimiento durante más de diez meses como principales materias primas, y Se guisa utilizando técnicas tradicionales de estofado locales. La carne es crujiente, el sabor es suave, el rábano es fragante, la sopa es fresca, ligera y refrescante. La población local la recomienda como el plato número uno en el centro comercial y es reconocida como un "plato chino famoso". por la Asociación de Cocina de China. Es profundamente querido por la gente dentro y fuera del condado.
7. Pollo Mian Kang
El pollo Mian Kang es un plato tradicional del condado de Xinyang, provincia de Henan. Utiliza gallos criados en libertad y los envuelve en masa de huevo. El pollo se cocina a fuego lento hasta que esté dorado y crujiente, y el aroma se fija con éxito en el pollo. Luego se cuece a fuego lento en caldo y el aroma no se disipa para que cuando muerdas la carne, quede extremadamente fragante, tierna y fácil. para morder. También es apto para personas mayores.
8. Pato salado de Xinyang
El pato salado de Xinyang es un plato tradicional famoso por su color y aroma. Pertenece a la cocina de Hubei y a la cocina de Xinyang. Una vez engordados y engordados los patos, se elaboran siguiendo determinados procesos productivos y normas de calidad e higiene. El pato salado terminado tiene una apariencia suave similar a un melocotón, depilación limpia, sin "tragaluz", color blanco, carne tierna, rica nutrición y pesa entre 600 y 800.
9. Pescado fresco en tubos
El pescado fresco en tubos es un plato local famoso en el centro comercial Xinyang. En invierno, el pescado fresco que pesa más de 2 kilogramos se raspa y se descama. y lavada, escurrir y cortar en trozos, mezclar con la cantidad adecuada de sal y poner en un tubo de bambú fresco, sellar y colocar en un lugar fresco. Después de más de un mes, sácala y hiérvela con sopa clara y condimentos. La carne está fresca y tierna y tiene una fragancia de bambú con un ligero sabor a tofu fermentado, que es único. Más tarde, debido a la escasez de bambú moso fresco, la gente solía utilizar jarras de cerámica como recipientes, pero el sabor era ligeramente inferior.
10. Xinyang Ciba
Xinyang Ciba es una comida tradicional famosa en la ciudad de Xinyang. Suave y delicado, dulce y delicioso, fácil de comer, es una buena opción para entretener a los invitados y regalar a familiares y amigos. Las principales zonas productoras incluyen Shangcheng, Xinxian, Huangchuan, Guangshan y otros lugares. Hacer pasteles de arroz glutinoso es una antigua costumbre en el área de Jianghuai. El pastel de arroz glutinoso alguna vez fue uno de los alimentos imprescindibles para todos los hogares en Xinyang durante el Año Nuevo chino.