¿Cuáles son las formas habituales de ahumar pescado?
A mucha gente le gusta mucho comer pescado ahumado. El pescado ahumado tiene un sabor único, no solo es delicioso, sino que también tiene un efecto apetitoso. Hay muchas formas diferentes de preparar pescado ahumado. Gustos. Entonces, ¿cuáles son los métodos comunes para ahumar pescado? A muchos amigos les gustaría saber más al respecto. Este artículo brindará la introducción correspondiente, espero que les resulte útil.
Método 1
Preparación de ingredientes
Preparar medio kilo de carpa herbívora (o carpa), 3 cebollas verdes, 5 rodajas de jengibre, 5 cucharadas de soja salsa y 1 cucharada de vino, 1/2 cucharadita de sal, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de cinco especias en polvo, 5 tazas de aceite, una taza de agua hirviendo
Pasos de preparación
1. Primero preparar Lavar y escurrir el pescado, cortarlo por la mitad por la parte posterior en dos trozos grandes, y luego cortarlo directamente en ocho rodajas diagonales (se obtienen 16 rodajas, triturar la cebolleta y el jengibre). póngalos en un tazón grande, agregue la salsa de soja, el vino, mezcle la sal y marine los filetes de pescado durante aproximadamente 4 horas (gírelos hacia arriba y hacia abajo dos veces para absorber uniformemente el sabor).
2. Después de calentar el aceite de maní, fríe los filetes de pescado en dos tandas (aproximadamente 3 minutos cada tanda), sácalos, escurre el aceite e inmediatamente remójalos en agua azucarada (1 taza de agua hirviendo) mientras aún están calientes disuelva 4 cucharadas de azúcar, agregue el polvo de cinco especias y mezcle bien) déjelo en remojo durante unos 4 minutos.
3. Cuando la segunda tanda de filetes de pescado esté frita, saca la primera tanda de filetes de pescado remojados en agua azucarada y continúa remojando la segunda tanda de filetes de pescado.
4. Vierta el aceite para freír el pescado, vierta en la olla la salsa de soja en la que se remojó el pescado, agregue un poco de aceite de sésamo y deje hervir, luego apague el fuego, deje caer. Coloque los filetes de pescado remojados en agua azucarada en la olla y déles la vuelta por ambos lados. Sumerja y sirva antes de servir.
Características: El sabor es crujiente y fragante, lo que puede estimular el apetito.
Método 2
Preparación de los ingredientes
Preparar alrededor de medio kilo de arenque en el medio, un poco de salsa de soja, vino, azúcar y salsa de soja light con jengibre y cebolla verde.
Pasos de preparación
1. Cortar el pescado a lo largo desde el lomo, cortar cada trozo de pescado en trozos pequeños, marinar con salsa de soja y vino durante dos horas y escurrir el agua. Calentar aceite, añadir el pescado trozo a trozo, sofreír hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados, sacar. (No es recomendable remover frecuentemente durante la fritura para evitar que se rompan los trozos de pescado.)
2. Echar el exceso de aceite, sofreír la cebolla y el jengibre, añadir un poco de agua, añadir la cantidad adecuada de light. salsa de soja, azúcar y salsa de soja y llevar a ebullición hasta que el jugo esté espeso. Poner los trozos de pescado frito en la salsa espesa, sofreír un rato y luego servir.
Características: Este método tiene una carne deliciosa y muy buen sabor.
Método tres
Ingredientes Preparación
Ingredientes: Prepare una libra de palometa; 1 cucharada de cebolla verde picada; tres rodajas de jengibre; Condimento: Cantidad adecuada de aceite; 3 cucharadas de vino; 3 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de azúcar; 1 cucharadita de cinco especias en polvo; Ponga primero la palometa. Córtela en trozos y séquela con toallas de papel.
2. Agregue el condimento a), las rodajas de jengibre y el agua (aproximadamente 1-2 veces) a una olla pequeña. Después de hervir, agregue la cebolla verde picada y cocine por un tiempo, luego apague el fuego.
3. Poner los trozos de pescado en 1) en una sartén con aceite a temperatura media y freír hasta que estén cocidos (un poco más traslúcidos mejor), sacarlos e inmediatamente ponerlos en el hervido 2), remojar Déjalos unos minutos y sácalos.
Características: Este método es relativamente simple y el sabor es relativamente puro.
Todos pueden aprender de los métodos de pescado ahumado presentados anteriormente. Si normalmente desea comer pescado ahumado, los métodos presentados anteriormente pueden ayudarlo. Hacer pescado ahumado usted mismo es mejor que comprarlo en el exterior. Tiene un sabor más higiénico, por lo que puedes estar tranquilo. Una cosa para recordar a todos es que aunque el sabor del pescado ahumado es bueno, conviene prestar atención para controlar la cantidad y evitar un consumo excesivo. Comer demasiado pescado ahumado también es perjudicial para la salud.